Huîtres en direct des ostréiculteurs français

Comment ouvrir des huitres ?

L'idéal est de réussir à ouvrir les huitres... Sans se blesser ! Pour cela, équipez d'un torchon ou d'un gant en cuir spécial huitres. Le deuxième indispensable est le couteau à huitres, n'essayez pas avec un autre style de couteau, vous risquez au mieux de casser la lame, au pire de vous blesser. Ensuite, il existe deux écoles pour l'ouverture des huitres : par le bout (ou la charnière) qui est la méthode la plus utilisée, ou alors par le côté (plus utilisée par les professionnels parfois). Commencez par rincer vos huitres pour les débarrasser de leurs impuretés. Vous pouvez aussi légèrement les brosser pour être sûr qu'aucun morceau ne vienne à l'intérieur de votre huitre une fois ouverte. Placez le torchon (ou le gant) sur votre main et déposez-y l'huitre, enfoncez la lame de votre couteau à huitres dans la petite ouverture située en bas de votre coquille. Avec un mouvement de levier, enfoncez la lame petit à petit, jusqu'à ce que celle-ci s'ouvre, décollez ensuite la membrane supérieure avec le côté plat de la lame. 

Combien de temps peut-on garder des huitres ?

Vous pourrez garder vos huitres en 7 et 10 jours, le tout étant de bien suivre ces conseils. N'ouvrez pas les huitres et gardez-les dans leur bourriche, bien droite. Conservez-les dans leur bourriche au réfrigérateur ou à l'extérieur en hiver (température égale à celle du réfrigérateur). Dans l'idéal, nous vous conseillons de déguster vos huitres le plus tôt possible pour garantir les meilleurs qualités organoleptiques !

Provenance des huîtres

Pays de Coutances en Normandie, Cancale, Paimpol, Carnac en Bretagne, Camargue en Méditerranée ou encore les huîtres Marennes Oléron en Charente... Nos ostréiculteurs vous proposent en direct des bourriches d'huîtres ultra fraîches de toutes les tailles pour vous régaler comme il se doit. Vous trouverez la plus vaste sélection d'huîtres à commander en ligne en direct : fine de claire, spéciale, bio, et bien plus encore !

C'est quoi la conchyliculture ? 

La conchyliculture, vous connaissez ? Il s'agit de l'élevage de coquillage, une activité durable par nature ! Huîtres, moules et moules de bouchot STG), palourdes, coques et autres produits naturels d'exception... Sur Pourdebon.com, le choix est vaste, et ces produits de première fraîcheur vous sont livrés à domicile ! A déguster ensuite lors d'un repas partagé ou d'un apéro dînatoire... Tout autant de moments conviviaux où les coquillages se dégustent tels quels ou cuisinés. Cette semaine, on met le cap vers nos littoraux français pour se régaler de coquillages cultivés sur nos côtes par de vrais passionnés, tous membres du Comité National de la Conchyliculture !