Une liqueur, c'est quoi ?

Une liqueur est avant tout une boisson alcoolisée. Préparée sans fermentation préalable, mais par aromatisation d'alcool ou d'eau de vie, la liqueur, neutre à la base, est toujours additionnée d'ingrédients végétaux (des herbes, des fleurs, des fruits) et de sucre, à l'état pur ou sous forme de miel ou de caramel. La règlementation française spéficie que tout boisson qui bénéficie de l'appellation "liqueur" doit contenir au minimum 100g de sucre par litre, et entre 15 et 55% d'alcool. Il en existe donc des plus ou moins légères !