Un vignoble, des terroirs

L'AOP Languedoc s'étend sur 4 départements : Gard, Hérault, Pyrénées-Orientales et Aude. Au sein de cette AOP, 30 appellations coexistent, qui vont glaner leurs spécificités de leur climat et de leur paysage, qui varient selon que l'on se rapproche des contreforts du massif central ou des plaines côtières en bordure de la mer méditerranée. Globalement, les vignes sont plantées sur deux variétés de paysages : coteaux à l'intérieur des terres, plaines du côté de la mer. Mais la diversité va en réalité beaucoup plus loin, et le vignoble du Languedoc reflète une richesse de microclimats qui donne une foule de terroirs, et donc de vins ! Des piémonts du Massif Central aux terres humides des lagunes, en passant par le couloir atlantique, les garrigues à flanc de coteaux ou les causses, les vins sont tout autant de notes différentes d'une même composition !

Les meilleurs vins du Languedoc

Parmi les vins les plus célèbres, mentionnons pour commencer l'appellation Corbières, qui s'étend à elle seule sur plus de 10000 hectares (dont 8000 en rouge !). D'autres appellations sont très réputées : Minervois, Fitou (la plus vieille appellation du Languedoc en rouge, partagée entre zones de montagne et de bord de mer), Pic Saint Loup (autour de la "montagne" éponyme, largement plantée en cépage Syrah), Languedoc-Pézenas, Faugères, Saint-Chinian. Les Terrasses du Larzac sont une appellation typique d'un terroir de garrigues. Certaines appellations font la part belle aux cépages atlantiques, plantés non loin des rivières qui coulent vers l'océan, dans leur assemblage : Malepère, Limoux (où ils sont majoritaires), Cabardès (où ils sont à 50/50 avec les cépages méditerranéens).