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Bœuf Angus

Bœuf Angus

Viande > Bœuf > Bœuf Angus 

Achetez de la viande d'Angus auprès de nos éleveurs et de nos artisans bouchers ! Une viande de haute qualité, reconnue pour son persillé et sa tendreté
Et si vous voulez de l'Angus origine France, nous avons aussi une sélection de morceaux faite pour vous !
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Amateurs de viande d'exception, craquez aussi pour le bœuf de Galice ou le bœuf Wagyu. 

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Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Steak à Griller Supérieur*** de Bœuf Angus 800g
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Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Steak à Griller Supérieur*** de Bœuf Angus 6x200g
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Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rumsteak de Bœuf Angus 2x600g
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Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rumsteak de Bœuf Angus 2KG
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Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Haché de Boeuf Angus x8
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Ferme Angus - Steak-Rumsteak d'Angus BIO - 250 g
  • Bio
Ferme Angus

Ferme Angus

250 g 42,00 € / kg
10 ,50
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Ferme Angus - Entrecôte d'Aberdeen Angus Bio
  • Bio
Ferme Angus

Ferme Angus

500 g 76,80 € / kg
38 ,40
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Ferme Angus - Côte de bœuf Aberdeen Angus Bio
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  • Bio
Ferme Angus

Ferme Angus

1.2 kg 62,50 € / kg
84,00 € 75 ,00
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Maison Lascours - Entrecôte de bœuf Angus - 700gr
    Maison Lascours

    Maison Lascours

    700 g 69,95 € / kg
    48 ,97
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    Maison Lascours - Faux-filet sur Os de bœuf Angus - 600gr
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      Maison Lascours - Picanha Tranchée de Bœuf Black Angus - 500gr
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        Maison Lascours - Picanha entière de Bœuf Black Angus - 1000gr
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          Maison Lascours - Côte de Bœuf Black Angus - 1400gr
            Maison Lascours

            Maison Lascours

            1.4 kg 99,00 € / kg
            138 ,60
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            Maison Lascours - Côte de Bœuf Angus - 1000gr
              Maison Lascours

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              1 kg 69,00 € / kg
              69 ,00
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              Maison Lascours - Onglet de Bœuf Angus - 400gr
                Maison Lascours

                Maison Lascours

                400 g 51,00 € / kg
                20 ,40
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                Maison Lascours - Bavette Aloyau de Bœuf Angus - 400gr
                  Maison Lascours

                  Maison Lascours

                  400 g 39,00 € / kg
                  15 ,60
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                  Maison Lascours - Entrecôte de Bœuf Black Angus - 300gr
                    Maison Lascours

                    Maison Lascours

                    300 g 109,00 € / kg
                    32 ,70
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                    Le Goût du Boeuf - Entrecôte de Boeuf Angus 300g
                      Le Goût du Boeuf

                      Le Goût du Boeuf

                      300 g 68,56 € / kg
                      20 ,57
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                      Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Entrecôte de Bœuf Angus 700g
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                      Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rumsteak de Boeuf Angus 1x700g
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                      Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rôti De Boeuf Angus x2
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                      Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rôti De Boeuf Angus x4
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                      Le Boeuf d'Edmond

                      Le Boeuf d'Edmond

                      3.2 kg 19,00 € / kg
                      64,00 € 60 ,80
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                      Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Rumsteak de Bœuf Angus 2,4KG
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                      • Bleu Blanc Coeur
                      • Label Rouge
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                      Le Boeuf d'Edmond

                      Le Boeuf d'Edmond

                      2.4 kg 24,58 € / kg
                      66,00 € 59 ,00
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                      Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Haché de Boeuf Angus x16
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                      Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Saucisson De Boeuf Angus
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                      Ferme Angus - Kebab de Boeuf Angus mariné Maitre d'Hotel
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                        Maison Lascours - Entrecôte de bœuf Angus - 500gr
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                          Maison Lascours

                          500 g 76,00 € / kg
                          38 ,00
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                          Maison Lascours - Faux Filet de Bœuf Angus - 500gr
                            Maison Lascours

                            Maison Lascours

                            500 g 64,00 € / kg
                            32 ,00
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                            Ferme Angus - Hampe d'Angus Bio
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                            Ferme Angus

                            Ferme Angus

                            250 g 39,20 € / kg
                            9 ,80
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                            Le Goût du Boeuf - Rôti de boeuf Angus ***
                              Le Goût du Boeuf

                              Le Goût du Boeuf

                              1 kg 34,00 € / kg
                              34 ,00
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                              Le Goût du Boeuf - Côte de Bœuf Angus 1000g
                                Le Goût du Boeuf

                                Le Goût du Boeuf

                                1 kg 54,22 € / kg
                                54 ,22
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                                Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Haché de Boeuf Angus x2
                                • Bleu Blanc Coeur
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                                Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Faux Filets de Boeuf Angus 400g
                                • Bleu Blanc Coeur
                                • Label Rouge
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                                Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Bœuf Bourguignon Angus 5kg
                                • Promo
                                • Bleu Blanc Coeur
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                                Le Boeuf d'Edmond

                                Le Boeuf d'Edmond

                                5 kg 12,50 € / kg
                                67,50 € 62 ,50
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                                Le Goût du Boeuf - Colis De Noël
                                  Le Goût du Boeuf

                                  Le Goût du Boeuf

                                  5 kg 30,40 € / kg
                                  152 ,00
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                                  Ferme Angus - Bavette d'Angus BIO - 250 g
                                  • Bio
                                  Ferme Angus

                                  Ferme Angus

                                  250 g 50,00 € / kg
                                  12 ,50
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                                  Ferme Angus - Kebab de Bœuf Angus mariné Tex Mex
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                                    Ferme Angus

