


Bœuf Angus
Viande > Bœuf > Bœuf Angus
Achetez de la viande d'Angus auprès de nos éleveurs et de nos artisans bouchers ! Une viande de haute qualité, reconnue pour son persillé et sa tendreté.
Et si vous voulez de l'Angus origine France, nous avons aussi une sélection de morceaux faite pour vous !
Livraison en un jour ouvré après l'expédition, dans le respect de la chaine du froid.
Amateurs de viande d'exception, craquez aussi pour le bœuf de Galice ou le bœuf Wagyu.
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Steak à Griller Supérieur*** de Bœuf Angus 800g](https://static.pourdebon.com/images/180-200/b7d2f1aa4fea938eb90d365e8fafc49d/Steak%20a%20griller.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Steak à Griller Supérieur*** de Bœuf Angus 800g
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Steak à Griller Supérieur*** de Bœuf Angus 6x200g](https://static.pourdebon.com/images/180-200/7ff1ffefdbc79bf3fb8d22012017e8ce/Steak%20a%20griller.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Steak à Griller Supérieur*** de Bœuf Angus 6x200g
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rumsteak de Bœuf Angus 2x600g](https://static.pourdebon.com/images/180-200/1998ca2dcf3a136ded486361363c7649/2.jpeg)
- IGP
- Label Rouge
- Bleu Blanc Coeur

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Rumsteak de Bœuf Angus 2x600g
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rumsteak de Bœuf Angus 2KG](https://static.pourdebon.com/images/180-200/cb526e56eceed2ebdac5b1560f8112a9/2.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Rumsteak de Bœuf Angus 2KG
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Haché de Boeuf Angus x8](https://static.pourdebon.com/images/180-200/ab4cb85ca9af452fb98343d0a1315f85/10.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Haché de Boeuf Angus x8

- Promo
- Bio

Ferme Angus
Côte de bœuf Aberdeen Angus Bio


Maison Lascours
Faux-filet sur Os de bœuf Angus - 600gr


Maison Lascours
Picanha Tranchée de Bœuf Black Angus - 500gr


Maison Lascours
Picanha entière de Bœuf Black Angus - 1000gr
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Entrecôte de Bœuf Angus 700g](https://static.pourdebon.com/images/180-200/8f58d837aa662a952c1cbbefbdac5301/Entrecote.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Entrecôte de Bœuf Angus 700g
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rumsteak de Boeuf Angus 1x700g](https://static.pourdebon.com/images/180-200/b13cce8d0e0ac2399db1fcf20c0ae687/2.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Rumsteak de Boeuf Angus 1x700g
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rôti De Boeuf Angus x2](https://static.pourdebon.com/images/180-200/da52563a65a8b46532e9580eb4dc48fe/Roti.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Rôti De Boeuf Angus x2
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rôti De Boeuf Angus x4](https://static.pourdebon.com/images/180-200/1a5b5d0fb85e72a573c5dd51f0bdba2a/Roti.jpeg)
- Promo
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Rôti De Boeuf Angus x4
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rumsteak de Bœuf Angus 2,4KG](https://static.pourdebon.com/images/180-200/dbf90458151a6697569279d40c23c9e2/2.jpeg)
- Promo
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Rumsteak de Bœuf Angus 2,4KG
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Haché de Boeuf Angus x16](https://static.pourdebon.com/images/180-200/daea82a6ba948a3b49e9876018f62fbb/8.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Haché de Boeuf Angus x16
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Saucisson De Boeuf Angus](https://static.pourdebon.com/images/180-200/c0a4953c2dbde0c56b6c0a2c0bbbbd4e/Saucisson2.jpeg)
- Label Rouge
- IGP
- Bleu Blanc Coeur

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Saucisson De Boeuf Angus
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Haché de Boeuf Angus x2](https://static.pourdebon.com/images/180-200/a294187ac90be9dfaa4e42d85b4e80b5/11.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Haché de Boeuf Angus x2
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Faux Filets de Boeuf Angus 400g](https://static.pourdebon.com/images/180-200/76b8ee351d9dd194510cd82a367f11c5/Faux%20filets.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Faux Filets de Boeuf Angus 400g
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Bœuf Bourguignon Angus 5kg](https://static.pourdebon.com/images/180-200/44325b6ccdecb06b89914e47e393f3bb/12.jpeg)
- Promo
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Bœuf Bourguignon Angus 5kg

- Promo

Le Goût du Boeuf
Panier repas du mois - Colis 100% viande
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rôti De Boeuf Angus](https://static.pourdebon.com/images/180-200/ee9bdbc9d3260dbe8914acabbd0fbb1d/Roti.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Rôti De Boeuf Angus
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Steak à Griller Supérieur*** de Bœuf Angus 400g](https://static.pourdebon.com/images/180-200/38b0f01846d76feb48545e7229e374a7/Steak%20a%20griller.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Steak à Griller Supérieur*** de Bœuf Angus 400g
![Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Haché de Boeuf Angus x24](https://static.pourdebon.com/images/180-200/85ab959b3977c7eaf490f6a3bbcf52c5/8.jpeg)
- Bleu Blanc Coeur
- Label Rouge
- IGP

Le Boeuf d'Edmond
[Précommande] Haché de Boeuf Angus x24

- Promo

Le Goût du Boeuf
Faux Filet de boeuf Angus 300g
Caractéristique de la viande de bœuf Angus
Deux éléments caractérisent cette viande souvent qualifiée d'exceptionnelle : sa tendreté et son persillé (son indice de gras intramusculaire). Ce sont les conditions d'élevage des animaux qui vont conférer à la viande ces deux critères qui la distinguent et font sa réputation. En effet, les vaches Angus sont reconnues comme des animaux rustiques et robustes, avec une aptitude naturelle à l’engraissement. Nourries exclusivement à l'herbe, elles fournissent alors une viande très tendre, avec un grain fin et un aspect persillé. Par ailleurs, comme il s'agit d'animaux au naturel calme, ils stressent peu, ce qui a des conséquences positives sur la viande, qui ne sera pas acide.
Quand on évoque la viande d'Angus, il faut savoir qu'il existe une réelle différence entre la viande d'Aberdeen Angus et la viande de Black Angus. La viande d'Aberdeen Angus est généralement plus réputée que la viande de Black Angus, car cette dernière est souvent issue de cheptels élevés aux États-Unis, où les conditions d'élevage sont très inégales, notamment en ce qui concerne l'alimentation.
Cuisson de la viande de bœuf Angus
Comme pour les autres races de bœuf, la cuisson du bœuf Angus doit respecter certaines règles afin que la viande ne soit pas dénaturée. En premier lieu, il faut la sortir du réfrigérateur et de son sous-vide au moins 1h avant la cuisson, afin que la viande s'aère et retrouve sa couleur d'origine. Cela évite aussi tout choc de température qui modifierait le goût de la viande. Pendant la cuisson, que nous vous conseillons saignante, ne salez pas votre viande, au risque de la dessécher. Enfin, pensez toujours à faire reposer votre viande après cuisson, afin de bien répartir les sucs de cuisson. Cela joue sur la tendreté et la jutosité de votre morceau de bœuf Angus !