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Bienvenue chez Ferme de Pleinefage
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Il était une fois... aux confins de la Dordogne, du Lot et de la Corrèze, une terre appelée le Périgord noir, là où sentent bon la truffe et le foie gras, où poussent les noix que l'on presse pour parfumer nos papilles de cette bonne huile qui coule dans nos plats... Là où la pierre et la terre se rejoignent pour donner aux canards cette belle couleur de maïs...récolté sur place (et sans ogm, pardi !)
Ce qui n'était, du temps du Papé, l’arrière-grand-père, qu'une petite ferme vivrière spécialisée dans l’élevage de volailles, cochons et vaches laitières et limousines et dans la confection de produits artisanaux qui ravissaient les tablées familiales, c'est Yves le fils du Papé, que l'on surnomme aussi d'un accent chantant et roulant du sud-ouest "Vivi" , qui a perpétué, accompagné de Lucette, la tradition de leur terroir en élargissant la dégustation familiale aux amis et à ceux qui découvraient cette belle contrée dordognaise.
Et devant l'ampleur que prenait cette petite fabrication artisanale et familiale, Vivi et Lucette abandonnent vaches et volailles, et s’entourent des conseils de leur fils aîné Thierry qui, doté d'un enseignement professionnel agricole, transforme, avec l'aide précieuse de Caroline "la parisienne originaire de cette terre" la ferme familiale en une belle exploitation agricole, y introduisant l’engraissage des canards, la culture du maïs, la plantation de noyers bio, et l’entretien de leurs propres truffières. Tout ça en osmose avec la nature ! En bref, une histoire de passion depuis plusieurs générations, un savoir-faire familial qui s'agrandit et qui emploie 11 salariés, dont 4 associés : Thierry et Frédéric, les 2 frères et arrière-petits-fils du Papé, Caroline et Lali, leurs épouses.
Fred, après s’être frotté aux grands chefs, et accompagné de Lali, gèrent le laboratoire de transformation, où sont concoctés avec amour et professionnalisme des produits haute couture, et élaborées des recettes périgourdines qui enchantent petits et grands. Ils gèrent encore le personnel du laboratoire, et se rendent chaque semaine au marché de Brive la Gaillarde.
Thierry s'occupe des noix et des cochons, nés et élevés sur la ferme, dans le respect d'un cahier des charges similaire à celui des Labels rouges "Porc au grain du Sud-Ouest" et "Porc du Limousin", garants d'une haute qualité gustative. Avec Frédéric, il s'occupe du gavage des canards, opération technique au savoir-faire rigoureux ; les canards sont élevés en Corrèze ou dans le Lot et Garonne, chez 2 éleveurs partenaires. Traçabilité garantie!
Caroline, elle, a en charge l'administratif, et se rend avec Thierry sur les salons extérieurs à la région.

Jours de livraison de Ferme de Pleinefage : Mardi , Mercredi , Jeudi

Premier jour de livraison possible : jeudi 17 juin

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Marlyse, le suite à un achat le 08/06/2021
Ce n'est pas notre 1er achat chez ce producteur et nous sommes toujours aussi content de ses produits, tout était excellent. A bientôt pour de nouveaux achats...
Écrit par Isabelle, le suite à un achat le 01/06/2021
Excellent, je vous recommande
Noté par Severine, le suite à un achat le 06/06/2021
Écrit par Philippe, le suite à un achat le 29/05/2021
PARFAIT. Non, vraiment. Tout est délicieux.
Noté par annette, le suite à un achat le 06/06/2021
Noté par Françoise, le suite à un achat le 28/05/2021
Écrit par david, le suite à un achat le 07/06/2021
produits excellents, merci pour le cadeau mais emballage en polystyrène pas top
Noté par Aurelien, le suite à un achat le 05/06/2021
Noté par Philippe, le suite à un achat le 01/06/2021
Écrit par DILVA, le suite à un achat le 30/05/2021
Jamais déçus

La vitrine de Ferme de Pleinefage

Charcuterie

Saucisses, boudins et andouillettes

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

Jambons, poitrines et lards

Saucissons et autres spécialités sèches

Assortiments de charcuterie

Foies gras crus et transformés

Plats Traiteurs

Plats préparés

Epicerie Salée

Plats en bocaux

Huiles et vinaigres

Condiments et sauces

Spécialités canards et oies

Légumes en conserves

Epicerie Sucrée

Sucres, farines et levures

Gâteaux et tartes

Fruits secs

Fruits et Légumes

Légumes

Fruits

Viandes

Porc

Canard et oie

Volailles

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