Porc gascon (et Noir de Bigorre AOP)
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Achetez de la charcuterie et de la viande de porc gascon en direct de nos éleveurs ! Cette race, l'une des plus anciennes de France, est caractérisée, dans l'assiette, par son goût persillé si délicieux... Il s'agit là d'un vrai cochon élevé en plein air...
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Mas de Monille
Côtes échines 450g - Porc noir gascon
La ferme d'Enjacquet
Colis 2 kilos de filet mignon de porc basque
Triperie Gasconne
Joue de porc
- AOP
Maison Lascours
Côte Echine de Porc Noir de Bigorre AOP - 400gr
Mas de Monille
Roti échine 500g - Porc noir gascon
- AOP
Maison Lascours
Saucisson de Porc Noir de Bigorre AOP - 250gr
Mas de Monille
Saucisse 500g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Filet mignon 450g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Saucisson sec 200g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Roti échine 1000g - Porc noir gascon
- AOP
Le Goût du Boeuf
Côte de Porc filet AOP Noir de Bigorre 475g
- AOP
Maison Lascours
Cassoulet de porc noir de bigorre AOP - 750gr
- Bio
Mas de Monille
Chorizo aux épices Bio 200g - Porc noir gascon
- Porc Fermier
Ferme Angus
Colis de porc plein air
Mas de Monille
Roti filet 1000g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Carbonade 400g - Porc noir gascon
- AOP
Maison Lascours
Côte Filet de Porc Noir de Bigorre AOP - 400gr
Mas de Monille
Jambon Blanc sans nitrites 200g - 4 tranches en moyenne - Porc noir gascon
- AOP
Maison Lascours
Ventrèche de Porc Noir de Bigorre AOP - 100gr
- AOP
Maison Lascours
Carré de Porc Noir de Bigorre AOP - 2000gr
- AOP
Maison Lascours
Chiffonnade de Jambon de Porc Noir de Bigorre AOP - 80gr
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
Saucisson Sec De Porc Gascon Bio Entier - 280g
Mas de Monille
Roti carré 800g - Porc noir gascon
La ferme d'Enjacquet
Colis 5 kilos de saucisse de porc basques
Triperie Gasconne
Araignée de porc
Mas de Monille
Jambon de pays 150g - Porc noir gascon
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
Morceau de coppa porc noir
Mas de Monille
Côtes filets 1500g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Poitrine fraiche 250g - Porc noir gascon
Maison VEROT
Saucisson Noir de Bigorre
Mas de Monille
Boudin Noir à la viande 400g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Rouelle 1000g - Porc noir gascon
Mas de Monille
4 chipolatas 250g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Côtes filets 450g - Porc noir gascon
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
Saucisse Sèche Porc Pur Gascon
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
[Précommande] Coustellous De Porc Gascon Bio
Mas de Monille
Côtes échines 1500g - Porc noir gascon
- AOP
Le Goût du Boeuf
Jambon de Porc Noir De Bigorre AOP tranché 80g
Mas de Monille
Chair à saucisse 400g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Travers 400g - Porc noir gascon
- AOP
Maison Lascours
Carré de Porc Noir de Bigorre AOP - 1500gr
Mas de Monille
Lard 400g - Porc noir gascon
- Surgelé
- Haute Valeur Environnementale
La Ferme du Montet
[SURGELÉ] Colis de Porc Noir Gascon - 5 kg
- AOP
JOKO Gastronomie Sauvage
Quart Jambon Porc Noir de Bigorre AOP - 24 mois d'affinage
- AOP
Maison Lascours
Carré de Porc Noir de Bigorre AOP - 1000gr
Mas de Monille
Poitrine fumée 200g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Grillon charentais 350g - Porc noir gascon
Mas de Monille
2 crépinettes 200g - Porc noir gascon
Ferme Angus
Echine tranchée de Porc Plein Air - 500 g
Mas de Monille
Saucisson à l'ail 220g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Côté campagnarde 500g - porc noir Gascon
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
[Précommande] Filet Mignon De Porc Gascon Bio
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
[Précommande] Saucisses Fraîches Pur Porc Gascon Bio 500g
Maison VEROT
Jambon de porc noir de Bigorre
Mas de Monille
Pieds en gelée 450g - Porc noir gascon
- AOP
Maison Lascours
Rôti de Porc Noir de Bigorre AOP - 800gr
Mas de Monille
