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Boeuf Aubrac

Boeuf Aubrac

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Acheter du boeuf Aubrac en ligne
, c’est choisir une viande de première qualité en direct des meilleurs éleveurs et bouchers français.  
La race Aubrac est originaire de l'Aveyron, et plus précisément du plateau de l’Aubrac entre Auvergne et en Midi-Pyrénées. Cette viande très tendre, est naturellement persillée et possède une très belle finesse de grain. Son goût affirmé est reconnaissable entre tous, et s’adapte à de nombreuses cuissons.

Laissez-vous tenter par une côte de Boeuf Aubrac, un onglet ou encore du pavé de boeuf Aubrac ! Retrouvez aussi tous nos colis de viande, ou encore notre sélection barbecue !

Toute notre viande vous sera livrée dans le respect de la chaine du froid, en un jour ouvré après l'expédition. 

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Le Goût du Boeuf - Collier De Bœuf Aubrac 1000g
    Le Goût du Boeuf

    Le Goût du Boeuf

    1 kg 15,27 € / kg
    15 ,27
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    Le Goût du Boeuf - Faux-Filet de bœuf Aubrac 300g
      Le Goût du Boeuf

      Le Goût du Boeuf

      300 g 37,53 € / kg
      11 ,26
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      Le Goût du Boeuf - Rôti de Bœuf Aubrac 1000g
        Le Goût du Boeuf

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        1 kg 28,85 € / kg
        28 ,85
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        La Ferme d’Autrac - Colis de Bœuf BIO Family de 10kg
        • Bio
        La Ferme d’Autrac

        La Ferme d’Autrac

        10 kg 20,95 € / kg
        209 ,50
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        La Ferme d’Autrac - Colis de Bœuf BIO Family de 5kg
        • Bio
        La Ferme d’Autrac

        La Ferme d’Autrac

        5 kg 21,90 € / kg
        109 ,50
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        La Ferme d’Autrac - Paleron à braiser de Bœuf BIO, 800gr
        • Bio
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        La Ferme d’Autrac - Rosbif de Bœuf BIO 800gr
        • Bio
        La Ferme d’Autrac

        La Ferme d’Autrac

        800 g 32,37 € / kg
        25 ,90
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        La Ferme d’Autrac - Steaks de Bœuf BIO, 600gr
        • Bio
        La Ferme d’Autrac

        La Ferme d’Autrac

        600 g 24,00 € / kg
        14 ,40
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        La Ferme d’Autrac - Rosbif de Bœuf BIO 1kg
        • Bio
        La Ferme d’Autrac

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        1 kg 32,20 € / kg
        32 ,20
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        La Ferme d’Autrac - Faux Filet Bœuf BIO, 2 morceaux, poids total minimum 380gr
        • Bio
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        La Ferme d’Autrac - Entrecôte Bœuf BIO, 2 morceaux, poids total minimum 400gr
        • Bio
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        La Ferme d’Autrac - Bourguignon de Bœuf BIO 1kg
        • Bio
        La Ferme d’Autrac

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        1 kg 16,50 € / kg
        16 ,50
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        La Ferme du Mas Laborie - [Précommande] Colis de viande Prestige - 4 kg
        • Promo
        • Haute Valeur Environnementale
        La Ferme du Mas Laborie

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        4 kg 22,25 € / kg
        108,60 € 89 ,00
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        La Ferme du Mas Laborie - [Précommande] Colis barbecue 100% bœuf - 5 kg
        • Promo
        • Haute Valeur Environnementale
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        La Ferme du Mas Laborie - [Précommande] Rumsteck - 1 kg
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          La Ferme du Mas Laborie - [Précommande] Paleron - 1 kg
          • Haute Valeur Environnementale
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          La Ferme du Mas Laborie - [Précommande] Basse côte - 1 kg
          • Haute Valeur Environnementale
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          La Ferme du Mas Laborie - [Précommande] Faux filet - 1 kg
          • Haute Valeur Environnementale
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          La Ferme du Mas Laborie - [Précommande] Jarret - 1 kg
          • Haute Valeur Environnementale
          La Ferme du Mas Laborie

          La Ferme du Mas Laborie

          1 kg 10,10 € / kg
          10 ,10
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          La Ferme du Mas Laborie - [Précommande] Rôti de bœuf - 1 kg
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            Histoire du boeuf Aubrac 

            Vache rustique et nourricière, cette race bovine possède une robe brun clair, avec de yeux cerclés de noir. Si l’Aubrac est majoritairement tournée vers la production de viande, elle a pour singularité ses qualités maternelles. Gardée en étable tout l’hiver, elle transhume en troupeau durant l’été sur le plateau de l’Aubrac. Les mâles étaient destinés au travail du labour jusque dans les années 1950, mais à l’arrivée des tracteurs la race du boeuf Aubrac a failli s’éteindre. Heureusement, elle est aujourd’hui distinguée pour sa qualité gustative et pourra perdurer encore longtemps. 

            Cuisiner du boeuf Aubrac

            Cette viande délicate convient plus particulièrement à une maturation bouchère, pour révéler tous ses arômes. La côte de boeuf Aubrac, est par exemple un morceau emblématique de la race, qui peut accompagner les repas de fête ou de famille. Pour un morceau tendre, préférez un persillage généreux. Plus méconnu, le paleron Aubrac pourra servir aux plats mijotés, mais se dégustera également à merveille juste grillé. Prélevée dans le coeur de la cuisse, testez l’araignée Aubrac, une viande qui doit son nom à ses nombreuses veines de gras, elle ressemble à l’onglet, mais avec des fibres beaucoup plus courtes. On l’appréciera grillée à feu vif, légèrement saignante !