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En automne et jusqu'en février, la saison du gibier bat son plein ! Sur Pourdebon, nous vous présentons des élevages d'animaux traditionnellement assimilés à du gibier, tels le daguet, la perdrix ou le faisan.
N'hésitez pas à passer commande pour découvrir ou redécouvrir ces viandes à la fois rares et savoureuses ! La livraison s'effectue en un jour ouvré après l'expédition, dans le respect des conditions d'hygiène et de la chaine du froid ! 
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Nemrod - Civet de Sanglier - 500 g
    Nemrod

    Nemrod

    500 g 22,70 € / kg
    11 ,35
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    Nemrod - Colis de Gibier Le Carnivore - 3 gibiers 4 repas pour 4 personnes
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      Nemrod - Filet de sanglier - 800g
        Nemrod

        Nemrod

        800 g 27,81 € / kg
        22 ,25
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        Nemrod - Civet de chevreuil - 500 g
          Nemrod

          Nemrod

          500 g 30,60 € / kg
          15 ,30
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          Nemrod - Pavé de Chevreuil - 300 g
            Nemrod

            Nemrod

            300 g 36,00 € / kg
            10 ,80
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            Nemrod - Rôti de biche - 800 g
              Nemrod

              Nemrod

              800 g 28,12 € / kg
              22 ,50
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              Nemrod - Colis de Gibier Le GR3 - 3 gibiers 3 repas pour 4 personnes
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                Nemrod - Pavé de Biche - 300 g
                  Nemrod

                  Nemrod

                  300 g 31,83 € / kg
                  9 ,55
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                  Nemrod - Saucisses de Sanglier au Riesling (Par 4) (130g/pièce - 520g/colis)
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                    Nemrod - Civet de Cerf - 500 g
                      Nemrod

                      Nemrod

                      500 g 24,40 € / kg
                      12 ,20
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                      Nemrod - Rôti de sanglier - 800 g
                        Nemrod

                        Nemrod

                        800 g 27,06 € / kg
                        21 ,65
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                        Nemrod - Colis de Gibier La crème de la crème - 3 repas pour 4 personnes
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                          Nemrod - Côtelettes de Sanglier - 500 g
                            Nemrod

                            Nemrod

                            500 g 25,50 € / kg
                            12 ,75
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                            Nemrod - Civet de Biche - 500 g
                              Nemrod

                              Nemrod

                              500 g 24,90 € / kg
                              12 ,45
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                              Nemrod - Cuissot de chevreuil S/OS - 1,2 kg
                                Nemrod

                                Nemrod

                                1.2 kg 32,95 € / kg
                                39 ,55
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                                Nemrod - Cuissot de chevreuil A/OS - 1,7 kg
                                  Nemrod

                                  Nemrod

                                  2 kg 22,77 € / kg
                                  45 ,55
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                                  Nemrod - Cuissot de sanglier A/OS - 3 kg
                                    Nemrod

                                    Nemrod

                                    3 kg 22,10 € / kg
                                    66 ,30
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                                    Nemrod - Pavés de Cerf - 400 g
                                      Nemrod

                                      Nemrod

                                      400 g 30,62 € / kg
                                      12 ,25
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                                      Nemrod - Rôti de Cerf - 800 g
                                        Nemrod

                                        Nemrod

                                        800 g 27,06 € / kg
                                        21 ,65
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                                        Acheter de la viande de gibier

                                        La viande de gibier, au delà de sa saveur subtile et de sa tendreté, est caractérisée par ses propriétés nutritionnelles de choix : faisan et perdrix sont par exemple pauvres en sodium, riche en minéraux et en fer, de même qu'en protéines, et maigre en gras ! Quant à la viande de daguet, elle est aussi très diététique. 
                                        Achetez votre viande fraîche, sous forme de rôti de faisan ou de daguet, de viande pour civet, voire, même, plus original encore, de burger de faisan, pour un effet waouh garanti ! Si vous êtes peu nombreux à table, pavés ou steaks de daguet feront aussi l'affaire... Pourquoi pas en version rossini ? Vous pouvez aussi acheter votre gibier déjà cuisiné sous forme de plats en bocaux : les civets de cerf aux airelles, châtaignes ou griottes de la Ferme de l'Etang sont succulents ! Il existe aussi tout un tas de petites terrines bien appetissante, et notamment... au sanglier ! 

                                        Cuisiner la viande de gibier 

                                        Côté cuisine, il y a plusieurs manières de cuisiner la viande de gibier : en volaille prête à cuire, comme le perdreau ou le faisan, elle s'accomodera parfaitement d'une cuisson au four. La cocotte est aussi une bonne option : saisis à vif puis agrémentés d'un jus de cuisson à base de beurre, vin blanc, fond de veau et armagnac, vos perdreaux seront délicieux accompagnés d'une purée de pommes de terre et de céleri. En rôti, la cocotte ou le four feront des merveilles, tant pour le cerf, le chevreuil, le sanglier que pour le faisan. Utilisez aussi votre cocotte ou votre four pour cuire un cuissot de chevreuil ou de sanglier ! Une règle d'or pour la viande de gibier : la marinade ! Elle attendrira une viande souvent ferme, et se mêlera à sa saveur généralement prononcée, pour adoucir cette dernière et la sublimer !   

                                        Gibier sauvage et gibier d'élevage

                                        Le terme "gibier sauvage" n'est pas un pléonasme. Le terme "gibier sauvage", par opposition au gibier d'élevage, regroupe les animaux que l'on chasse, vivant en totale liberté dans les forêts, et dont la chair est comestible. Comme la chasse est règlementée, cette dernière n'est permise que sur une certaine période de l'année. C'est pourquoi des élevages de gibier se sont développés, afin que l'on puisse consommer cette viande de choix toute l'année.