Côte de bœuf Rubia Gallega maturée - 1,25kg
Espagne
5
jours minimum
1x1250g
1
personne
La côte de bœuf Rubia Gallega est une pièce de caractère, issue d’une race espagnole réputée pour la richesse et la profondeur de sa viande. Son persillé généreux fond à la cuisson et développe des arômes puissants, avec une belle longueur en bouche. L’os contribue à la concentration des saveurs et au maintien du moelleux. Avec ses 1,25 kg, c’est une pièce emblématique, parfaite pour les amateurs de viande expressive et les repas à partager. Recette Côte de bœuf grillée (4 personnes) - 1 côte de bœuf Rubia Gallega de 1,25 kg - 1 noisette de beurre - Sel, poivre Saisissez la côte sur un grill ou dans une poêle très chaude 4 à 5 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Terminez si besoin 10 minutes au four à 180 °C. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 10 minutes avant de trancher. Pour révéler toute la puissance aromatique, privilégiez une cuisson saignante à rosée et respectez un temps de repos suffisant avant découpe.
Race du bovin : Races variées
Lieu d'élevage : france
Lieu de naissance : france
Lieu d'abattage : France
Morceaux du boeuf : Entrecôte
Pays d'origine: Espagne
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Jours de livraison de Boucherie Moderne : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 25 mars
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