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Jours de livraison de Dégustonfoin : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 09 février

En 1988 à partir des fermes de nos parents respectifs, nous créons le GAEC de la CLAIE, situé à Saint Fraimbault (Orne). Notre volonté de produire du lait de la manière la plus autonome nous conduit dès 1996 à nous convertir en agriculture biologique. Désireux de s’investir sur la ferme, les enfants de Michel nous ont rejoints en 2019. De ces arrivées est née l'opportunité de transmettre notre savoir-faire, et également de valoriser les produits de la ferme. La SARL Michel et Alain est créée, et une gamme de viande bovine surgelée et de produits autour du foin est alors commercialisée.

Nous élevons sur notre ferme des bovins de races majoritairement Simmental. C'est une race mixte, c'est à dire qu'elle est reconnue pour produire à la fois du lait et de la viande de qualité, très appréciée pour son persillé, sa tendreté et son goût généreux. Certains de nos animaux Simmental peuvent être croisés avec de la Normande ou de la Montbéliarde, mais l'ensemble des morceaux que nous proposons bénéficient des qualités organoleptiques qu'offre la race Simmental.

Nous favorisons au maximum le pâturage (environ 9 mois de l'année), et durant les périodes hivernales, l'alimentation est à base de foin séché en grange. Durant la période de finition de 3 mois, la ration est complémentée à partir des céréales produites sur la ferme. Nos bêtes sont abattues à quelques kilomètres à Gacé, puis sont découpées et conditionnées sous vide par Les Éleveurs de la Charentonne.

Proposer de la viande surgelée nous permet une plus grande diversification de la commercialisation et un choix plus adapté à la demande des consommateurs, contrairement aux colis répondant à la nécessité de l'équilibre matière. Le passage en tunnel vous garantit une surgélation de très grande qualité.

Concernant notre foin, ce dernier est séché et ventilé en grange, ce qui nous permet d'effectuer la récolte d'une herbe jeune, riche en éléments nutritifs et gardant sa verdure. Il est en effet récolté deux jours après la fauche (environ 60% de matière sèche), et ensuite ventilé en grange pour finaliser le séchage. Il n'y a pas les pertes (principalement les feuilles des légumineuses) liées au fanage au champ en fin de séchage. Nous proposons le foin culinaire à utiliser infusé, en étouffé ou en fumaison, mais également d'autres produits tels que du confit, de la tisane ou de la poudre de foin. Nous travaillons aujourd'hui avec le chef étoilé Hubert Nobis, ainsi qu'avec des entreprises artisanales locales pour élaborer de nouveaux produits.
Pictogramme producteur fermier
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Écrit par Sylvain, le suite à un achat le 24/12/2022
Je n'ai pas trop senti le goût du foin, je n'ai pas trop vu la différence avec des bières traditionnelles. Je m'attendais a la saveur du foin plus prononcée.
Dégustonfoin
Réponse de Dégustonfoin
Bonjour M Collignon et merci pour votre retour constructif. Il est vrai que la bière n'est pas le produit dans lequel la saveur du foin s'exprime le plus, les notes herbacées restent délicates lors de la dégustation. Au plaisir,
Écrit par Jacques, le suite à un achat le 16/01/2023
Impeccable
Dégustonfoin
Réponse de Dégustonfoin
Un grand merci pour votre retour!
Écrit par Philippe, le suite à un achat le 17/12/2022
La cuisson d'un chapon , puis d'une dinde avec du foin est parfaite. Viande délicatement parfumée et très moelleuse , pas sèche , même le blanc. A refaire et surtout à conseiller. La bière est bonne, sans plus. Bonne année à vous deux P Lambert
Dégustonfoin
Réponse de Dégustonfoin
Bonjour M Lambert et merci pour votre retour, nous sommes ravis d'apprendre que vos repas de fêtes ont été savoureux. Il est vrai qu'en plus d'apporter une saveur originale et herbacée, le foin participe à garder le moelleux de la volaille. Au plaisir de vous accompagner à nouveau dans vos aventures gourmandes, Bien à vous
Écrit par Romain, le suite à un achat le 31/12/2022
Commande conforme à nos attentes. Foin bien parfumé et bière très sympa. Nous recommandons.
Dégustonfoin
Réponse de Dégustonfoin
Merci M Paillard pour votre retour encourageant, nous sommes ravis!
Écrit par PATRICIA, le suite à un achat le 30/12/2022
Viande excellente !
Dégustonfoin
Réponse de Dégustonfoin
Un grand merci pour votre retour encourageant :)
Écrit par Laura, le suite à un achat le 19/12/2022
Réception parfaite, produits conformes à mes attentes
Dégustonfoin
Réponse de Dégustonfoin
Un grand merci pour votre retour encourageant :)
Écrit par MARINA, le suite à un achat le 08/12/2022
Déçu du rôti de bœuf .Nous avons pris toutes les précautions avant la cuisson pendant la cuisson et l attente après la cuisson .Mais nous nous sommes retrouvés avec un rôti bien trop ferme . Peut être un morceau moins noble et pourtant ...
Dégustonfoin
Réponse de Dégustonfoin
Bonjour Madame, Nous sommes navrés d'apprendre que le rôti faux-filet n'a pas été à la hauteur de vos attentes. Je vous propose que nous échangions par téléphone afin que nous trouvions ensemble une solution pour nous en excuser.
Noté par Caroline, le suite à un achat le 20/12/2022
Dégustonfoin
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Un grand merci pour votre retour encourageant :)
Noté par nathalie, le suite à un achat le 12/12/2022
Dégustonfoin
Réponse de Dégustonfoin
Un grand merci pour votre retour encourageant :) Très belles fêtes de fin d'année
Écrit par Nicole, le suite à un achat le 13/12/2022
j'ai fait une poularde au foin, fantastique, j'ai suivi une recette mais j'aimerais avoir aussi celle du producteur et comme j'en ai 4 sacs, j'aimerais faire la gelée, que j'ai commandé et qui est un vrai délice, dans ma recette , il y avait des pommes , j'ai creusé des pommes et mis à l'intérieur la gelée, tout le monde s'est régalé, l'odeur de ce foin quand on ouvre le sac en jute , ça faait du bien de sentir l'été, à cette époque. Merci aux producteurs. Nicole Guillo
Dégustonfoin
Réponse de Dégustonfoin
Bonjour Madame Guillo C'est avec grand plaisir que nous découvrons votre message, un grand merci pour vos idées de recettes qui donnent l'eau à la bouche. Nous n'avons à ce jour pas cuisiné de poularde au foin, mais avions tout de même cuisiné un poulet qui a été très apprécié par nos convives. Nous l'avions cuit en cocotte, avec un petit bouillon dans le fond, quelques aromates et des oignons rouges. Cette recette ainsi que d'autres, est disponible sur notre site internet degustonfoin.fr . Nous attendons avec plaisir la suite de vos recettes gourmandes. Très belles fêtes ! :)

La vitrine de Dégustonfoin

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Dégustonfoin - [Sélection Noël et Nouvel An] Poiré Domfront Tradition AOP x Sirop de foin Bio
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Bières

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