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Bœuf Charolais

Bœuf Charolais

Viande > Boeuf > toutes nos races de boeufBoeuf Charolais

Sur Pourdebon, retrouvez tous nos éleveurs spécialisés dans l'élevage de boeuf charolais ! La viande de boeuf charolais est l'une des plus prisées en France et dans le monde : reconnue pour sa grande qualité bouchère, ce qui fait sa réputation, c'est la saveur de sa viande, entre persillé et tendreté. C'est une viande pour laquelle une maturation de 15 jours convient parfaitement, elle sublimera sa saveur. 

Amateurs de viande de boeuf, faites vous plaisir et craquez pour quelques pièces de viande de charolaise vendues en circuit-court sur Pourdebon !

La viande vous est livrée chez vous en direct depuis la Ferme, en un jour ouvré après l'expédition, et dans le respect de la chaîne du froid ! 
 
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Nature et Régions - Entrecôte de Boeuf Charolais- 420 g
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    Nature et Régions - Entrecôte de Boeuf Charolais XL - 480 g
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      Nature et Régions - Pavé De Tranche de Boeuf Charolais - 4x115 G
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        Nature et Régions - Tournedos de Boeuf Charolais - 2 x 150 g
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          Nature et Régions - Bourguignon de Boeuf Charolais - 500 G
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            Nature et Régions - Gite à braiser de Boeuf Charolais - 800 g
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              Nature et Régions - Rôti Faux Filet de Boeuf Charolais- 1 kg
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                Nature et Régions - Rôti Faux Filet de Boeuf Charolais- 500 g
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                  Terdivanda - 2 pavés de Bœuf haché Charolais
                    Terdivanda

                    Terdivanda

                    300 g 23,00 € / kg
                    6 ,90
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                    Terdivanda - Poire de Bœuf Charolais - 2 steaks de 150 g
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                      Terdivanda - Le jumeau à braiser de Bœuf Charolais - 800 g
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                        Nature et Régions - Viande à fondue de Boeuf Charolais - 400g
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                          Terdivanda - Box 100% Boeuf  Charolais
                            Terdivanda

                            Terdivanda

                            6.7 kg 20,88 € / kg
                            139 ,90
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                            Les Viandes du Forez - Colis de viande du Bon Vivant 5 Kg
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                              Nature et Régions - Tournedos de Rumsteak de Boeuf Charolais - 2 x 150 g
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                                Nature et Régions - Steak De Boeuf Charolais - 6 X 130 G
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                                  Nature et Régions - Haché Façon Bouchère De Boeuf Charolais - 8x160 G
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                                    Nature et Régions - Rôti de Boeuf Charolais - 2 Kg
                                      Nature et Régions

                                      Nature et Régions

                                      2 kg 24,50 € / kg
                                      49 ,00
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                                      Nature et Régions - Pavé De Tranche de Boeuf Charolais - 6 x115 G
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                                        Nature et Régions - Steak mariné aux 3 poivres - 6 x 130g
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                                          Nature et Régions - Viande à hacher de Boeuf Charolais - 500 g
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                                            Nature et Régions - Viande à Pierrade de Boeuf Charolais - 400 g
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                                              Nature et Régions - Steak à Burger de Bœuf Charolais - 2x130 g
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                                                Les Viandes du Forez - Colis de Viande  de Boeuf Charolais (Génisse) - 3kg
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                                                  Terdivanda - Boeuf Charolais haché en vrac - 500 g
                                                    Terdivanda

                                                    Terdivanda

                                                    500 g 19,80 € / kg
                                                    9 ,90
                                                    Ajouter au panier
                                                    Terdivanda - Le rosbif Charolais - 1,2 kg
                                                      Terdivanda

                                                      Terdivanda

                                                      1.2 kg 24,91 € / kg
                                                      29 ,90
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                                                      Terdivanda - Le jarret avec os - Charolais - 600 g
                                                        Terdivanda

