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Ferme des Périlles
De retour le 03/01/2020.
Jambon blanc ou jambon cru ?
Entier ou en tranches, le jambon est une des principales spécialités de la charcuterie. Il provient de la cuisse ou de l'épaule du porc et est préparé crue (après salaison, séchage et parfois fumage) ou cuite (rôtie, grillée, braisée ou, comme le jambon blanc, bouillie).
Un seul jambon peut peser plus de 8 kg et régaler plus de 20 personnes !
Du bon jambon direct producteur
Sur Pourdebon vous pouvez retrouver de nombreuses races de porc : le Noir de Bigorre (porc Gascon), le Cul-noir du Limousin, le porc Basque, ...
Quelle que soit votre préférence, nos éleveurs de porcs travaillent avec des méthodes traditionnelles. Ils élevent leurs animaux dans la nature et les nourrissent avec des céréales sans additifs ni produits médicamenteux. Ensuite vient le travail artisanal de transformer les viandes en jambons, jambons blanc (en général sans nitrite), jambons sec, jambons cru ....
Vos papilles vont vous remercier d'avoir commandé des jambons du terroir chez Pourdebon !