Bienvenue chez Ferme de Pleinefage
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Il était une fois... aux confins de la Dordogne, du Lot et de la Corrèze, une terre appelée le Périgord noir, là où sentent bon la truffe et le foie gras, où poussent les noix que l'on presse pour parfumer nos papilles de cette bonne huile qui coule dans nos plats... Là où la pierre et la terre se rejoignent pour donner aux canards cette belle couleur de maïs...récolté sur place (et sans ogm, pardi !)
Ce qui n'était, du temps du Papé, l’arrière-grand-père, qu'une petite ferme vivrière spécialisée dans l’élevage de volailles, cochons et vaches laitières et limousines et dans la confection de produits artisanaux qui ravissaient les tablées familiales, c'est Yves le fils du Papé, que l'on surnomme aussi d'un accent chantant et roulant du sud-ouest "Vivi" , qui a perpétué, accompagné de Lucette, la tradition de leur terroir en élargissant la dégustation familiale aux amis et à ceux qui découvraient cette belle contrée dordognaise.
Et devant l'ampleur que prenait cette petite fabrication artisanale et familiale, Vivi et Lucette abandonnent vaches et volailles, et s’entourent des conseils de leur fils aîné Thierry qui, doté d'un enseignement professionnel agricole, transforme, avec l'aide précieuse de Caroline "la parisienne originaire de cette terre" la ferme familiale en une belle exploitation agricole, y introduisant l’engraissage des canards, la culture du maïs, la plantation de noyers bio, et l’entretien de leurs propres truffières. Tout ça en osmose avec la nature ! En bref, une histoire de passion depuis plusieurs générations, un savoir-faire familial qui s'agrandit et qui emploie 11 salariés, dont 4 associés : Thierry et Frédéric, les 2 frères et arrière-petits-fils du Papé, Caroline et Lali, leurs épouses.
Fred, après s’être frotté aux grands chefs, et accompagné de Lali, gèrent le laboratoire de transformation, où sont concoctés avec amour et professionnalisme des produits haute couture, et élaborées des recettes périgourdines qui enchantent petits et grands. Ils gèrent encore le personnel du laboratoire, et se rendent chaque semaine au marché de Brive la Gaillarde.
Thierry s'occupe des noix et des cochons, nés et élevés sur la ferme, dans le respect d'un cahier des charges similaire à celui des Labels rouges "Porc au grain du Sud-Ouest" et "Porc du Limousin", garants d'une haute qualité gustative. Avec Frédéric, il s'occupe du gavage des canards, opération technique au savoir-faire rigoureux ; les canards sont élevés en Corrèze ou dans le Lot et Garonne, chez 2 éleveurs partenaires. Traçabilité garantie!
Caroline, elle, a en charge l'administratif, et se rend avec Thierry sur les salons extérieurs à la région.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date : Par Michel N.

Bonjour La texture des foies gras étaient parfaites et ils fondaient dans la bouche avec une grande douceur , par contre au niveau du gout, j' ai trouvé qu' ils manquaient de "peps" ,de parfum , enfin du petit quelque chose qui aurait fait de ces foies gras un must ... Les noix étaient succulentes... et remerciement pour le petit cadeau .

Date : Par GREVIN P.

Produits ecxellents , envoi soigné et rapide , je recommande de faire son foie gars avec ses produits de qualité .

Date : Par marcel G.

j'ai reçu le colis dans de parfaites conditions,l'emballage très soigné,j'ai apprécié le cadeau joint ainsi que lors du dernier envoi ,offert si généreusement!je suis très satisfait.merci.

Date : Par Madeleine K.

cou de canard un vrai délice, pas encore goûté le reste mais arrivé impeccable avec un très bon emballage

Date : Par François P.

produits d'excellente qualité, une adresse a recommandé vivement.

Date : Par ANDRE D.

Date : Par JOSETTE S.

Bonjour, D'abord un grand merci pour le cadeau à l'intérieur du colis... Ensuite, je ne peux que me féliciter d'avoir choisi la ferme de Pleinefage, les magrets sont de très bonne qualité, nous nous sommes super régalés, j'ai de suite senti la différence rien que dans la préparation des magrets, même si je faisais très attention à ce que j'achetais auparavant, rien à voir.... je ne peux que conseiller votre ferme .... très bonne année à vous

Date : Par Bruno M.

Toujours parfait tant sur les produits : excellents que sur la livraison : parfaite. J'ajoute la qualité du contact Client. C'est ma deuxième commande, il y en aura d'autres. Merci et bravo.

Date : Par Frédéric N.

Très bon foie gras !

Date : Par Danielle D.

Excellents produits.Merci pour le cadeau (rillettes de canard) qui était ajouté à ma commande,une charmante attention.

La vitrine de Ferme de Pleinefage

Charcuterie

Foies gras crus et transformés

Jambons, poitrines et lards

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

Saucissons et autres spécialités sèches

Epicerie salée

Condiments et sauces

Huiles et vinaigres

Plats en bocaux

Spécialités canards et oies

Epicerie sucrée

Fruits secs

Viandes

Canard et oie

Porc