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Tripes

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ViandeAbats > Tripes
 

Amateurs de tripes ? Cette page est faite pour vous ! Tripes en sauce, Tripes à la mode de Caen, à la provençale, cuisinées par des artisans de renom, en vente directe et livrées chez vous partout en France et le jour de votre choix.

Si vous êtes amateurs d'abats, vous pouvez aussi choisir vos morceaux dans notre sélection dédiée

 

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Fontalbat Mazars - Tripes - Tranche
    Fontalbat Mazars

    Fontalbat Mazars

    350 g 12,28 € / kg
    4 ,30
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    Charcuterie Commenges - Tripes cuisinées
      Charcuterie Commenges

      Charcuterie Commenges

      800 g 12,90 € / kg
      10 ,32
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      Fontalbat Mazars - Tripes boite - 800gr
        Fontalbat Mazars

        Fontalbat Mazars

        800 g 10,25 € / kg
        8 ,20
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        Fontalbat Mazars - Tripes bocal - 750 gr
          Fontalbat Mazars

          Fontalbat Mazars

          750 g 11,33 € / kg
          8 ,50
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          Fontalbat Mazars - Tripes boite - 400 gr
            Fontalbat Mazars

            Fontalbat Mazars

            400 g 15,75 € / kg
            6 ,30
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            Domaine de Bellecour - Very Good Tripes - Tripes de bœuf Highland - 650 g
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              Ferme du caroire - Tripes de Bœuf Natures 800g
                Ferme du caroire

                Ferme du caroire

                800 g 19,87 € / kg
                15 ,90
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                SCEA Champ du Puits - Tripes cuites Nature
                  SCEA Champ du Puits

                  SCEA Champ du Puits

                  500 g 15,00 € / kg
                  7 ,50
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                  Maison Millas - Conserve De Tripes Cuisinées - 825g
                    Maison Millas

                    Maison Millas

                    825 g 11,15 € / kg
                    9 ,20
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                    Ferme de Montchervet - Tripes De Bœuf, 500g
                      Ferme de Montchervet

                      Ferme de Montchervet

                      500 g 12,64 € / kg
                      6 ,32
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                      Ferme du caroire - Tripes de Bœuf Natures 400g
                        Ferme du caroire

                        Ferme du caroire

                        400 g 23,75 € / kg
                        9 ,50
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                        Maison Millas - Conserve De Tripes Cuisinées - 400g
                          Maison Millas

                          Maison Millas

                          400 g 11,75 € / kg
                          4 ,70
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                          Maison Millas - 2 X 500g Tripes Cuisinées
                            Maison Millas

                            Maison Millas

                            1 kg 12,00 € / kg
                            12 ,00
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                            Maison Lascours - Tripe de Bœuf - 500gr
                              Maison Lascours

                              Maison Lascours

                              500 g 6,14 € / kg
                              3 ,07
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                              La Ferme du Vayssaïre - Tripes à la Tomate Viande d'Aubrac
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                                Michel et Alain Fermiers BIO - Tripes au Foin BIO - Bocal 600g
                                • Bio
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                                Les Délices de Vermorel - Tripes de bœuf - Rouge des Prés - 850 g
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                                  Maison Geret - Tripe à la tomate tranche - 350 g
                                    Maison Geret

                                    Maison Geret

                                    350 g 13,00 € / kg
                                    4 ,55
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                                    La Ferme d’Autrac - Tripes de Bœuf BIO à la tomate 800gr
                                    • Bio
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                                    Terres En Vie - Tripes de cochon Mangalica Bio à la Tomate
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                                    Les tripes, c'est quoi ?

                                    Les tripes font partie de la famille des abats blancs : l'artisan tripier doit les préparer avant de les mettre en vente, en les blanchissant au préalable. Elles sont issues des trois premières parties de l'estomac des ruminants comme le bœuf, le veau et le mouton : la panse, le bonnet et le feuillet. 
                                    Si les tripes se consomment toute l'année, elles sont à l'honneur avec l'ensemble des abats au mois de novembre.  Retrouvez notre article de blog sur le mois des produits tripiers !

                                    Tripes à la mode de Caen

                                    Voici une recette traditionnelle des tripes à la mode de Caen, réalisable pour 6 personnes, avec 3 kg de tripes.
                                    Munissez-vous d'une cocotte en fonte et frottez ses parois d'une gousse d'ail. Découpez vos tripes en petits morceaux. Émincez en rondelles trois carottes, coupez en quartiers 3 oignons. Ajoutez ces légumes à vos tripes, ainsi que des herbes aromatiques (laurier, thym, persil). Pour donner un peu de gras à la recette, vous pouvez ajouter un demi pied de veau... Assaisonnez la préparation. Disposez le tout au fond de la cocotte, et versez 1 litre de cidre normand brut, et un 4 cl de Calvados. Cuisez à feu doux pendant 10 heures durant... Une fois la cuisson achevée, retirez les herbes aromatiques. filtrez le liquide de cuisson qui pourra être servi avec vos tripes Accompagnez vos tripes à la mode de Caen de pommes de terre vapeur, ou de tagliatelles fraîches.