                                                        Terdivanda

                                                        600 g 16,50 € / kg
                                                        9 ,90
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                                                        Terdivanda - Faux-filet de boeuf Charolais - 2 steaks de 200 g
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                                                          Terdivanda - Merlan de boeuf Charolais - 2 steaks de 150 g
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                                                            Terdivanda - La hampe de Boeuf Charolais - 600 g
                                                              Terdivanda

                                                              Terdivanda

                                                              600 g 33,16 € / kg
                                                              19 ,90
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                                                              Terdivanda - 8 pavés de Bœuf haché Charolais
                                                                Terdivanda

                                                                Terdivanda

                                                                1.2 kg 19,91 € / kg
                                                                23 ,90
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                                                                Nature et Régions - Langue de Boeuf Charolais
                                                                  Nature et Régions

                                                                  Nature et Régions

                                                                  1.2 kg 19,08 € / kg
                                                                  22 ,90
                                                                  Ajouter au panier
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                                                                    Ajouter au panier
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                                                                      Ajouter au panier
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                                                                        Ajouter au panier
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                                                                          Terdivanda

                                                                          Terdivanda

                                                                          600 g 23,00 € / kg
                                                                          13 ,80
                                                                          Ajouter au panier
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                                                                            Terdivanda

                                                                            Terdivanda

                                                                            300 g 29,96 € / kg
                                                                            8 ,99
                                                                            Ajouter au panier
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                                                                              Ajouter au panier
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                                                                                Ajouter au panier
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                                                                                  Ajouter au panier
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                                                                                    Ajouter au panier
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                                                                                      Ajouter au panier
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                                                                                        Ajouter au panier
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                                                                                          Ajouter au panier
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                                                                                            Ajouter au panier
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                                                                                              Terdivanda

                                                                                              Terdivanda

                                                                                              1.2 kg 33,25 € / kg
                                                                                              39 ,90
                                                                                              Ajouter au panier
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                                                                                                Terdivanda

                                                                                                Terdivanda

                                                                                                1 kg 16,90 € / kg
                                                                                                16 ,90
                                                                                                Ajouter au panier
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                                                                                                  Terdivanda

                                                                                                  Terdivanda

                                                                                                  1.2 kg 18,50 € / kg
                                                                                                  22 ,20
                                                                                                  Ajouter au panier
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                                                                                                    Terdivanda

                                                                                                    Terdivanda

                                                                                                    300 g 29,66 € / kg
                                                                                                    8 ,90
                                                                                                    Ajouter au panier
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                                                                                                      Terdivanda

                                                                                                      Terdivanda

                                                                                                      500 g 19,80 € / kg
                                                                                                      9 ,90
                                                                                                      Ajouter au panier
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                                                                                                        Nature et Régions

                                                                                                        Nature et Régions

                                                                                                        1.04 kg 22,01 € / kg
                                                                                                        22 ,90
                                                                                                        Ajouter au panier
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                                                                                                          Nature et Régions

                                                                                                          Nature et Régions

                                                                                                          1.5 kg 26,00 € / kg
                                                                                                          39 ,00
                                                                                                          Ajouter au panier
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                                                                                                            Ajouter au panier
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                                                                                                              Ajouter au panier
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                                                                                                                Ajouter au panier
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                                                                                                                  Ajouter au panier
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                                                                                                                    Ajouter au panier
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                                                                                                                      Nature et Régions

                                                                                                                      Nature et Régions

                                                                                                                      800 g 20,00 € / kg
                                                                                                                      16 ,00
                                                                                                                      Ajouter au panier
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                                                                                                                        Nature et Régions

                                                                                                                        Nature et Régions

                                                                                                                        1 kg 28,00 € / kg
                                                                                                                        28 ,00
                                                                                                                        Ajouter au panier
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                                                                                                                          Nature et Régions

