Les bienfaits de l'huile de noix sur la santé

Les apports nutritionnels de l'huile de noix sont très intéressants : riche en omegas 6 et omegas 3, en vitamine E, l'huile de noix prévient les troubles neurologiques et cardio-vasculaires. 

L'huile de noix en cuisine

Côté cuisine, elle se caractérise par une saveur prononcée, qui relèvera vos poissons, vos écrasés de pommes de terre, vos salades périgourdines, et s'associera aussi avec beaucoup de fromages ! Pensez aussi à l'incorporer dans un gateau pour le parfumer délicatement. 

L'huile de noix AOP du Périgord

Depuis 2019, l'huile de noix du Périgord a obtenu une AOC, et l'AOP en 2021. Il s'agit d'une huile caractérisée par sa teinte ambrée ou dorée, et ses arômes entre noix fraîches et tonalités végétales. Cette huile est vierge, de première pression, obtenue par procédé mécanique strictement, et fabriquée exclusivement à partir cerneaux de qualité, issus des variétés locales et traditionnelles (Marbot, Corne, Franquette, Grandjean)