


Poulet fermier en direct de nos éleveurs
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- Label Rouge

Le Goût du Boeuf
Filet de Poulet Fermier 1000g


BEAUGRAIN, les viandes bien élevées
Suprême de Poulet Fermier

- Label Rouge

La ferme d'Enjacquet
Ailes / Wings de Poulet Fermier

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Le Goût du Boeuf
Cuisse de Poulet Fermier 1000g

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Les poulets de la Marquise
Lot 4 poulets fermiers + 1 pintade fermière bio

- Label Rouge

BEAUGRAIN, les viandes bien élevées
Le Poulet Fermier de 100 Jours


La ferme Grandvillain
Morceaux De Poulet Fermier - Découpes Nature Pour Poulet Basquaise - 1200 G

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La ferme d'Enjacquet
Poulet Fermier Label Rouge Gers 2 Kg

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La ferme d'Enjacquet
Poulet Fermier Label Rouge Gers 1,7 kg

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La ferme d'Enjacquet
Poulet Fermier Label Rouge Gers 1,3 Kg

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La ferme d'Enjacquet
Cuisse / Entrecuisse de Poulet Fermier Label Rouge

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La ferme d'Enjacquet
Poulet Fermier Label Rouge Gers 1,3 Kg x3

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La ferme d'Enjacquet
Poulet Fermier Label Rouge Gers 2 Kg X3

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La ferme d'Enjacquet
Poulet Fermier Label Rouge Gers 1,7 kg x3


La ferme Grandvillain
Poulet Fermier Médaillé 100% Naturel Et Plein Air - 1700g

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La ferme d'Enjacquet
Poulet Fermier Label Rouge Gers 1,7 kg x5

- Bio

Les poulets de la Marquise
Moyen poulet fermier BIO 1,8 kg à 2,2 kg

- Bio

Les poulets de la Marquise
Petit poulet fermier BIO 1,5 kg à 1,8 kg
C'est quoi un poulet fermier ?
N'importe qui ne peut pas prétendre élever des "poulets fermiers", et encore moins les commercialiser. Il faut respecter certaines règles pour pouvoir prétendre à cette appellation. Selon la définition du règlement CE européen n°1538-91, et dans le code rural français depuis janvier 2001, le terme « fermier » en volailles de chair est réservé aux volailles élevées en plein air et élevées en liberté sous Label Rouge, aux volailles reconnues par une AOC ou aux volailles élevées suivant un cahier des charges biologique. Seule exception : les volailles issues d'un élevage de petite taille, et commercialisées en vente directe ou locale.
Retrouvez notre article pour savoir comment choisir un poulet fermier.
Comment cuisiner votre poulet fermier ?
Si vous ne souhaitez pas cuisiner un poulet entier vous pouvez toujours commander simplement des blancs ou filets de poulets.
Pour le poulet au four : Badigeonnez votre volaille de beurre, que vous pouvez éventuellement glisser sous la peau pour un effet plus croustillant ! Vous pouvez piquer la chair par endroit d'ail. Farcissez le poulet d'un petit-suisse : cela permettra à la volaille de demeurer très tendre ! Placez dans un plat allant au four, versez un peu d'huile d'olive et d'eau au fond du plat (et pourquoi pas un petit verre de vin blanc!), déposez quelques oignons émincés et des aulx en chemise, un peu de romarin ou de thym, et enfournez à four froid, réglé sur 180 °C. Comptez 1 h de cuisson par kilo. Arrosez régulièrement votre poulet fermier pour éviter que la chair ne se dessèche. Laissez reposer quelques minutes votre volaille avant de la découper.