Nougat en direct de nos artisans confiseurs

Comment se fait le nougat ? 

Pour préparer du nougat, on doit mélanger ensemble du miel (la plupart du temps de lavande) avec du sucre. Ces deux ingrédients sont cuits conjointement au bain-marie, jusqu'à ce qu'ils fondent. Dans de gros chaudrons en cuivre, on les mélange ensuite avec du blanc d'oeuf monté en neige. Vient ensuite le moment d'ajouter des fruits secs, un mélange d'amandes et de pistaches grillées. Une fois qu'une pâte homogène est obtenue, on peut la couler dans les moules ! 
 

Combien de temps se conserve le nougat ? 

Bien emballé et placé dans un contenant hermétique, le nougat peut se conserver plusieurs semaines sans souci. On le mettra de préférence dans un endroit frais et sec.