Chocolat artisanal en direct d'artisans français

Acheter du chocolat en ligne

Pour Pâques, Noël, ou à toute autre occasion, vous pouvez avoir envie d'offrir (et de recevoir) du chocolat ! Sur Pourdebon.com, vous pouvez commander du chocolat en direct auprès des meilleurs artisans chocolatiers français et vous faire livrer directement chez vous le jour de votre choix. 

Comment faire fondre du chocolat ?

Choisissez de préférence des pistoles de pâtissier pour faire fondre votre chocolat. N'ajoutez surtout pas d'eau à votre chocolat, il risquerait de cristalliser. Il vaut mieux, selon la recette, le faire fondre avec une matière grasse comme du beurre ou de l'huile d'olive par exemple. Dans l'idéal préférez le bain marie pour le faire fondre, les pâtissiers et chocolatiers recommandent de ne pas faire le chauffer le chocolat à plus de 55°C.

Comment faire du chocolat ?

Pour réaliser votre propre chocolat, il vous faudra vous procurer des fèves de cacao crues ou déjà torréfiées. Si ce n'est pas le cas il faudra les torréfier vous-même, au four ou à la poêle. Il faudra ensuite y ajouter du beurre de cacao (à mesure selon que vous souhaitez obtenir du chocolat noir ou au lait par exemple), et un peu de sucre pour le chocolat noir, du sucre et du lait en poudre pour le chocolat au lait. Retrouvez également toutes nos astuces pour faire des pépites de chocolat !