Quand consommer des palourdes ?

La palourde fait partie de la grande famille des fruits de mer, et plus spécifiquement de la sous-famille des coquillages. Les coquillages sont des mollusques dont la particularité est de posséder une coquille. la palourde est par ailleurs un coquillage bivalve, à savoir que sa coquille s’ouvre en deux (comme la moule ou l’huître). Les palourdes se pêchent du printemps à la fin de l'automne.

Comment préparer vos palourdes ?

Comme il s’agit d’un coquillage qui est enseveli sous le sable, il est primordial de toujours rincer vos palourdes avant usage ! Il faut par ailleurs les faire dégorger dans de l’eau froide salée pendant une bonne heure, et éventuellement réitérer l’opération si vous le jugez nécessaire.

Les palourdes, bonnes pour la santé

La palourde est bonne pour la santé parce qu’elle contient un gros apport en fer ! En effet, si vous consommez 100 g de palourdes, vous couvrez votre besoin pour ce minéral. Manger des palourdes vous permettra donc de lutter contre la fatigue et renforcera votre organisme !

Par ailleurs, la palourde est riche en vitamine B12, qui contribue à la bonne santé de nos globules rouges. Enfin, elle recèle aussi en quantité intéressante des protéines. Il est donc important de ne pas négliger la palourde dans votre alimentation !