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Ferme du Bois de Boulle - Râble de lapin
Ferme du Bois de Boulle - Râble de lapin
Ferme du Bois de Boulle
Ferme du Bois de Boulle
4.9/5
sur 1525 avis Loire-Atlantique

Râble de lapin

400 g

22,75 € / kg 9,10
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Origine Pictogramme drapeau Loire-Atlantique
DLC à réception Pictogramme sablier 15 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1 râble sous-vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1 ou 2 personne
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Le râble est la partie centrale du lapin. Moins maigre que les cuisses, il est aussi plus goûteux car du gras s'est formé tout autour, signe d'une viande mâture et bien élevée !
Les lapins sont élevés sur la ferme pendant 90 jours minimum, puis abattus sur la ferme, ce qui génère beaucoup moins de stress pour l'animal, et donc se ressent sur la qualité de sa viande. Aucun antibiotique n'est utilisé en préventif, ni dans leur alimentation, ou dans l'eau de boisson. Le résultat? Une viande mâture, car nos animaux sont élevés longtemps, fine, goûteuse, et subtilement relevée!

En cuisine, pour sublimer le lapin, deux conseils de base à ne jamais oublier : 1. prendre son temps! Feu doux, feu doux, feu doux... 2. Et une cuisson à l'eau, car la cuisson, c'est de l'évaporation, et il faut compenser! Cela permettra de conserver tout son moelleux à la viande. Pour le râble, l'idéal : à mijoter en lapin à la moutarde ou en papillote. Ce produit est frais, il peut donc être congelé. Le poids peut varier de plus ou moins 5%, veuillez nous en excuser!

Renseignements pratiques : Ce produit est frais, il peut donc être congelé.

Lieu d'élevage : sur la ferme (La Turballe, 44)

Lieu de naissance : sur la ferme (La Turballe, 44)

Lieu d'abattage : sur la ferme (La Turballe, 44)

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme du Bois de Boulle : Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 06 mars

Ingrédients : Viande de lapin
Désignation légale : Râble de lapin

Un conseil de cuisson original : en pot au feu!

Vous le faîtes cuire à feu doux, en cocotte minute, recouvert d'eau, avec les légumes habituels du pot au feu, un bouquet garni, une pointe de safran... Et le tour est joué! Bien sûr, vous faîtes cuire moins longtemps qu'un pot au feu ordinaire: 30 minutes suffisent. En cocotte ordinaire, doublez le temps de cuisson!

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