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Le Goût du Boeuf - Mini-chapon
Le Goût du Boeuf
Le Goût du BoeufHérault
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Mini-chapon

24,79 € / kg 69,43
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Origine Pictogramme drapeau Gers
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme artisan

Le mini-chapon a été créé sur une idée originale d’André Daguin (le grand chef Gersois, inventeur du Magret de Canard). C’est un coq de souche naine, né fin juin-début juillet et chaponné. la souche utilisée est l’”Oncle Maternel” du Chapon Tradition car la mère des Chapons Tradition est une poule naine. Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)

Renseignements pratiques : Le mini chapon convient pour un réveillon d'environ 4 à 6 personnes. Sortir le chapon à température ambiante 2 heures avant de le cuire. Compter environ 1 heure par kilo de chapon à 150°C. Arroser tout le long de la cuisson avec le jus du chapon rallongé d'un peu d'eau et de vin blanc suivant le goût. Il est possible de commencer la cuisson dans un bouillon de légume, cela accentuera le goût du chapon.

Lieu d'élevage : Gers

Lieu de naissance : Gers

Lieu d'abattage : Gers

Jours de livraison de Le Goût du Boeuf : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

Désignation légale : Mini-Chapon

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