Bœuf Charolais
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Amateurs de viande de boeuf, faites vous plaisir et craquez pour quelques pièces de viande de charolaise vendues en circuit-court sur Pourdebon !
La viande vous est livrée chez vous en direct depuis la Ferme, en un jour ouvré après l'expédition, et dans le respect de la chaîne du froid !
Nature et Régions
Pavé De Tranche de Boeuf Charolais - 4x115 G
- Promo
Nature et Régions
Tournedos de Boeuf Charolais - 2 x 150 g
Nature et Régions
Bourguignon de Boeuf Charolais - 500 G
Nature et Régions
Gite à braiser de Boeuf Charolais - 800 g
Maison l'Epine
2 préparations de Bœuf haché Charolais
Maison l'Epine
Entrecôte de boeuf Charolais - 300 g
Maison l'Epine
Le rosbif Charolais - 800 g
Maison l'Epine
Le jumeau à braiser de Bœuf Charolais - 800 g
Maison l'Epine
Colis 100% Boeuf Charolais
Nature et Régions
Steak De Boeuf Charolais - 6 X 130 G
Nature et Régions
Préparation hachée Façon Bouchère De Boeuf Charolais - 8x160 G
Nature et Régions
Rôti de Boeuf Charolais - 2 Kg
Nature et Régions
Pavé De Tranche de Boeuf Charolais - 6 x115 G
Nature et Régions
Steak mariné aux 3 poivres - 6 x 130g
Maison Victor - Depuis 1976
Jarret de bœuf sans os race Charolaise - 500gr
Maison Victor - Depuis 1976
Collier de bœuf race Charolaise - 500gr
Maison Victor - Depuis 1976
Rôti de bœuf Rond de Paris race Charolaise - 2000gr
Maison Victor - Depuis 1976
Côte de bœuf race Charolaise - 1500gr
La Ferme de Collonge
Rumsteak charolais - 1kg
- Label Rouge
Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961
BARBECUE 10 saucisses aux herbes fait maison - Porc / Boeuf
Nature et Régions
Côte de Boeuf Charolaise
Nature et Régions
Onglet de Boeuf Charolais - 500 g
Nature et Régions
Viande à hacher de Boeuf Charolais - 500 g
Nature et Régions
Viande à Pierrade de Boeuf Charolais - 400 g
Nature et Régions
Pot au feu avec Os de Boeuf Charolais - 1.2 kg
Nature et Régions
Préparation hachée à Burger de Bœuf Charolais - 2x130 g
- Promo
Nature et Régions
Préparation Hachée Viande de Bœuf Charolais 5% de MG - 500 g
Maison l'Epine
Boeuf Charolais préparation hachée en vrac - 500 g
Maison l'Epine
Le rosbif Charolais - 1,2 kg
Maison l'Epine
Le jarret avec os - Charolais - 600 g
Maison l'Epine
Faux-filet de boeuf Charolais - 2 steaks de 200 g
- Promo
Maison l'Epine
8 préparations de Bœuf haché Charolais
Nature et Régions
Préparation hachée XL de Bœuf Charolais - 6x130 g
Nature et Régions
Préparation hachée Façon Bouchère de Boeuf Charolais - 4x160 g
Nature et Régions
Pavé De Tranche de Boeuf Charolais - 8 x115 G
Maison l'Epine
Basse côte à griller - Boeuf Charolais
Maison l'Epine
4 préparations de Bœuf haché Charolais
Maison Victor - Depuis 1976
Onglet de bœuf race Charolaise - 400gr
Maison Victor - Depuis 1976
Pièce à fondue bourguignonne race Charolaise - 500gr
Maison Victor - Depuis 1976
Bavette d'aloyaux race Charolaise - 400gr
Maison Victor - Depuis 1976
Plat de côtes avec os race Charolaise - 700gr
Maison Victor - Depuis 1976
Rôti de bœuf race Charolaise - 1000gr
Maison Victor - Depuis 1976
Steak de boeuf race Charolaise - 400gr
Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961
Entrecôte Charolaise de notre élevage-500g
Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961
Rôti de boeuf - 800g
La Ferme de Collonge
Côte de boeuf charolaise - 1,2kg
La Ferme de Collonge
Rosebeef charolais- 1kg
Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961
Brochette de boeuf marinée - 2 pièces
Maison Victor - Depuis 1976
Brochette boeuf marinée échalote x 10
Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961
4 Palerons mariné à griller - Charolaise de notre élevage
Nature et Régions
Viande à brochette de Boeuf charolais
Coeur de Grange
Boeuf Cuit
Maison l'Epine
La côte de Bœuf Charolais
Maison l'Epine
Le Bœuf bourguignon Charolais - 1 kg
Maison l'Epine
Le Pot-au-feu Charolais - 1.2 Kg
Maison l'Epine
Rumsteck Charolais - 2 steaks de 150 g
Maison l'Epine
La pièce de Bœuf pour fondue / pierrade - Charolais - 1 kg
Maison l'Epine
Farce à tomates - 500 g
Nature et Régions
Basse Côte de Boeuf Charolais - 360 g
Nature et Régions
Bavette de Boeuf Charolais - 2 x 130 g
Nature et Régions
Rumsteak de Boeuf Charolais - 220 g
Nature et Régions
Pavé De Tranche de Boeuf Charolais - 2 x115 G
Nature et Régions
Steak De Boeuf Charolais - 4 X 130 G
