Tripes
Amateurs de tripes ? Cette page est faite pour vous ! Tripes en sauce, Tripes à la mode de Caen, à la provençale, cuisinées par des artisans de renom, en vente directe et livrées chez vous partout en France et le jour de votre choix.
Si vous êtes amateurs d'abats, vous pouvez aussi choisir vos morceaux dans notre sélection dédiée !
Fontalbat Mazars
Tripes - Tranche
Maison Victor - Depuis 1976
Tripes tomates - 500gr
- Promo
La ferme de Javy
Tripes d'agneau
Fontalbat Mazars
Tripes boite - 800gr
SCEA Champ du Puits
Tripes cuites Nature
Fontalbat Mazars
Tripes bocal - 750 gr
Maison Victor - Depuis 1976
Tripes de bœuf - 500gr
Ferme de Montchervet
Tripes De Bœuf, 500g
Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961
Tripes cuisinées maison - 800g
Maison Millas
Conserve De Tripes Cuisinées - 825g
Maison Lascours
Tripes de Boeuf - 500gr
- Bio
Domaine Sainte-Marie
[Précommande] Tripes de boeuf BIO
La Chaiseronne
TRIPES AU CIDRE DE NORMANDIE
Triperie Gasconne
Tripes de Boeuf ( bonnet panse feuillet caillette)
Ferme du caroire
Tripes de Bœuf Natures 400gr
Ferme Angus
Tripes Boeuf Angus BIO en Bocal
Melsat - Yannick Delpech
Tripes à la mode de Caen
- Bio
Dégustonfoin
Tripes au Foin BIO - Bocal 600g
- Bio
Domaine de Sinzelles
[Précommande] Tripes de bœuf Race Salers BIO - 3kg
La Chaiseronne
TRIPES AU CALVADOS A LA MODE DE CAEN
- Bio
Terres EnVie
Tripes de cochon Mangalica Bio à la Tomate
Ferme Angus
Tripes de Boeuf Angus à la provençale
Triperie Gasconne
Tripes de boeuf (panse bonnet feuillet caillette) par 4 kg
Ferme Angus
Tripes de Boeuf Angus à la mode de Caen
Les Délices du Scamandre
Lot De 3 Pots De Gras Double (tripes De Taureau) 3x650g
- Bio
Domaine de Sinzelles
Tripes Cuisinées de Bœuf Race Salers BIO - Bocal de 400 g
La Chaiseronne
TRIPES AU CALVADOS A LA MODE DE CAEN
- Bio
Domaine de Sinzelles
Tripes Cuisinées de Bœuf Race Salers BIO - Bocal de 700 g
- Label Rouge
- IGP
La ferme de Rustan
Tripes De Veau D'aveyron Et Du Ségala À La Tomate 750g
La Ferme DUVAL
Tripes normandes
Ferme du caroire
Tripes de Bœuf Natures 800gr
La Ferme du Vayssaïre
Tripes à la Tomate Viande d'Aubrac
La Ferme d'Auzannes
Tripes à l'Ancienne de Bœuf Charolais
- Bio
Domaine de Sinzelles
[Précommande] Tripes de bœuf cuisinées Race Salers BIO - 1kg
- Bio
Domaine de Sinzelles
[Précommande] Tripes de bœuf cuisinées Race Salers BIO - 600g
GAEC Roux
Tripes de boeuf à la tomate 350g
Les Délices du Scamandre
Gras Double ou Tripes de Taureau en Pot de 650g
- Bio
La Ferme d'Autrac
Tripes de Bœuf BIO à la tomate 550 G
- Promo
La Ferme du Vayssaïre
Lot de 4 Bocaux de Tripes à la Tomate Viande Aubrac
- Bio
La Ferme d'Autrac
Lot de 3 Tripes de Bœuf BIO à la tomate 3 x 550 G
Fontalbat Mazars
Tripoux bocal - 400gr
- Promo
Ferme du caroire
5 Plats Cuisinés De Bœuf Jersiais En Verrines De 400 Gr
Ferme de Montchervet
Andouillette x 2, 300g
- Promo
Ferme du caroire
5 Plats Cuisinés De Bœuf Jersiais En Verrines De 800 Gr
L'Atelier des Gourmets
Pieds et Paquets Sisteronnais en bocaux - 600g
Pots Potes
Coulis de Cèpes - 100g
Ferme de Montchervet
Verrine Andouillette, 300g
Ferme de Montchervet
Verrine Andouillette, 650g
Les tripes, c'est quoi ?
Les tripes font partie de la famille des abats blancs : l'artisan tripier doit les préparer avant de les mettre en vente, en les blanchissant au préalable. Elles sont issues des trois premières parties de l'estomac des ruminants comme le bœuf, le veau et le mouton : la panse, le bonnet et le feuillet.
Si les tripes se consomment toute l'année, elles sont à l'honneur avec l'ensemble des abats au mois de novembre. Retrouvez notre article de blog sur le mois des produits tripiers !
Tripes à la mode de Caen
Voici une recette traditionnelle des tripes à la mode de Caen, réalisable pour 6 personnes, avec 3 kg de tripes.
Munissez-vous d'une cocotte en fonte et frottez ses parois d'une gousse d'ail. Découpez vos tripes en petits morceaux. Émincez en rondelles trois carottes, coupez en quartiers 3 oignons. Ajoutez ces légumes à vos tripes, ainsi que des herbes aromatiques (laurier, thym, persil). Pour donner un peu de gras à la recette, vous pouvez ajouter un demi pied de veau... Assaisonnez la préparation. Disposez le tout au fond de la cocotte, et versez 1 litre de cidre normand brut, et un 4 cl de Calvados. Cuisez à feu doux pendant 10 heures durant... Une fois la cuisson achevée, retirez les herbes aromatiques. filtrez le liquide de cuisson qui pourra être servi avec vos tripes Accompagnez vos tripes à la mode de Caen de pommes de terre vapeur, ou de tagliatelles fraîches.