Sole en direct de nos pêcheurs et mareyeurs
Découvrez un poisson de prestige : la Sole, pêchée par nos belles côtes françaises ! Ce poisson plat vivant sous les fonds sableux vous offre un goût unique et délicieux. En papillote, à la poêle, avec du beurre ou encore à la vapeur, régalez-vous avec la sole ! Des soles sélectionnées avec soin par nos meilleurs pêcheurs et mareyeurs... Livrées à domicile et dans le respect de la chaîne du froid !
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Sole
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Sole portion 350g
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Filet De Sole 300g
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Sole - lot 1kg (toutes tailles)
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Sole pelée - 2 pièces - 400 g
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Sole pelée - 5 pièces - 1 kg
Ô'Poisson
Sole - Pièce De 200g/300g - Vendu Par 2 (sans peau)
Comment préparer la sole ?
La sole est un poisson qui peut se déguster autant à la poêle avec du beurre, cuit à la vapeur ou doré au four. Pour préparer les petites soles, placez-les sur une planche à découper. Ensuite, à l'aide d'un couteau, faites une incision de la tête jusqu'à la queue de la sole, puis faites glisser la lame entre le filet et l'arrête. Détachez le filet et coupez à la base de la tête. Pour plus d'idées recettes, vous pouvez cuire votre sole en papillote avec une purée ou des légumes rôtis ! Pour une version plus classique, optez pour la fameuse sole meunière.
Les bienfaits de la sole
Tout comme les œufs de truite, la sole est une véritable source de protéines ! Des protéines bénéfiques pour le système cardio-vasculaire. De plus, la sole est l'un des poissons les plus maigres. En effet, il comporte 0,5 g de lipides pour 100 g, alors n'hésitez plus et consommez de la sole !
Quelle saison pour la sole ?
La sole est en période de reproduction de février à avril. Pour une pêche responsable, la période de pêche de la sole est donc d'avril à novembre. Vous pouvez donc déguster la sole pendant une grande période de l'année.