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Viande de cheval

Viande de cheval

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Vous ne trouvez pas de boucherie chevaline près de chez vous ? Achetez de la viande de cheval en direct sur Pourdebon ! La marque Hippolyte a été sélectionnée sur Pourdebon pour son souci quotidien de valoriser une filière menacée. Elle ne propose que de la viande de cheval de trait français, reconnue pour ses qualités organoleptiques hors pairs et proches de celles de la viande de bœuf
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Hippolyte - [SURGELÉ] Rôti de viande de cheval 1kg
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Hippolyte

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1 kg 24,00 € / kg
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Hippolyte - [SURGELÉ] Colis La Part du Lion S - Viande de cheval
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Hippolyte - [SURGELÉ] Lot de 4 hachés de viande de cheval 175 gr
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Hippolyte - [SURGELÉ] Lot de 4 hachés de viande de cheval 125 gr
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Hippolyte - [SURGELÉ] Colis Le Bambino S - 14 hachés de viande de cheval 175 gr
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Hippolyte - [SURGELÉ] Colis Le Bambino M - 30 hachés de viande de cheval 175 gr
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Hippolyte - [SURGELÉ] Lot de 2 hachés de viande de cheval 175 gr
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Hippolyte - [SURGELÉ] Colis Le Bambino Light- 14 hachés de viande de cheval 125 gr
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Hippolyte - [SURGELÉ] Rôti de viande de cheval 500 gr
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Hippolyte

Hippolyte

500 g 25,00 € / kg
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Hippolyte - [SURGELÉ] Viande  de cheval en cube 500 gr
  • Surgelé
Hippolyte

Hippolyte

500 g 23,00 € / kg
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Boucherie Lefeuvre - Rôti de cheval (Filet)
    Boucherie Lefeuvre

    Boucherie Lefeuvre

    1 kg 55,90 € / kg
    55 ,90
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    Boucherie Lefeuvre - Bavette de cheval x2
      Boucherie Lefeuvre

      Boucherie Lefeuvre

      300 g 32,33 € / kg
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      Boucherie Lefeuvre - Colis de Cheval 3,1 kg
        Boucherie Lefeuvre

        Boucherie Lefeuvre

        3.1 kg 25,45 € / kg
        78 ,90
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        Boucherie Lefeuvre - Rôti de cheval Extra 1Kg
          Boucherie Lefeuvre

          Boucherie Lefeuvre

          1 kg 30,90 € / kg
          30 ,90
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          Boucherie Lefeuvre - Bavette de cheval x6
            Boucherie Lefeuvre

            Boucherie Lefeuvre

            900 g 31,11 € / kg
            28 ,00
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            Boucherie Lefeuvre - Tournedos de cheval x4
              Boucherie Lefeuvre

              Boucherie Lefeuvre

              600 g 32,00 € / kg
              19 ,20
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              Boucherie Lefeuvre - Steak de cheval (Hampe) x6
              • Promo
              Boucherie Lefeuvre

              Boucherie Lefeuvre

              900 g 31,11 € / kg
              29,70 € 28 ,00
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              Boucherie Lefeuvre - Steak haché de cheval 3%MG x16
                Boucherie Lefeuvre

                Boucherie Lefeuvre

                2.4 kg 18,00 € / kg
                43 ,20
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                Boucherie Lefeuvre - Steak de cheval - araignée x6
                • Promo
                Boucherie Lefeuvre

                Boucherie Lefeuvre

                900 g 31,11 € / kg
                29,70 € 28 ,00
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                Boucherie Lefeuvre - Fondue de cheval
                  Boucherie Lefeuvre

                  Boucherie Lefeuvre

                  1 kg 31,20 € / kg
                  31 ,20
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                  Boucherie Lefeuvre - Steak de cheval (araignée) x4
                    Boucherie Lefeuvre

                    Boucherie Lefeuvre

                    600 g 32,00 € / kg
                    19 ,20
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                    Boucherie Lefeuvre - Steak de cheval  (Poire) x10
                    • Promo
                    Boucherie Lefeuvre

                    Boucherie Lefeuvre

                    1.5 kg 31,26 € / kg
                    49,50 € 46 ,90
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                    Boucherie Lefeuvre - Rôtis de cheval : 2 x 1kg
                      Boucherie Lefeuvre

                      Boucherie Lefeuvre

                      2 kg 30,50 € / kg
                      61 ,00
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                      Boucherie Lefeuvre - Faux filet de Cheval x4
                        Boucherie Lefeuvre

                        Boucherie Lefeuvre

                        1 kg 28,80 € / kg
                        28 ,80
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                        Boucherie Lefeuvre - Faux filet de cheval x2
                          Boucherie Lefeuvre

                          Boucherie Lefeuvre

                          500 g 29,00 € / kg
                          14 ,50
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                          Boucherie Lefeuvre - Rôti de cheval
                            Boucherie Lefeuvre

