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Noix et noisettes

Noix et noisettes

Fruits et légumes > Fruits secs > Noix et Noisettes

La noix et la noisette sont des fruits à coque qui font partie de la famille des fruits secs. La culture de la noix en France bénéficie de deux AOPla Noix du Périgord AOP, et la Noix de Grenoble AOP. Quant à la noisette, la France ne possède pas d'AOP,  au contraire de l'Italie et en Espagne, mais elle est répandue en Aquitaine, dans le Lot et Garonne. 

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Domaine L'Hermiton - [récolte 2022] Noix ''franquette'' coquille BIO - 5 kg
  • Promo
  • Bio
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Le Châtaignier - Noisette - 500g
    Le Châtaignier

    Le Châtaignier

    500 g 13,80 € / kg
    6 ,90
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    La Boite à Herbes - Noix De Fontvieille - 250g
    • Bio
    La Boite à Herbes

    La Boite à Herbes

    250 g 16,40 € / kg
    4 ,10
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    Domaine L'Hermiton - Noix Décortiquées BIO - 1 kg
    • Bio
    • Sans Gluten
    Domaine L'Hermiton

    Domaine L'Hermiton

    1 kg 25,00 € / kg
    25 ,00
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    Mon Petit Producteur - Noix En Coque Sèche [500 g]
    • Bio
    Mon Petit Producteur

    Mon Petit Producteur

    500 g 13,92 € / kg
    6 ,96
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    Les Vergers De Tailhac - La ronde des noix Chandler / Lara / Fernor
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      Domaine L'Hermiton - [récolte 2022] Noix ''franquette'' coquille BIO - 1 kg
      • Bio
      • Sans Gluten
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      Les Vergers De Tailhac - Cerneaux De Noix Extra Moitié - 500g
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        Farine de la Tuilerie - Noix
          Farine de la Tuilerie

          Farine de la Tuilerie

          500 g 12,00 € / kg
          6 ,00
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          Ferme du Mont de Cuy - Noix
            Ferme du Mont de Cuy

            Ferme du Mont de Cuy

            500 g 10,00 € / kg
            5 ,00
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            Les Vergers De Tailhac - Cerneaux De Noix Extra Moitié - 150g
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              Domaine L'Hermiton - Noix Décortiquées BIO - 300 g
              • Bio
              • Sans Gluten
              Domaine L'Hermiton

              Domaine L'Hermiton

              300 g 30,00 € / kg
              9 ,00
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              Domaine L'Hermiton - Coffret BIO noix coquille 1 kg - noix décortiqué 300 g - huile de noix 50 cl
              • Bio
              • Sans Gluten
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              Domaine L'Hermiton - Coffret BIO Noix coquille 2 kg - huile de noix 50 cl
              • Bio
              • Sans Gluten
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              Les Vergers De Tailhac - Noix Entières Fernor Récolte 2022 - 2kg
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                Les Vergers De Tailhac - Coffret découverte : Les Vergers de Tailhac

                  La culture de la noix du Périgord AOP

                  La noix du Périgord AOP (qui concerne 3 produits, la noix fraîche, la noix en coque et le cerneau) est ramassée début octobre. Aussitôt lavée, elle est séchée dans des séchoirs à ventilation d’air chaud, afin de réduire son taux d'humidité et de lui garantir régularité et qualité ! Quatre variétés différentes sont reconnues à travers l'appellation Noix du Périgord AOP : la Corne, la Marbot et la Grandjean, toutes les trois originaires du terroir périgourdin, et la Franquette, aujourd'hui parfaitement intégrée au bassin de production. Sur Pourdebon, retrouvez la Ferme de Pleinefage qui cultivent ses noyers de variété Franquette en bio ! 

                  Noix et noisettes : des atouts santé !

                  La consommation journalière de 20g noix et de 30g noisettes est récommandée : riche en vitamine E, la noisette renforce le système immunitaire. Quant à la noix, elle apporte les précieux oméga-3. Noix et noisettes permettent de lutter contre le "mauvais" choléstérol, préviennent l'obésité et agissent en coupe faim. Pourquoi s'en priver? 

                  La noisette et la noix en cuisine 

                  En cuisine, les noisettes font des émules ! Décortiquées, vous pouvez les torréfier et la hâcher pour la saupoudrer sur vos veloutés de courges ou de chou-fleur. Pour une recette festive, testez les Saint-Jacques aux noisettes, et côté sucré, lancez vous dans la préparation d'un gâteau à la noisette, ou de muffins! Amateurs de noix, testez l'association avec le roquefort... Et terminez votre repas par le tratidionne gâteau aux noix, classique du Périgord !