Boeuf en direct

Achat de bœuf en direct

Achat d'une vaste sélection des meilleures viandes de bœuf - même du Wagyu ! - livrées à domicile le jour de votre choix et partout en France - Livraison à 2,90€ entre 40,00 € et 60,00 € chez un producteur, et gratuite au dessus de 60,00 € d'achat par boutique ! Pour plus d'originalité, vous pourrez également commander de la viande de bison ou de taureau !

L’achat de viande de bœuf en ligne

Découvrez toutes nos pièces de bœufs ! Côtes de bœuf, T-bones et tomahawks, entrecôtes, rosbeef, hampes, noix et autres filets de bœuf ou tournedos sont des produits reconnus pour leur qualité, en provenance de races bovines renommées, telles la Salers, l'Aubrac, la Limousine ou la Charolaise... Quelque soit la pièce de bœuf recherchée (steak, pavé, rumsteack, l'araignée, steak haché, bourguignon, filet, bavette...) vous pouvez commander votre morceau de viande à l'unité ou par colis pour réaliser des économies et faire du stock !

Les viandes de bœuf les plus savoureuses

Votre boucher en ligne vous propose une large sélection de viande de bœuf de haute qualité. Dans notre boucherie en ligne, vous ne trouverez que des pièces issues de races à viande sélectionnées pour leur goût, leur finesse et leur tendreté. Nos bœufs ont été élevés en pâturages sur des terroirs français, irlandais ou dans des exploitations européennes de qualité. Pour votre pièce de bœuf, vous pourrez aussi choisir parmi des races d’exception de France, d’Australie, d’Argentine, ou encore du Japon.

La sélection de bœuf de qualité auprès des meilleurs éleveurs

Pour de Bon vous offre des viandes de bœuf de caractère provenant des meilleurs élevages et qui présentent une traçabilité sans défaut. Nos bouchers sélectionnent pour vous les meilleurs morceaux de bœuf français et du monde entier. Nous privilégions toujours les producteurs qui utilisent des méthodes d’élevage qui respectent le bien-être de l’animal ainsi que l’environnement. Car c’est ainsi qu’il est possible d’obtenir une viande saine, savoureuse et délicieuse. Enfin, nous prêtons une attention particulière à l’origine de nos viandes !

Les viandes de bœuf d'exception : Wagyu, maturé, Angus...

La boucherie en ligne Pour de Bon met toujours à l’honneur des viandes de bœuf rares au goût unique. Nos viandes haut de gamme viennent de races bovines élevées avec des méthodes ancestrales pour une saveur exceptionnelle. Nous vous offrons des morceaux de bœuf exclusifs pour préparer des plats hors du commun et vivre une expérience culinaire inoubliable. Parmi les joyaux de notre sélection, retrouvez :

• du bœuf maturé à 4 semaines ;

• des entrecôtes de bœuf japonais Wagyu au persillage de qualité, comme le bœuf de Kobe ;

• des bœufs gras pour un fondant en bouche inédit ;

• du bœuf Angus persillé et juteux.

Retrouvez aussi le bœuf Aubrac, le bœuf Limousin et le bœuf Wellington sur votre boucherie en ligne de confiance.

Les meilleurs conseils pour la cuisson du bœuf

Différentes cuissons du bœuf sont possibles selon vos envies. Que vous souhaitiez préparer des tripes (abats), des pieds, une queue, un bœuf bourguignon, une daube provençale ou encore un rôti, pour bien cuisiner cette viande, il faut faire attention à la cuisson. Certains morceaux, comme les ribs, aiment les cuissons loongues, pour attendrir un maximum la viande. 

Viande de bœuf à griller

Les pièces de bœuf à rôtir, à poêler ou à griller doivent être tendres. Vous pouvez choisir :

• la côte de bœuf ;

• l’entrecôte ;

• le filet ;

• le tournedos ;

• le faux-filet ;

• le rumsteck ;

• le steak ;

• la bavette ;

• le rôti de bœuf ;

• l’onglet.

Viande de bœuf à mijoter

Pour cuisiner entre autres un pot-au-feu, vous aurez besoin d’une viande de bœuf fondante à bouillir. Optez pour des morceaux qui appartiennent à l’avant de la carcasse comme la macreuse, le collier, le plat de côte, le gîte à la noix, le jumeau, le jarret ou l’épaule. On n'oublie pas un bon os-à-moelle et de la palette qui donneront tout leur goût à ce plat qu'on aime tant !
Vous pouvez aussi cuisiner la poitrine de boeuf (aussi appelée "brisket). Elle demande une cuisson longue, mais le résultat est particulièrement tendre.

Bœuf cru en tartare ou carpaccio

Si vous aimez le bœuf cru, nous vous conseillons de choisir une viande produite selon des règles sanitaires strictes. Dans notre boucherie en ligne, découvrez notre steak tartare ainsi que nos viandes de bœuf hachées bio. Pour un carpaccio de bœuf, réalisez cette recette à partir de tende de tranche, de coeur de rumsteck, de poire de boeuf, de merlan ou de rond de gîte. 