Nature et Régions
Viande À Braiser de Boeuf Charolais - 800 G
Nature et Régions
Préparation hachée XL de Bœuf Charolais - 4x130 g
Nature et Régions
Préparation hachée Façon Bouchère De Boeuf Charolais - 2x160 G
Nature et Régions
Faux Filet de Boeuf Charolais - 2x300g
Nature et Régions
Faux Filet de Boeuf Charolais - 300g
Nature et Régions
Steak de boeuf Charolais - 8 x 130 g
Nature et Régions
Rôti de Boeuf Charolais - 1,5 Kg
Maison Victor - Depuis 1976
Paleron race Charolaise - 500gr
Maison Victor - Depuis 1976
Tournedos filet de bœuf race Charolaise - 200gr
Maison Victor - Depuis 1976
Bœuf bourguignon race Charolaise - 500gr
Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961
Box Pierrade 5 personnes - Boeuf, Volaille, Canard -1kg
La Ferme de Collonge
Paleron - 1kg
Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961
10 Merguez boeuf et agneau, fait maison
Maison Victor - Depuis 1976
Brochette de boeuf nature x 10
- Promo
Nature et Régions
Préparation Hachée XL Viande de Bœuf Charolais 5% de MG - 1Kg
Nature et Régions
Basse Côte de Boeuf Charolais - 2x 360 g
Nature et Régions
Hampe de Boeuf Charolais - 2 x 120 g
Nature et Régions
Steak de Boeuf Charolais - 2 x 130 g
Nature et Régions
Bourguignon de Boeuf Charolais - 1 kg
Nature et Régions
Paleron de Boeuf Charolais - 800 g
Nature et Régions
Rôti de Boeuf Charolais - 1 Kg
Nature et Régions
Rôti de Boeuf Charolais - 500 g
Nature et Régions
Colis classique de boeuf Charolais - 5 kg
Nature et Régions
Colis classique de boeuf Charolais - 10 kg
Maison l'Epine
Filet de bœuf Charolais - 2 de 150 g
Maison l'Epine
Le plat de côte de Boeuf Charolais - 700 g
Nature et Régions
Colis Barbecue 100% Boeuf
Nature et Régions
Colis Barbecue Mixte Boeuf Charolais et Porc
Nature et Régions
Préparation hachée à burger XL de Bœuf Charolais - 8x130 g
Nature et Régions
Préparation hachée Façon Bouchère de Boeuf Charolais - 6x160 g
Nature et Régions
Bourguignon de Boeuf Charolais - 1,5 kg
Nature et Régions
Bourguignon de Boeuf Charolais - 2 kg
Maison l'Epine
Boeuf Charolais préparation hachée en vrac - 1 kg
Nature et Régions
Steak mariné aux 3 poivres - 8 x 130g
Maison Victor - Depuis 1976
Jarret de bœuf avec os race Charolaise - 600gr
Maison Victor - Depuis 1976
Basse côte race Charolaise - 500gr
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Elevage du boeuf Charolais
Originaire de la région de Charolles, en Bourgogne, la Charolaise est la première race à viande en France et en Europe et représente 20% du cheptel français, et son élevage est particulièrement développé dans le centre de la France. Un bovin charolais est reconnaissable à sa robe blanche ou crème, sans tâche, sa musculature développée et ses membres courts, ses cornes positionnées en avant et jointe par un petit chignon de poils drus. L'élevage de bovins charolais rime avec grands espaces : chaque jour, une vache charolaise parcourt en moyenne 6 kilomètres à travers prés et ingère 100 kilos d'herbe fraîche ! Elle ne craint donc pas les aléas climatiques, ce qui fait d'elle une race particulièrement rustique.
Cuisiner la viande de boeuf charolais
La viande de boeuf Charolais est si tendre et persillée qu'elle se suffit à elle même ! Elle sera excellente à la plancha, ou au barbecue pour les amateurs de côte à l'os! Pour les amateurs, toutes les pièces à griller trouveront un petit côté noisetté qui sublimera le persillé de la viande si vous la faites saisir avec une noix de... beurre ! Servez la idéalement saignante, afin de lui conserver moelleux et juteux.
L'AOP Boeuf de Charolles
Le saviez vous ? Depuis 2010, la viande Charolaise est reconnue par une AOP "Boeuf de Charolles". Cette appellation d'origine protégée couvre l'élevage et la production de viande charolaise de 355 communes de France, réparties principalement entre la Loire et la Saône et Loire, mais aussi la Nièvre et une commune du Rhône. Les fermes concernées doivent répondre à un cahier des charges strict : 80 % de leur surface doit être en herbe, la phase d'engraissement doit durer au moins 4 mois pour les jeunes individus. En comparaison d'une viande classique charolaise, une viande de boeuf de Charolles AOP est caractérisée par sa couleur rouge vif, son grain très fin et son persillé développé. En bouche, la viande se révèle fine et juteuse, et très savoureuse.