C'est quoi un lait végétal ?

Un lait végétal est une boisson destinée à se substituer au lait animal (de brebis, de chèvre ou de vache), composées à partir de végétaux comme les oléagineuses (laits d'amande, de noix de cajou, de noisettes), les légumineuses (laits de pois, de soja, de lupin) ou les céréales (laits d'avoine, de riz, d'orge, d'épeautre...). Il existe aussi des laits végétaux produits à partir d'autres substances végétales, comme le lait de châtaigne, le lait de coco, le lait de sésame...

Pourquoi boire du lait végétal ?

Les laits végétaux sont une alternatives intéressantes pour les personnes intolérantes au lactose, voire celles qui seraient allergiques uniquement au lait de vache. En effet, les laits végétaux sont souvent beaucoup plus digestes et donc bien mieux tolérées par la flore intestinale. Moins caloriques qu'un lait animal, ils sont aussi appréciés des personnes qui souhaitent faire attention à leur ligne.