Comment sont faites les pâtes de fruits ?

Généralement, les pâtes de fruits sont réalisées à partir de la pulpe d'un fruit. On y ajoute ensuite du glucose, de la pectine et de l'acide tartrique (ou de l'acide citrique, ou encore du jus de citron selon les procédés de fabrication). 
 

Quelles sont les meilleures pâtes de fruits ? 

Ici c'est une histoire de goût ! Mais parmi les plus plébiscitées par les Français, on retrouve souvent la pâte de fruit à la pomme, au coing (que l'on adore proposer avec un plateau de fromages par exemple), à l'abricot, aux prunes ou encore aux fruits rouges !