Comment manger du rouget ? 

Son gout prononcé et sa chair fine rendent sa préparation assez difficile, mais pas impossible ! Il est préférable de consommer le rouget moins de 48 h après son achat pour un gout optimal. Attention, il ne faut pas congeler le rouget, ce petit poisson est très fragile et le congeler ferait disparaître toutes ses qualités gustatives. Le meilleur moyen de consommer le rouget est de le faire en filet ! Ce poisson est rempli de saveurs et une multitude de recettes s'offrent à vous.

Idées recettes avec le rouget 

Pour accompagner le gout assez fort du rouget, optez pour un accompagnement qui saura relever ses saveurs. Le poivron ou l'ail sera un allié dans votre cuisine. En ce qui concerne la cuisson, elle est très délicate. En effet, à cause de sa chair fragile, il faut faire attention à la surcuisson. Néanmoins, vous pouvez le cuire comme tous les poissons, au barbecue, en papillote ou à la poêle. Une recette classique, comme la sole, nous vous conseillons les filets de rougets meunière pour profiter au maximum de ce poisson !