Cancoillotte Piguet

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Jours de livraison de Cancoillotte Piguet : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 03 mai

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Fabrice Piguet s'est initié à l'art culinaire et la gastronomie auprès de son père et développe très tôt son intérêt pour la transmission des savoirs-faires et du patrimoine gastronomique. Il a servi deux tables de premiers ministres à Matignon, devient Maître Cuisinier de France après avoir exercé dans le restaurant familial (honoré d'un macaron Michelin) et enseigne à l'Université de Franche-Comté.

Il fonde en 2018 la Cancoillotte Piguet pour revisiter ce produit, né sous Charles Quint, et pour en faire un produit de luxe gastronomique. La production est faite de manière artisanale avec des matières premières nobles : metton fermier, beurre Charente Poitou AOP, poivre Penja IGP et sel de Guérande IGP.

La cancoillotte permettant une multitude de possibilités culinaires, Fabrice l'a décliné sous plusieurs formes : à l'ail rose de Lautrec, fumée, au vin jaune, aux morilles, ou encore au kirsch de Fougerolles.

Avis clients

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Écrit par Aline, le 26/10/2018 suite à un achat le 12/10/2018

Je savais, en commandant ce produit ches Pourdebon, que je ne recevrai pas la cancoillotte à la consistance plâtreuse que l'on trouve en GMS. Mais je dois dire que celle-ci tutoie l'excellence ! Elle est goûteuse, et surtout... AÉRIENNE. Et j'ai ADORE le mot manuscrit de Fabrice Piguet ! le comble du raffinement... Et, last not but least, ça permet de frimer avec les amis !!!!