                            Boucherie Lefeuvre

                            500 g 32,00 € / kg
                            16 ,00
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                            Boucherie Lefeuvre - Steak de cheval (Poire) x4
                              Boucherie Lefeuvre

                              Boucherie Lefeuvre

                              600 g 32,00 € / kg
                              19 ,20
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                              Boucherie Lefeuvre - Steak de cheval  (Poire) x6
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                              Boucherie Lefeuvre

                              Boucherie Lefeuvre

                              900 g 31,11 € / kg
                              29,70 € 28 ,00
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                              Boucherie Lefeuvre - Steak de cheval (Hampe) x2
                                Boucherie Lefeuvre

                                Boucherie Lefeuvre

                                300 g 33,00 € / kg
                                9 ,90
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                                Boucherie Lefeuvre - Steak de cheval  (Poire) x8
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                                Boucherie Lefeuvre

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                                1.2 kg 31,00 € / kg
                                39,60 € 37 ,20
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                                Boucherie Lefeuvre - Faux filet de cheval x8
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                                  Boucherie Lefeuvre

                                  2 kg 27,45 € / kg
                                  54 ,90
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                                  Boucherie Lefeuvre - Steak de cheval  (Poire) x2
                                    Boucherie Lefeuvre

                                    Boucherie Lefeuvre

                                    300 g 33,00 € / kg
                                    9 ,90
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                                    Boucherie Lefeuvre - Steak de cheval (Hampe) x10
                                      Boucherie Lefeuvre

                                      Boucherie Lefeuvre

                                      1.5 kg 33,00 € / kg
                                      49 ,50
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                                      Boucherie Lefeuvre - Côte de cheval 1kg
                                        Boucherie Lefeuvre

                                        Boucherie Lefeuvre

                                        1 kg 31,90 € / kg
                                        31 ,90
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                                        Boucherie Lefeuvre - Tournedos filet de cheval
                                          Boucherie Lefeuvre

                                          Boucherie Lefeuvre

                                          1.2 kg 49,16 € / kg
                                          59 ,00
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                                          Boucherie Lefeuvre - Tournedos filet de cheval
                                            Boucherie Lefeuvre

                                            Boucherie Lefeuvre

                                            600 g 50,00 € / kg
                                            30 ,00
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                                            Boucherie Lefeuvre - Steak de cheval - araignée x8
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                                            Boucherie Lefeuvre

                                            Boucherie Lefeuvre

                                            1.2 kg 31,00 € / kg
                                            39,60 € 37 ,20
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                                            Boucherie Lefeuvre - Steak haché de cheval 3%MG x4
                                              Boucherie Lefeuvre

                                              Boucherie Lefeuvre

                                              600 g 18,66 € / kg
                                              11 ,20
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                                              Boucherie Lefeuvre - Rôti de cheval
                                                Boucherie Lefeuvre

                                                Boucherie Lefeuvre

                                                1.5 kg 31,26 € / kg
                                                46 ,90
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                                                Boucherie Lefeuvre - Saucisse Cheval/porc 1Kg
                                                  Boucherie Lefeuvre

                                                  Boucherie Lefeuvre

                                                  1 kg 16,00 € / kg
                                                  16 ,00
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                                                  Boucherie Lefeuvre - Steak de Cheval (Hampe) x4
                                                    Boucherie Lefeuvre

                                                    Boucherie Lefeuvre

                                                    600 g 32,00 € / kg
                                                    19 ,20
                                                    Ajouter au panier
                                                    Boucherie Lefeuvre - Jarret de cheval 1kg
                                                      Boucherie Lefeuvre

                                                      Boucherie Lefeuvre

                                                      1 kg 17,90 € / kg
                                                      17 ,90
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                                                      Boucherie Lefeuvre - Steak haché de cheval 3%MG x8
                                                        Boucherie Lefeuvre

                                                        Boucherie Lefeuvre

                                                        1.2 kg 18,66 € / kg
                                                        22 ,40
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                                                          Boucherie Lefeuvre

                                                          Boucherie Lefeuvre

                                                          600 g 32,00 € / kg
                                                          19 ,20
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                                                            Boucherie Lefeuvre

                                                            Boucherie Lefeuvre

                                                            1.5 kg 33,00 € / kg
                                                            49 ,50
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                                                              Boucherie Lefeuvre

                                                              Boucherie Lefeuvre

                                                              1.5 kg 27,93 € / kg
                                                              41 ,90
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                                                                Ajouter au panier
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                                                                  Boucherie Lefeuvre

                                                                  Boucherie Lefeuvre

                                                                  1.8 kg 18,83 € / kg
                                                                  33 ,90
                                                                  Ajouter au panier
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                                                                    Boucherie Lefeuvre

                                                                    Boucherie Lefeuvre

                                                                    1 kg 16,20 € / kg
                                                                    16 ,20
                                                                    Ajouter au panier
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                                                                    • Promo
                                                                    Boucherie Lefeuvre

