Gaufres

Le secret d’une gaufre croustillante

Pour réussir LES gaufres parfaites, dorées et légères, il ne s’agit pas forcément d’avoir le gaufrier de compét’, mais aussi d’avoir un garde-manger digne de ce nom ! Chez Pourdebon, nous sélectionnons pour vous le meilleur de nos terroirs. Une farine de blé issue de nos meuniers artisanaux pour une texture parfaite, du beurre de baratte onctueux et des œufs extra frais issus de poules élevées en plein air ! C’est ça le secret ! A vous le goût unique qui rappelle nos goûters d’enfance !
 

Gaufres sucrées, gaufres salées : laissez libre cours à votre créativité

La gaufre est un terrain de jeu infini pour tous les gourmands. La version classique au sucre glace ou celle au chocolat reste une valeur sûre. Mais n’hésitez pas à explorer des saveurs moins communes ! Pour un brunch original, tentez la gaufrish : parfait mélange du sandwich et de la gaufre. Si vous préférez le poisson, le croffle au saumon fumé va vous faire saliver ! A réaliser avec les produits d’exception de nos producteurs locaux, vous allez adorer. Pour les becs sucrés, laissez-vous tenter par une gaufre avec les confitures de nos producteurs ou encore un filet de miel de nos apiculteurs aux 4 coins de la France. Ce qui est sûr, c’est qu’en version sucrée ou en version salée, vous allez régaler toute la famille…

 

Gaufres à la cannelle et aux pommes caramélisées 

Quand l’hiver arrive, nous avons notre recette de gaufres réconfortantes ! Elle incarne la chaleur réconfortante de la saison. Les pommes caramélisées ajoutent une note de douceur naturelle et une texture moelleuse, tandis que la combinaison de cassonade et de beurre forme un enrobage sucré, apportant une touche délicatement croquante.
Que ce soit pour un petit-déjeuner ou un brunch confortable le dimanche matin ou une gourmandise à partager autour d'une tasse de chocolat chaud, c'est la recette idéale à votre table durant la période d'hiver.
Retrouvez notre article dédié pour préparer un brunch parfait !
 

Foire aux questions - Tout savoir sur vos gaufres maison

Comment garder mes gaufres croustillantes après la cuisson ?

Pour éviter qu'elles ne ramollissent, ne les empilez pas tout de suite ! Posez-les sur une grille à pâtisserie pour laisser l'humidité s'échapper. Si vous les préparez à l'avance, passez-les quelques instants au grille-pain juste avant de servir : elles retrouveront tout leur craquant comme si elles sortaient du gaufrier.

Peut-on congeler de la pâte à gaufres ou des gaufres déjà cuites ?

Oui, tout à fait ! Vous pouvez congeler vos gaufres cuites une fois refroidies. Il suffira de les réchauffer au grille-pain ou au four. Pour la pâte, vous pouvez la conserver 24h au frais, mais évitez la congélation si elle contient de la levure chimique, car elle perdrait son pouvoir gonflant.

Quelle est la différence entre une gaufre de Bruxelles et une gaufre de Liège ?

Aie aie aie, attention à ne pas vexer les uns ou les autres ! La gaufre de Bruxelles est rectangulaire, légère et très croustillante grâce à une pâte liquide. La gaufre de Liège, elle, est plus petite, arrondie et plus dense. Sa particularité ? Elle contient des grains de sucre perlé qui caramélisent à la cuisson, offrant une texture briochée et fondante irrésistible.

Comment réaliser des gaufres sans gluten aussi gourmandes ?

Remplacez simplement la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs de nos producteurs. Pour plus de saveur, ajoutez une touche de poudre d'amande ou de noisette. Le résultat sera tout aussi léger et savoureux pour tous les gourmands !