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Jours de livraison de Ferme de Pleinefage : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

Premier jour de livraison possible : jeudi 20 janvier


Il était une fois... aux confins de la Dordogne, du Lot et de la Corrèze, une terre appelée le Périgord noir, là où sentent bon la truffe et le foie gras, où poussent les noix que l'on presse pour parfumer nos papilles de cette bonne huile qui coule dans nos plats... Là où la pierre et la terre se rejoignent pour donner aux canards cette belle couleur de maïs...récolté sur place (et sans ogm, pardi !)
Ce qui n'était, du temps du Papé, l’arrière-grand-père, qu'une petite ferme vivrière spécialisée dans l’élevage de volailles, cochons et vaches laitières et limousines et dans la confection de produits artisanaux qui ravissaient les tablées familiales, c'est Yves le fils du Papé, que l'on surnomme aussi d'un accent chantant et roulant du sud-ouest "Vivi" , qui a perpétué, accompagné de Lucette, la tradition de leur terroir en élargissant la dégustation familiale aux amis et à ceux qui découvraient cette belle contrée dordognaise.
Et devant l'ampleur que prenait cette petite fabrication artisanale et familiale, Vivi et Lucette abandonnent vaches et volailles, et s’entourent des conseils de leur fils aîné Thierry qui, doté d'un enseignement professionnel agricole, transforme, avec l'aide précieuse de Caroline "la parisienne originaire de cette terre" la ferme familiale en une belle exploitation agricole, y introduisant l’engraissage des canards, la culture du maïs, la plantation de noyers bio, et l’entretien de leurs propres truffières. Tout ça en osmose avec la nature ! En bref, une histoire de passion depuis plusieurs générations, un savoir-faire familial qui s'agrandit et qui emploie 11 salariés, dont 4 associés : Thierry et Frédéric, les 2 frères et arrière-petits-fils du Papé, Caroline et Lali, leurs épouses.
Fred, après s’être frotté aux grands chefs, et accompagné de Lali, gèrent le laboratoire de transformation, où sont concoctés avec amour et professionnalisme des produits haute couture, et élaborées des recettes périgourdines qui enchantent petits et grands. Ils gèrent encore le personnel du laboratoire, et se rendent chaque semaine au marché de Brive la Gaillarde.
Thierry s'occupe des noix et des cochons, nés et élevés sur la ferme, dans le respect d'un cahier des charges similaire à celui des Labels rouges "Porc au grain du Sud-Ouest" et "Porc du Limousin", garants d'une haute qualité gustative. Avec Frédéric, il s'occupe du gavage des canards, opération technique au savoir-faire rigoureux ; les canards sont élevés en Corrèze ou dans le Lot et Garonne, chez 2 éleveurs partenaires. Traçabilité garantie!
Caroline, elle, a en charge l'administratif, et se rend avec Thierry sur les salons extérieurs à la région.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Gilles, le suite à un achat le 25/11/2021
Livraison parfaite et produits délicieux Merci
Noté par BEATRICE, le suite à un achat le 11/01/2022
Écrit par olivier, le suite à un achat le 03/01/2022
magrets et magrets séchés étaient vraiment top ; moins convaincue par la saucisse. merci pour le petit cadeau joint à la commande
Écrit par Anthony, le suite à un achat le 06/01/2022
Produits de grandes qualités Bravo!
Noté par Catherine, le suite à un achat le 09/01/2022
Écrit par Magali, le suite à un achat le 21/12/2020
Les noix sont excellentes ! Le gâteau Délice de noix était très bon également. L'huile de noix excellente aussi. Que du très bon chez ce producteur !
Écrit par Magali, le suite à un achat le 01/11/2021
Superbe foie gras, bien équilibré, parfaitement cuit. Nous en rachèteront. Et les noix sont excellentes, nous en prenons chaque année.
Écrit par Karen, le suite à un achat le 06/01/2022
On adore! C’est notre producteur pour le foie gras et la viande de canard!
Noté par Jordan, le suite à un achat le 03/01/2022
Écrit par Jean Marc, le suite à un achat le 04/12/2021
Le foie gras cru cuit au sel est excellent, douceur en bouche, fondant, tout le monde a apprécié.

La vitrine de Ferme de Pleinefage

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