Saucisses confites 240g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Cassoulet-1200 g- haricots tarbais-porc noir Gascon
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
[Précommande] Carbonnade De Porc Gascon Bio
Maison Lascours
Daube de porc noir de bigorre - 750g
Mas de Monille
Saucisse sèche 200g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Saucisse fumée 200g - Porc noir gascon
- AOP
JOKO Gastronomie Sauvage
Demi Jambon Porc Noir de Bigorre AOP
Mas de Monille
Boudin Noir à la viande 250g - Porc noir gascon
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
[Précommande] Tête de porc gascon
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
Coppa de Porc Gascon Bio
Mas de Monille
Sauté de Porc 400g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Jambonneau 260g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Lardons fumés 200g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Jarret demi sel en saumure 1000gr-Porc noir gascon
- Promo
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
[Précommande] Poitrine Tranchée Fraîche
Mas de Monille
Pâté au four 250g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Saucisse de couenne 400g - porc noir gascon
- AOP
Mamy Suzanne Occitanie
Saucisson de Porc Noir de Bigorre - 220 g
Mas de Monille
Pâté de tête 250g - Porc noir gascon
La ferme d'Enjacquet
Colis 2 kilos de pelade de porc basque
Ferme Angus
Rouelle de Porc Plein Air - 1 kg
Mas de Monille
Rillettes 250g - Porc noir gascon
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
Saucisse Sèche Porc Pur Gascon
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
Lonze Porc Pur Gascon Bio
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
Lardons Séchés Porc Pur Gascon
Mas de Monille
Coppa 120g - Porc noir gascon
Ferme Angus
Rôti de filet de Porc Plein Air - 1 kg
Ferme Angus
Andouillette de la ferme
Ferme Angus
Chipolatas Nature de Porc Plein Air
- AOP
JOKO Gastronomie Sauvage
Longues tranches Porc Noir de Bigorre AOP - 24 mois d'affinage
Ferme Angus
Ribs de Porc Mariné
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
Noix De Jambon De Porc Pur Gascon
Mas de Monille
Colis Barbecue 5kg - Porc noir gascon
Mas de Monille
Merguez 250g - Porc noir gascon
Mas de Monille
Petit salé 800 gr-Porc noir gascon
- Bio
Le Noir du Picou Elodie Ribas
Rillette de porc gascon
- AOP
Maison Lascours
Rôti de Porc Noir de Bigorre AOP - 1200gr
Mas de Monille
chipolatats 2000g - Porc noir gascon
Ferme Angus
Colis Barbecue
Mas de Monille
Saucisse 2000g - Porc noir gascon
Mas de Monille
1/2 Rouelle 500g - Porc noir gascon
Ferme Angus
Chipolatas Persillées de Porc Plein Air
- AOP
Mamy Suzanne Occitanie
1/4 Jambon Porc Noir de Bigorre, sans os, sans couenne - Affinage 24 mois - Format 930g
Le porc gascon c'est quoi ?
Le porc gascon est l'une des six dernières races pures locales en France de cochon, avec le porc nustrale (le porc corse), le blanc de l'Ouest, le cul Noir Limousin, le porc de Bayeux et le porc basque. Il s'agit d'une race de de porc de couleur noire, élevée dans le sud ouest de la France, en pays... gascon ! Cette race, à croissance lente, existe depuis des centaines d'années, et était en voie d'extinction à la fin du 20e siècle. Plusieurs éleveurs se sont battus pour sauver la race, qui est aujourd'hui reconnue, entre autre, par l'appellation d'origine contrôlée Porc Noir de Bigorre. Ce qui était reproché à ce cochon, c'était de grandir trop lentement et en plein air... Cela allait alors à l'encontre des élevages intensifs, où les cochons étaient abattus au bout de 6 mois maximum, et élevés sur caillebotis avec une densité au mètre carré très haute.
Les spécificités du porc gascon
Ce qui fait la spécificité de ce cochon, c'est son mode d'élevage extensif et en plein air (bois et prairie, et faible densité à l'hectare), ainsi que son alimentation, constituée de glands et de chataignes, mais aussi d'herbe, de feuilles et de céréales. C'est aussi sa génétique, à savoir une race pure, inscrite au Livre Génétique des Races Locales (LIGERAL). C'est enfin sa durée de vie, entre 12 et 25 mois, bien au delà des standards industriels.