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Nos mini-légumes

Nos mini-légumes

Fruits et Légumes > Légumes > Mini-légumes

Une sélection de nos plus beaux mini-légumes par nos meilleurs agriculteurs français ! Des mini-légumes cultivés avec amour et dans le respect de la terre ! De nombreuses variétés au choix : mini-fenouil, mini-poireau, mini-carotte, mini-concombre ... Après les tables des grands chefs, ses mini-légumes s'invitent à votre table et sont cueillis juste avant l'expédition pour vous garantir la meilleure fraîcheur et une touche d'originalité pour changer des traditionnels poireaux, navets et autres carottes.

Commandez vos mini-légumes direct producteur livrés à domicile et dans le respect de la chaîne du froid !
 
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La Ferme d'Artaud - Panier de Légumes Gastronomiques
    La Ferme d'Artaud

    La Ferme d'Artaud

    1.5 kg 23,33 € / kg
    35 ,00
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    Maison Sales - Végétaux d'Art Culinaire - -1- Mini Carotte Orange -  12 Pcs Minimum
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      Maison Sales - Végétaux d'Art Culinaire - 17- Mini Concombre - 14 Pièces Minimum
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        Maison Sales - Végétaux d'Art Culinaire - -2- Mini Carotte Pourpre - 12 Pcs Minimum
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          Maison Sales - Végétaux d'Art Culinaire - -6- Mini Poireau - 8 Pièces Minimum
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            Maison Sales - Végétaux d'Art Culinaire - 11- Mini Courgette - 13 Pièces Minimum
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              Maison Sales - Végétaux d'Art Culinaire - -3- Mini Carotte Jaune - 12 Pcs Minimum
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                Maison Argentain - Mini-betteraves Choggia Botte
                  Maison Argentain

                  Maison Argentain

                  300 g 23,33 € / kg
                  7 ,00
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                  Le Jardin des Gallines - Mini poivrons BIO
                  • Bio
                  Le Jardin des Gallines

                  Le Jardin des Gallines

                  400 g 12,50 € / kg
                  5 ,00
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                  Maison Sales - Végétaux d'Art Culinaire - 24- Mini Concombre - 5 Pièces
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                    Ferme Joos - Musquée de Provence entier 4 Kg mini
                      Ferme Joos

                      Ferme Joos

                      4 kg 2,50 € / kg
                      10 ,00
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                      HERBA HUMANA - Poivron petit rond idéal à farcir
                      • Bio
                      HERBA HUMANA

                      HERBA HUMANA

                      500 g 9,80 € / kg
                      4 ,90
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                      Maison Sales - Végétaux d'Art Culinaire - 14- Mini Poivron Vert - 8 Pièces
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                        Maison Sales - Végétaux d'Art Culinaire - 13- Mini Poivron Rouge - 8 Pièces
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                          Maison Sales - Végétaux d'Art Culinaire - 15- Mini Endive - 8 Pièces
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                            Maison du Pruneau - Cueillette du Gascon - Aubergine Thaï Lavender ( mini aubergines ) 800gr
                            • Promo
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                            Maison Sales - Végétaux d'Art Culinaire - 19- Mini Aubergine - 4 Pièces
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                              Les Herbes du Roussillon - Bourriche De 100 Mini-bouquets Thym & Laurier Sec
                              • Haute Valeur Environnementale
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                              Qu'est-ce qu'un mini-légume ? 


                              Il s'agit généralement d'un légume cueilli très jeune, avant qu'il ne poursuive sa croissance et ne grandisse trop. Il est ainsi difficile de pour le maraicher de cultiver ces mini-légumes, car ils doivent être mini en taille, mais aussi avoir un maximum de goût. En effet, on souhaite à la récolte que les mini-légumes soient hyper parfumés et colorés pour embellir n'importe quelle assiette. C'est alors un travail de tous les instants pour le producteur de mini-légumes, il lui faut preuve de beaucoup de surveillance, de réactivité et de soin pour cultiver ces petits protégés. 
                               

                              Comment cuisiner les mini-légumes ? 


                              Ils sont généralement très tendres, on déconseille donc de les éplucher. Vous pouvez les rincer à l'eau claire et éventuellement les brosser un peu si de la terre reste collée sur leur peau. On distingue deux familles de mini-légumes en cuisine : ceux devant être cuisinés et ceux qui peuvent être mangés crus. Pour ces derniers on les utilisera principalement en salade ou pour réaliser des carpaccio végétaux, une mandoline suffira à les sublimer. Si vous utilisez des mini-légumes qui doivent se cuire comme les carottes ou les navets par exemple, vous pouvez choisir de les cuisiner vapeur, rôtis au four ou encore revenus dans une poêle avec une généreuse dose de beurre et d'herbes fraiches.