


Bœuf Charolais
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Amateurs de viande de boeuf, faites vous plaisir et craquez pour quelques pièces de viande de charolaise vendues en circuit-court sur Pourdebon !
La viande vous est livrée chez vous en direct depuis la Ferme, en un jour ouvré après l'expédition, et dans le respect de la chaîne du froid !


Nature et Régions
Entrecôte de Boeuf Charolais XL - 480 g


Nature et Régions
Pavé De Tranche de Boeuf Charolais - 4x115 G


Nature et Régions
Tournedos de Boeuf Charolais - 2 x 150 g


Nature et Régions
Bourguignon de Boeuf Charolais - 500 G


Nature et Régions
Gite à braiser de Boeuf Charolais - 800 g


Nature et Régions
Rôti Faux Filet de Boeuf Charolais- 1 kg


Nature et Régions
Rôti Faux Filet de Boeuf Charolais- 500 g


Les Viandes du Forez
PROMO 3kg de pavés hachés de bœuf charolais + 500G OFFERTS


Terdivanda
Le jumeau à braiser de Bœuf Charolais - 800 g


Nature et Régions
Viande à fondue de Boeuf Charolais - 400g


Nature et Régions
Tournedos de Rumsteak de Boeuf Charolais - 2 x 150 g


Nature et Régions
Haché Façon Bouchère De Boeuf Charolais - 8x160 G


Nature et Régions
Pavé De Tranche de Boeuf Charolais - 6 x115 G


Nature et Régions
Steak mariné aux 3 poivres - 6 x 130g


Nature et Régions
Viande à hacher de Boeuf Charolais - 500 g


Nature et Régions
Viande à Pierrade de Boeuf Charolais - 400 g


Nature et Régions
Steak à Burger de Bœuf Charolais - 2x130 g


Nature et Régions
Préparation Hachée Viande de Bœuf Charolais 5% de MG - 500 g


Les Viandes du Forez
Colis de Viande de Boeuf Charolais (Génisse) - 3kg


Terdivanda
Faux-filet de boeuf Charolais - 2 steaks de 200 g


Terdivanda
Merlan de boeuf Charolais - 2 steaks de 150 g


Nature et Régions
Steak à Burger XL de Bœuf Charolais - 6x130 g


Nature et Régions
Haché Façon Bouchère de Boeuf Charolais - 4x160 g


Nature et Régions
Pavé De Tranche de Boeuf Charolais - 8 x115 G


Nature et Régions
Haché Façon Bouchère De Boeuf Charolais - 2x160 G


Nature et Régions
Bavette de Boeuf Charolais - 2 x 130 g


Nature et Régions
Pavé De Tranche de Boeuf Charolais - 2 x115 G


Nature et Régions
Viande À Braiser de Boeuf Charolais - 800 G


Nature et Régions
Rôti Rumsteak de Boeuf Charolais - 500 g


Nature et Régions
Steak à Burger XL de Bœuf Charolais - 4x130 g


Nature et Régions
Steak de boeuf Charolais - 8 x 130 g


Nature et Régions
Préparation Hachée XL Viande de Bœuf Charolais 5% de MG - 1Kg


Nature et Régions
Macreuse À Braiser de Boeuf Charolais - 800 G


Nature et Régions
Rôti de Bœuf Charolais dans le Rumsteak - 1 kg


Les Viandes du Forez
PROMO 5kg de pavés hachés de boeuf charolais + 500g OFFERTS


Les Viandes du Forez
Colis de Viande de Boeuf Charolais (Génisse) - 5kg


Nature et Régions
Colis classique de boeuf Charolais - 5 kg


Nature et Régions
Colis classique de boeuf Charolais - 10 kg


Nature et Régions
Steak à Burger XL de Bœuf Charolais - 8x130 g


Nature et Régions
Haché Façon Bouchère de Boeuf Charolais - 6x160 g


Nature et Régions
Bourguignon de Boeuf Charolais - 1,5 kg


Nature et Régions
Steak mariné aux 3 poivres - 8 x 130g
Elevage du boeuf Charolais
Originaire de la région de Charolles, en Bourgogne, la Charolaise est la première race à viande en France et en Europe et représente 20% du cheptel français, et son élevage est particulièrement développé dans le centre de la France. Un bovin charolais est reconnaissable à sa robe blanche ou crème, sans tâche, sa musculature développée et ses membres courts, ses cornes positionnées en avant et jointe par un petit chignon de poils drus. L'élevage de bovins charolais rime avec grands espaces : chaque jour, une vache charolaise parcourt en moyenne 6 kilomètres à travers prés et ingère 100 kilos d'herbe fraîche ! Elle ne craint donc pas les aléas climatiques, ce qui fait d'elle une race particulièrement rustique.
Cuisiner la viande de boeuf charolais
La viande de boeuf Charolais est si tendre et persillée qu'elle se suffit à elle même ! Elle sera excellente à la plancha, ou au barbecue pour les amateurs de côte à l'os! Pour les amateurs, toutes les pièces à griller trouveront un petit côté noisetté qui sublimera le persillé de la viande si vous la faites saisir avec une noix de... beurre ! Servez la idéalement saignante, afin de lui conserver moelleux et juteux.
L'AOP Boeuf de Charolles
Le saviez vous ? Depuis 2010, la viande Charolaise est reconnue par une AOP "Boeuf de Charolles". Cette appellation d'origine protégée couvre l'élevage et la production de viande charolaise de 355 communes de France, réparties principalement entre la Loire et la Saône et Loire, mais aussi la Nièvre et une commune du Rhône. Les fermes concernées doivent répondre à un cahier des charges strict : 80 % de leur surface doit être en herbe, la phase d'engraissement doit durer au moins 4 mois pour les jeunes individus. En comparaison d'une viande classique charolaise, une viande de boeuf de Charolles AOP est caractérisée par sa couleur rouge vif, son grain très fin et son persillé développé. En bouche, la viande se révèle fine et juteuse, et très savoureuse.