Viande de bœuf séchée

Vous pouvez aussi découvrir du délicieux bœuf séché en dégustant la délicieuse viande des Grisons ou la savoureuse bresaola italienne.

Viande de bœuf pour le barbecue

Pour toutes vos grillades et barbecues, n'hésitez pas à opter pour nos brochettes de boeuf. Vous trouverez également votre bonheur parmi les saucisses que nos bouchers et charcutiers passionnés préparent chaque jour avec soin. Pour changer un peu de la traditionnelle côte de boeuf, craquez pour la côte à l'os. Il s'agit d'une entrecôte avec l’os laissé intact, ce qui accentue la saveur à la cuisson.

Les meilleures recettes à base de viande de bœuf

De nombreuses recettes, et de nombreux plats, peuvent être réalisés avec nos viandes de bœuf d’exception. Rôti de bœuf et bœuf bourguignon vous attendent grâce à nos pièces de qualité.

Le bœuf bourguignon

Préparez un plat de bœuf français traditionnel pour faire plaisir à tous vos proches avec nos viandes de bœuf savoureuses et juteuses. Testez la basse-côte de boeuf par exemple. Idéale pour les plats en sauce comme le bœuf bourguignon, le pot-au-feu ou les daubes. Sa tendreté se révèle après plusieurs heures à feu doux. Essayez la recette du bœuf bourguignon au vin rouge grâce à nos colis de viandes. Nous vous proposons des colis réfrigérés pour un respect total de la chaîne du froid et une dégustation inoubliable.

Les morceaux de bœuf traditionnels

Avec une carcasse de bœuf, il est possible d’obtenir environ 30 pièces après la découpe. Une partie de la carcasse se compose de morceaux nobles qui appartiennent à l’aloyau. On retrouve aussi des parties plus recherchées comme la côte de bœuf, le rumsteck ou encore le paleron de bœuf.

Entrecôte et côte de bœuf

La côte de bœuf est très appréciée pour sa saveur et sa tendreté. Mais les amateurs de côtes de bœuf aiment surtout la présence de son os. En ce qui concerne l’entrecôte, il s’agit d’une pièce de bœuf sans os et riche en gras.

Filet et faux-filet de bœuf

Filet, faux-filet, aiguillette, rumsteck sont des morceaux qui proviennent de l’aloyau de bœuf. Il faut souligner que le filet est une pièce tendre et moelleuse. Mais ce n’est pas la partie la plus riche en goût. En effet, le faux filet de bœuf, aussi appelé contre-filet de bœuf, est un morceau moins tendre mais plus persillé. Cette pièce reste tout de même très moelleuse.

Rumsteck

Le rumsteck fait partie des pièces maigres mais qui contiennent beaucoup de saveurs. Votre boucher en ligne vous offre du rumsteck en tournedos, en pavé, en rôti ou encore en viande à fondue.

Onglet de bœuf

L’onglet de bœuf est une pièce juteuse appréciée pour sa tendreté. Par contre, il faut éviter de trop cuire l’onglet. Si la cuisson est trop longue, ce morceau ne sera plus aussi tendre, et son goût sera moins intense. Nous vous conseillons donc de déguster votre onglet de bœuf saignant.

Bavette de bœuf

La bavette de bœuf a de longues fibres, il vaut donc mieux la manger maturée si vous souhaitez qu’elle reste tendre. Il ne faut donc pas se précipiter avec la bavette d’aloyau.

Steak de bœuf

On découpe le steak de bœuf dans le rumsteck, dans la tende de tranche ou encore dans la bavette. Si vous appréciez la viande à point, vous allez adorer la finesse du steak de bœuf.

Avec Pourdebon, vous pouvez commander votre viande de bœuf en direct des meilleurs éleveurs français. Vous serez livré chez vous le jour de votre choix. Dès réception de votre colis de viande réfrigéré, vous pourrez passer à la dégustation ! 

FAQ :

• Quel est le bœuf le plus cher ?

Le bœuf Wagyu est recherché à travers le monde pour son goût beurré et marbré. Il peut être vendu jusqu’à 200 $ la livre.

• Quelle est la viande la plus tendre du bœuf ?

Les parties les plus tendres du bœuf sont le filet de bœuf, le tournedos et le chateaubriand. Le faux-filet est tendre et moelleux et la côte est un morceau très goûteux. L’entrecôte est un morceau fondant et savoureux.

• Quelle est la viande de bœuf la plus fondante ?

La viande de bœuf la plus fondante c’est le collier. C’est un morceau utilisé pour les ragoûts car il résiste bien aux cuissons plus lentes pour obtenir une viande très fondante.

Si vous êtes restaurateur, épicier fin ou boucher vous pouvez également commander du bœuf en gros sur notre plateforme professionnelle.