                                                                    Boucherie Lefeuvre

                                                                    1.2 kg 31,00 € / kg
                                                                    39,60 € 37 ,20
                                                                    Ajouter au panier
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                                                                      Boucherie Lefeuvre

                                                                      Boucherie Lefeuvre

                                                                      300 g 18,66 € / kg
                                                                      5 ,60
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                                                                        Boucherie Lefeuvre

                                                                        Boucherie Lefeuvre

                                                                        1.2 kg 31,58 € / kg
                                                                        37 ,90
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                                                                          Boucherie Lefeuvre

                                                                          Boucherie Lefeuvre

                                                                          1 kg 11,90 € / kg
                                                                          11 ,90
                                                                          Ajouter au panier
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                                                                            Boucherie Lefeuvre

                                                                            Boucherie Lefeuvre

                                                                            600 g 49,83 € / kg
                                                                            29 ,90
                                                                            Ajouter au panier
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                                                                              Ajouter au panier
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                                                                                Boucherie Lefeuvre

                                                                                Boucherie Lefeuvre

                                                                                1 kg 15,90 € / kg
                                                                                15 ,90
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                                                                                • Surgelé
                                                                                Ajouter au panier
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                                                                                • Surgelé
                                                                                Ajouter au panier
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                                                                                  Boucherie Lefeuvre

                                                                                  Boucherie Lefeuvre

                                                                                  1 kg 21,90 € / kg
                                                                                  21 ,90
                                                                                  Ajouter au panier
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                                                                                    Boucherie Lefeuvre

                                                                                    Boucherie Lefeuvre

                                                                                    1 kg 15,99 € / kg
                                                                                    15 ,99
                                                                                    Ajouter au panier
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                                                                                    • Surgelé
                                                                                    Hippolyte

                                                                                    Hippolyte

                                                                                    1 kg 35,00 € / kg
                                                                                    35 ,00
                                                                                    Ajouter au panier
                                                                                    Hippolyte - [SURGELÉ]  Colis  de cheval pour 5 repas pour 4 personnes
                                                                                    • Surgelé
                                                                                    Ajouter au panier
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                                                                                    • Surgelé
                                                                                    Ajouter au panier
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                                                                                    • Surgelé
                                                                                    Hippolyte

                                                                                    Hippolyte

                                                                                    220 g 26,00 € / kg
                                                                                    5 ,72
                                                                                    Ajouter au panier
                                                                                    Boucherie Lefeuvre - Viandes pour animaux
                                                                                      Boucherie Lefeuvre

                                                                                      Boucherie Lefeuvre

                                                                                      1 kg 10,90 € / kg
                                                                                      10 ,90

                                                                                      Un projet de valorisation des races de chevaux de trait françaises

                                                                                      Aujourd’hui, nous faisons le constat que le débouché principal des chevaux de trait est la viande et que la plupart des chevaux de trait français partent à l’étranger. La filière du cheval français de travail représentée par la SFET (Société française des équidés de travail) a décidé d’aider les éleveurs français en valorisant leur production en France. Hippolyte, la marque représentée sur Pourdebon a donc été créée pour valoriser le travail de ces éleveurs et pour les mettre en relation avec les consommateurs intéressés par ce produit. Ils n’achètent que des chevaux de trait français élevés avec une destination bouchère et âgés au maximum de 1 an et demi. Mais la SFET recherche aussi à valoriser le cheval de trait pour son travail et a donc été créée l’école nationale du cheval vigneron pour faire travailler des chevaux de trait dans la vigne. La SFET a aussi développé la valorisation de l’énergie cheval en remettant des chevaux de trait dans les collectivités pour ramasser des déchets par exemple. La marque Hippolyte rentre donc dans un projet de filière de valorisation et de sauvetage des races de chevaux de trait françaises qui sont aujourd’hui plus que menacées. Découvrez le portrait d'Hippolyte pour en apprendre plus sur leur savoir-faire et leur histoire ! 

                                                                                      Cuisiner la viande de cheval de trait

                                                                                      La viande de cheval de trait n'a rien à voir avec la viande de cheval de réforme. On compare très souvent la viande de cheval de trait à une très bonne race bovine à viande. Il s'agit d'une viande rouge, très persillée, avec une saveur subtile qui ressemble à s'y méprendre au bœuf ! Aussi, des morceaux similaires au bœuf se retrouvent dans la viande de cheval : steak haché, saucisses, rumsteck, morceaux à mijoter ou même filet !
                                                                                      La viande de cheval nécessite un temps de cuisson très court, car elle risquerait sinon de s'assécher. La cuisson idéale est une cuisson saignante, afin que sa tendreté soit valorisée à son maximum. Délicieuse poêlée avec une noix de beurre (deux à trois minutes de cuisson par face maximum), elle peut également être cuite au barbecue ou au four. Retrouvez ici nos recettes autour de la viande de cheval