Fromage à raclette en direct des fromagers

Quel vin avec la raclette ? 

Pour accompagner la raclette, on évitera les vins trop "gras" ou sucrés. Choisissez plutôt un vin blanc sec, avec un peu d'acidité, pour contraster avec le gras du fromage et "rincer" la bouche entre chaque bouchée. On vous conseillera par exemple de partir sur du Pouilly Fussé ou un Mâcon Villages. Pour surprendre vos invités, vous pouvez aussi vous tourner vers les vins blancs de Bordeaux comme un Grave par exemple ou encore des vins de la Vallée du Rhône comme un Croze Hermitage. On peut aussi tenter un accord plus régional, ainsi, si vous optez pour une raclette à base de fromages savoyards, proposez à vos invités un vin de Savoie comme l'Apremont. 

Quel fromage pour la raclette ?

Lors d'une raclette (qui est le nom du fromage tout comme du plat !) on peut vraiment s'amuser avec les fromages que l'on va proposer à ces invités. La version traditionnelle veut que l'on utilise du fromage à raclette savoyard, celui-ci peut déjà se décliner en différentes versions. En effet, on peut trouver du fromage à raclette au poivre, à la moutarde, fumé ou encore à l'ail des ours. Mais pour plus de fantaisie on peut utiliser de nombreux autres fromages lors d'une raclette : morbier, camembert, maroilles, fromages de chèvres...Vous pouvez donner à votre raclette plein de caractère !