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Jours de livraison de Kura de Bourgogne : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : mardi 14 décembre

NOTRE HISTOIRE
Hervé DURAND a vécu plusieurs années au Japon dans les années 1990. Éduqué au goût depuis sa tendre enfance dans sa famille bourguignonne, il a alors découvert la gastronomie japonaise et les sakés japonais avec une grande curiosité.
De formation scientifique, Hervé s’est d’abord intéressé à la fermentation comme brasseur de bière amateur. Puis il a voulu relever le défi de la préparation du kôji et du saké avec des ingrédients et des équipements à sa disposition en Bourgogne.
Hervé est certifié Saké Sommelier Association depuis 2013.
Hervé a fondé la fabrique artisanale KURA (Kura de Bourgogne) en 2015 et continue de superviser les brassins et la création de nouveaux produits et de nouvelles recettes.

FUSION
A la rencontre de deux terroirs
TRADITION
L’inspiration japonaise made in Bourgogne
SENSATION
La passion du goût au naturel

NOTRE PARTICULARITE
KURA est une fabrique artisanale de produits traditionnels japonais fermentés.
Notre savoir-faire appris au Japon repose sur la préparation du kôji, technique japonaise de maltage que nous appliquons au riz, mais aussi à d’autres céréales et légumineuses comme l’orge ou le soja.
KURA veut dire “chais”, "brasserie" ou "fabrique" en japonais. Au Japon on trouve des fabriques de miso (misokura), des fabriques de kôji (kôjikura) et des brasseries de saké (sakagura). Localisée au coeur au coeur du Pays Charolais au sud de la Bourgogne, KURA est donc une fabrique des trois sortes...
KURA mets en oeuvre les recettes traditionnelles japonaises mais avec des ingrédients et des équipements aussi locaux et aussi bio que possible : riz rond bio d’Italie et de Camargue, soja bio de France, sel IGP de Guérande Nature & Progrès, malts français.

NOS PRODUITS
Une touche japonaise pour ravir nos palais !
KURA propose des produits frais, non-pasteurisés, issus de fermentations naturelles exclusivement. Nos misos sont par exemple probiotiques, et reconnu par de nombreux japonais pour leur authenticité.
La gamme culinaire de KURA comprends les condiments (miso, kôjis, kasu, etc...) et sakés culinaires.
La gamme boisson de KURA comprends les sakés junmaï (de riz pur) et les bières Umami. KURA est audité et les produits certifiés Bio par Qualisud.
Pictogramme artisan
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Écrit par Laurent, le suite à un achat le 19/11/2021
Mon commentaire négatif ne porte pas sur les bières que je commence à déguster. Kura n'y est donc pour rien. Je ne suis pas satisfait de la livraison : j'ai dû aller chercher le colis chez Chronopost, alors qu'il était prévu d'être livré à domicile !
Écrit par Isabelle, le suite à un achat le 04/10/2021
Un peu surprise par le taux d'alcool de ce saké. Je pensais qu'il s'agissait d'un alcool fort comme celui qui est servi dans les restaurants asiatiques alors qu'il s'agit plus là d'un vin qui fait 14,5°. Pour la cuisine il s'utilise donc en plus grande quantité et une bouteille ne pourra agrémenter que 2 à 3 recettes maximum. Ce saké revient du coup relativement cher pour cuisiner. Toutefois je trouve très bien d'avoir ce produit fabriqué en France avec des produits français. C'est rare et mérite un grand bravo au producteur.
Noté par Christian, le suite à un achat le 06/10/2021
Noté par Loic, le suite à un achat le 09/09/2021
Noté par Loic, le suite à un achat le 28/02/2021
Noté par Michel, le suite à un achat le 21/07/2021
Écrit par Carol, le suite à un achat le 25/04/2021
Oh mon Dieu!
Écrit par Carole, le suite à un achat le 26/03/2021
Un délicieux miso made in france
Écrit par Loic, le suite à un achat le 30/01/2021
Ce saké de cuisine est excellent, j'en recommanderais.
Noté par Michel, le suite à un achat le 31/01/2021

La vitrine de Kura de Bourgogne

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Condiments et sauces

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Bières

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