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    Bienvenue chez Kura de Bourgogne
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    NOTRE HISTOIRE
    Hervé DURAND a vécu plusieurs années au Japon dans les années 1990. Éduqué au goût depuis sa tendre enfance dans sa famille bourguignonne, il a alors découvert la gastronomie japonaise et les sakés japonais avec une grande curiosité.
    De formation scientifique, Hervé s’est d’abord intéressé à la fermentation comme brasseur de bière amateur. Puis il a voulu relever le défi de la préparation du kôji et du saké avec des ingrédients et des équipements à sa disposition en Bourgogne.
    Hervé est certifié Saké Sommelier Association depuis 2013.
    Hervé a fondé la fabrique artisanale KURA (Kura de Bourgogne) en 2015 et continue de superviser les brassins et la création de nouveaux produits et de nouvelles recettes.

    FUSION
    A la rencontre de deux terroirs
    TRADITION
    L’inspiration japonaise made in Bourgogne
    SENSATION
    La passion du goût au naturel

    NOTRE PARTICULARITE
    KURA est une fabrique artisanale de produits traditionnels japonais fermentés.
    Notre savoir-faire appris au Japon repose sur la préparation du kôji, technique japonaise de maltage que nous appliquons au riz, mais aussi à d’autres céréales et légumineuses comme l’orge ou le soja.
    KURA veut dire “chais”, "brasserie" ou "fabrique" en japonais. Au Japon on trouve des fabriques de miso (misokura), des fabriques de kôji (kôjikura) et des brasseries de saké (sakagura). Localisée au coeur au coeur du Pays Charolais au sud de la Bourgogne, KURA est donc une fabrique des trois sortes...
    KURA mets en oeuvre les recettes traditionnelles japonaises mais avec des ingrédients et des équipements aussi locaux et aussi bio que possible : riz rond bio d’Italie et de Camargue, soja bio de France, sel IGP de Guérande Nature & Progrès, malts français.

    NOS PRODUITS
    Une touche japonaise pour ravir nos palais !
    KURA propose des produits frais, non-pasteurisés, issus de fermentations naturelles exclusivement. Nos misos sont par exemple probiotiques, et reconnu par de nombreux japonais pour leur authenticité.
La gamme culinaire de KURA comprends les condiments (miso, kôjis, kasu, etc...) et sakés culinaires.
    La gamme boisson de KURA comprends les sakés junmaï (de riz pur) et les bières Umami. KURA est audité et les produits certifiés Bio par Qualisud.
    Pictogramme artisan

    Jours de livraison de Kura de Bourgogne : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

    Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
    Date : Par Christian F.

    Date : Par Pascal J.

    bonsoir Mr Kura de Bourgogne ,auparavant j'avais gouter le miso du magasin supermarcher: TANOSHI puis le miso qui est numero 1 au japon mais industriel la pate est vraiment de la pate avec un bon gout unami .. Personnelement je ne mis connait pas beaucoup en miso mais le votre et naturel et j'aime le gout ce que je sais du miso cet que cet la 5eme saveur et cela est fermenter dans des tonneaux 5 a 10 ans et cela devient des probiotiques? Le votre est apparament authentique MERCI SANTE A VOUS Cordialement, Pascal. note A+++++

    Date : Par Vianney R.

    De bons produits reçus bien emballés mais faut pas être pressé...Une organisation et une logistique à revoir...Besoin d’un coach?

    La vitrine de Kura de Bourgogne

    Epicerie Salée

    Condiments et sauces

    Boissons

    Bières

    Apéritifs et spiritueux