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Foies gras mi-cuits

Foies gras mi-cuits

Charcuterie > Foies gras > Notre foie mi-cuit

Un repas de fêtes de fin d'année n'en serait pas un sans foie gras au menu
! Nous vous avons ici sélectionné toutes les plus belles offres de foie gras mi-cuit concocté par nos producteurs, selon un savoir-faire artisanal et maîtrisé. Si vous souhaitez faire vous-même votre foie gras mi-cuit, commandez vite votre foie cru déveiné, vous pourrez le congeler ! 

Livraison en direct depuis la ferme jusqu'à votre domicile, en un jour ouvré après l'expédition, dans le respect de la chaîne du froid. 




 
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ProducteursCatégoriesFlèche droite1
LabelLabelsFlèche droite
ProducteurFlèche droite
Département de provenanceFlèche droite
Type de foie gras18Flèche droite
PrixFlèche droite

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Esprit Foie Gras - Foie Gras De Canard Mi-cuit Du Gers 450g Sous-vide
  • IGP
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La Ferme du Luguen - Foie Gras De Canard Mi-Cuit 300g
    La Ferme du Luguen

    La Ferme du Luguen

    300 g 149,50 € / kg
    44 ,85
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    Esprit Foie Gras - Foie Gras De Canard Mi-cuit - 250g Sous-vide
    • IGP
    • Médaille d'Argent du CGA
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    Terres d'Adour - Foie Gras De Canard Entier Mi-cuit De 450g
    • Promo
    Terres d'Adour

    Terres d'Adour

    450 g 100,00 € / kg
    47,50 € 45 ,00
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    La Ferme du Luguen - Foie Gras De Canard Mi-cuit 500g
      La Ferme du Luguen

      La Ferme du Luguen

      500 g 149,50 € / kg
      74 ,75
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      La Ferme des Roumevies - Foie gras de canard mi cuit façon torchon 400 g
      • Médaille d'argent CGA 2023
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      Ferme de Pleinefage - Roulé de magret au foie gras 100g
        Ferme de Pleinefage

        Ferme de Pleinefage

        100 g 160,00 € / kg
        16 ,00
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        La Ferme du Luguen - Foie Gras De Canard Mi-cuit 1kg
          La Ferme du Luguen

          La Ferme du Luguen

          1 kg 149,50 € / kg
          149 ,50
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          Ferme de Pleinefage - Foie Gras Mi Cuit De Canard 150 g (2 personnes)
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            Terres d'Adour - Foie gras de canard entier mi-cuit spécial toast de 200g
            • Promo
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            Ferme de Pleinefage - Foie Gras Mi Cuit De Canard 500 G (6 Personnes)
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              Ferme de Pleinefage - Foie Gras Mi Cuit de Canard 300 g (4 personnes)
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                La Ferme des Roumevies - Foie gras de canard mi cuit façon torchon 300 g
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                  Fontalbat Mazars - Foie Gras De Canard Mi Cuit - 200 Gr
                    Fontalbat Mazars

                    Fontalbat Mazars

                    200 g 155,00 € / kg
                    31 ,00
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                    La Ferme des Roumevies - Foie gras de canard mi cuit en terrine 200 g
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                      La ferme Descoubet - Foie Gras De Canard Entier Mi-cuit 350g
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                        Alban Laban - Foie Gras Entier de canard Mi-cuit
                        • Prix Epicures or
                        • Médaille de Bronze du CGA
                        Alban Laban

                        Alban Laban

                        175 g 182,28 € / kg
                        31 ,90
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                        Maison Lepetit - Figues Fourrées Au Foie Gras
                          Maison Lepetit

                          Maison Lepetit

                          95 g 78,94 € / kg
                          7 ,50
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                          Terres d'Adour - Foie Gras De Canard Entier Mi-cuit De 200g
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                            Alban Laban - Foie Gras Mi-cuit de canard au Piment d'Espelette - Sous Vide
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                              Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 - Foie gras mi-cuit 100gr
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                                Les foies gras du Ried - Verrine Semi Conserve de Foie Gras de Canard Mi-Cuit 100g
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                                  La ferme Descoubet - Foie Gras De Canard Entier Mi-cuit 450g
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                                    Des Poules et des Vignes à Bourgueil - Foie Gras de Canard Mi-cuit aux Épices
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                                      Maison Paris - Foie Gras de Canard Entier Cuit au Torchon - 450g
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                                        La ferme Descoubet - Foie Gras De Canard Entier Mi-cuit 250g
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                                          Maison Paris - Foie Gras de Canard Entier Cuit au Torchon - 220g

                                            Les recettes de foie gras mi-cuit

                                            A chacun sa recette de foie gras mi-cuit ! Si vous choisissez d'acheter votre foie gras cru et de concocter vous même votre terrine, alors chacun y va de sa manière de l'apprêter (marinade à l'alcool, fruits, épices...). Côté assaisonnement de votre terrine de foie gras mi-cuit, les plus classiques opteront pour une terrine nature, juste relevée de fleur de sel et de poivre, ou légèrement marinée à l'alcool (cognac, porto, beaume de Venise, floc de Gascogne, Armagnac, pineau, Gewürtzraminer...). Ceux qui suivent les tendances opteront pour les épices, comme... le piment d'Espelette! Les amateurs de sucré salé y ajouteront des fruits, comme de la pomme, de la mangue ou de la poire! Les amateurs d'originalité pourront tester l'association foie et cacao amer ! Etonnant mais délicieux ! 

                                            La cuisson du foie gras mi-cuit

                                            L'un des secrets d'un foie gras mi-cuit, c'est la cuisson ! Et celle ci peut se faire au four à basse température au bain marie ou en papillote, en cocotte, poché enveloppé dans du papier film ou dans un torchon en tissu dans une casserole d'eau bouillante, à la vapeur, et même au micro-onde !! Il n'est parfois même pas besoin de placer votre foie à la chaleur pour le cuire : il existe la technique du foie gras au sel et au torchon, quand le foie cuit petit à petit au contact du sel, bien enfermé dans une boîte hermétique !