                                    1 kg 34,90 € / kg
                                    34 ,90
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                                      Ferme Angus

                                      1 kg 34,90 € / kg
                                      34 ,90
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                                      Ferme Angus - Faux filet d'Angus Bio
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                                      600 g 57,33 € / kg
                                      34 ,40
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                                      Le Goût du Boeuf - Picanha de Boeuf Angus 1500g
                                        Le Goût du Boeuf

                                        Le Goût du Boeuf

                                        1.5 kg 44,53 € / kg
                                        66 ,80
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                                        Le Goût du Boeuf - Panier repas du mois - Colis 100% viande
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                                        6.6 kg 26,20 € / kg
                                        201,08 € 172 ,94
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                                          Maison Lascours

                                          Maison Lascours

                                          800 g 76,00 € / kg
                                          60 ,80
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                                          Maison Lascours - Roti filet de Boeuf Angus -1200gr
                                            Maison Lascours

                                            Maison Lascours

                                            1.2 kg 76,00 € / kg
                                            91 ,20
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                                            • Bleu Blanc Coeur
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                                            Le Boeuf d'Edmond

                                            Le Boeuf d'Edmond

                                            800 g 20,00 € / kg
                                            16 ,00
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                                            Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Steak à Griller Supérieur*** de Bœuf Angus 400g
                                            • Bleu Blanc Coeur
                                            • Label Rouge
                                            • IGP
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                                            Le Boeuf d'Edmond - [Précommande] Haché de Boeuf Angus x24
                                            • Bleu Blanc Coeur
                                            • Label Rouge
                                            • IGP
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                                            Le Goût du Boeuf - Steak Flat Iron D'angus
                                              Le Goût du Boeuf

                                              Le Goût du Boeuf

                                              175 g 31,88 € / kg
                                              5 ,58
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                                              Le Goût du Boeuf - Faux Filet de boeuf Angus 300g
                                              • Promo
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                                              300 g 33,00 € / kg
                                              13,34 € 9 ,90
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                                              Ferme Angus - Rôti de Bœuf Angus Bio
                                              • Bio
                                              Ferme Angus

                                              Ferme Angus

                                              2 kg 39,60 € / kg
                                              79 ,20
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                                              Ferme Angus - Foie de bœuf Angus bio
                                              • Bio
                                              Ferme Angus

                                              Ferme Angus

                                              500 g 14,00 € / kg
                                              7 ,00
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                                              Ferme Angus - Rognons de bœuf Angus Bio
                                              • Bio
                                              Ferme Angus

                                              Ferme Angus

                                              300 g 20,66 € / kg
                                              6 ,20
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                                              Maison Lascours - Côte de Bœuf Black Angus - 1100gr
                                                Maison Lascours

                                                Maison Lascours

                                                1.1 kg 99,00 € / kg
                                                108 ,90
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                                                Maison Lascours - Tournedos Filet de Boeuf Angus - 400gr
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                                                  Maison Lascours - Entrecôte de Bœuf Black Angus - 500gr
                                                    Maison Lascours

                                                    Maison Lascours

                                                    500 g 109,00 € / kg
                                                    54 ,50
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                                                    Maison Lascours - Côte de Bœuf Angus - 1400gr
                                                      Maison Lascours

                                                      Maison Lascours

                                                      1.4 kg 69,00 € / kg
                                                      96 ,60
                                                      Ajouter au panier
                                                      Maison Lascours - Roti filet de Boeuf Angus - 1600gr
                                                        Maison Lascours

                                                        Maison Lascours

                                                        1.6 kg 76,00 € / kg
                                                        121 ,60

                                                        Caractéristique de la viande de bœuf Angus

                                                        Deux éléments caractérisent cette viande souvent qualifiée d'exceptionnelle : sa tendreté et son persillé (son indice de gras intramusculaire). Ce sont les conditions d'élevage des animaux qui vont conférer à la viande ces deux critères qui la distinguent et font sa réputation. En effet, les vaches Angus sont reconnues comme des animaux rustiques et robustes, avec une aptitude naturelle à l’engraissement. Nourries exclusivement à l'herbe, elles fournissent alors une viande très tendre, avec un grain fin et un aspect persillé. Par ailleurs, comme il s'agit d'animaux au naturel calme, ils stressent peu, ce qui a des conséquences positives sur la viande, qui ne sera pas acide. 
                                                        Quand on évoque la viande d'Angus, il faut savoir qu'il existe une réelle différence entre la viande d'Aberdeen Angus et la viande de Black Angus. La viande d'Aberdeen Angus est généralement plus réputée que la viande de Black Angus, car cette dernière est souvent issue de cheptels élevés aux États-Unis, où les conditions d'élevage sont très inégales, notamment en ce qui concerne l'alimentation. 

                                                        Cuisson de la viande de bœuf Angus

                                                        Comme pour les autres races de bœuf, la cuisson du bœuf Angus doit respecter certaines règles afin que la viande ne soit pas dénaturée. En premier lieu, il faut la sortir du réfrigérateur et de son sous-vide au moins 1h avant la cuisson, afin que la viande s'aère et retrouve sa couleur d'origine. Cela évite aussi tout choc de température qui modifierait le goût de la viande. Pendant la cuisson, que nous vous conseillons saignante, ne salez pas votre viande, au risque de la dessécher. Enfin, pensez toujours à faire reposer votre viande après cuisson, afin de bien répartir les sucs de cuisson. Cela joue sur la tendreté et la jutosité de votre morceau de bœuf Angus !