                                                                                                                          Nature et Régions

                                                                                                                          500 g 30,00 € / kg
                                                                                                                          15 ,00
                                                                                                                          Ajouter au panier
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                                                                                                                            Ajouter au panier
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                                                                                                                              Ajouter au panier
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                                                                                                                                Ajouter au panier
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                                                                                                                                  Ajouter au panier
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                                                                                                                                    Terdivanda

                                                                                                                                    Terdivanda

                                                                                                                                    300 g 49,83 € / kg
                                                                                                                                    14 ,95
                                                                                                                                    Ajouter au panier
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                                                                                                                                      Ajouter au panier
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                                                                                                                                        Terdivanda

                                                                                                                                        Terdivanda

                                                                                                                                        350 g 31,14 € / kg
                                                                                                                                        10 ,90
                                                                                                                                        Ajouter au panier
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                                                                                                                                          Les Viandes du Forez

                                                                                                                                          Les Viandes du Forez

                                                                                                                                          4 kg 24,62 € / kg
                                                                                                                                          98 ,50
                                                                                                                                          Ajouter au panier
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                                                                                                                                            Nature et Régions

                                                                                                                                            Nature et Régions

                                                                                                                                            500 g 19,00 € / kg
                                                                                                                                            9 ,50
                                                                                                                                            Ajouter au panier
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                                                                                                                                              Ajouter au panier
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                                                                                                                                                Ajouter au panier
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                                                                                                                                                  Ajouter au panier
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                                                                                                                                                    Ajouter au panier
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                                                                                                                                                      Terdivanda

                                                                                                                                                      Terdivanda

                                                                                                                                                      1 kg 19,80 € / kg
                                                                                                                                                      19 ,80
                                                                                                                                                      Ajouter au panier
                                                                                                                                                      Nature et Régions - Steak mariné aux 3 poivres - 8 x 130g

                                                                                                                                                        Elevage du boeuf Charolais

                                                                                                                                                        Originaire de la région de Charolles, en Bourgogne, la Charolaise est la première race à viande en France et en Europe et représente 20% du cheptel français, et son élevage est particulièrement développé dans le centre de la France. Un bovin charolais est reconnaissable à sa robe blanche ou crème, sans tâche, sa musculature développée et ses membres courts, ses cornes positionnées en avant et jointe par un petit chignon de poils drus. L'élevage de bovins charolais rime avec grands espaces : chaque jour, une vache charolaise parcourt en moyenne 6 kilomètres à travers prés et ingère 100 kilos d'herbe fraîche ! Elle ne craint donc pas les aléas climatiques, ce qui fait d'elle une race particulièrement rustique. 

                                                                                                                                                        Cuisiner la viande de boeuf charolais

                                                                                                                                                        La viande de boeuf Charolais est si tendre et persillée qu'elle se suffit à elle même ! Elle sera excellente à la plancha, ou au barbecue pour les amateurs de côte à l'os! Pour les amateurs, toutes les pièces à griller trouveront un petit côté noisetté qui sublimera le persillé de la viande si vous la faites saisir avec une noix de... beurre ! Servez la idéalement saignante, afin de lui conserver moelleux et juteux.  

                                                                                                                                                        L'AOP Boeuf de Charolles

                                                                                                                                                        Le saviez vous ? Depuis 2010, la viande Charolaise est reconnue par une AOP "Boeuf de Charolles". Cette appellation d'origine protégée couvre l'élevage et la production de viande charolaise de 355 communes de France, réparties principalement entre la Loire et la Saône et Loire, mais aussi la Nièvre et une commune du Rhône. Les fermes concernées doivent répondre à un cahier des charges strict : 80 % de leur surface doit être en herbe, la phase d'engraissement doit durer au moins 4 mois pour les jeunes individus. En comparaison d'une viande classique charolaise, une viande de boeuf de Charolles AOP est caractérisée par sa couleur rouge vif, son grain très fin et son persillé développé. En bouche, la viande se révèle fine et juteuse, et très savoureuse.