Pictogramme chargement
    Bienvenue chez Ferme de Pleinefage
    Partager


    Il était une fois... aux confins de la Dordogne, du Lot et de la Corrèze, une terre appelée le Périgord noir, là où sentent bon la truffe et le foie gras, où poussent les noix que l'on presse pour parfumer nos papilles de cette bonne huile qui coule dans nos plats... Là où la pierre et la terre se rejoignent pour donner aux canards cette belle couleur de maïs...récolté sur place (et sans ogm, pardi !)
    Ce qui n'était, du temps du Papé, l’arrière-grand-père, qu'une petite ferme vivrière spécialisée dans l’élevage de volailles, cochons et vaches laitières et limousines et dans la confection de produits artisanaux qui ravissaient les tablées familiales, c'est Yves le fils du Papé, que l'on surnomme aussi d'un accent chantant et roulant du sud-ouest "Vivi" , qui a perpétué, accompagné de Lucette, la tradition de leur terroir en élargissant la dégustation familiale aux amis et à ceux qui découvraient cette belle contrée dordognaise.
    Et devant l'ampleur que prenait cette petite fabrication artisanale et familiale, Vivi et Lucette abandonnent vaches et volailles, et s’entourent des conseils de leur fils aîné Thierry qui, doté d'un enseignement professionnel agricole, transforme, avec l'aide précieuse de Caroline "la parisienne originaire de cette terre" la ferme familiale en une belle exploitation agricole, y introduisant l’engraissage des canards, la culture du maïs, la plantation de noyers bio, et l’entretien de leurs propres truffières. Tout ça en osmose avec la nature ! En bref, une histoire de passion depuis plusieurs générations, un savoir-faire familial qui s'agrandit et qui emploie 11 salariés, dont 4 associés : Thierry et Frédéric, les 2 frères et arrière-petits-fils du Papé, Caroline et Lali, leurs épouses.
    Fred, après s’être frotté aux grands chefs, et accompagné de Lali, gèrent le laboratoire de transformation, où sont concoctés avec amour et professionnalisme des produits haute couture, et élaborées des recettes périgourdines qui enchantent petits et grands. Ils gèrent encore le personnel du laboratoire, et se rendent chaque semaine au marché de Brive la Gaillarde.
    Thierry s'occupe des noix et des cochons, nés et élevés sur la ferme, dans le respect d'un cahier des charges similaire à celui des Labels rouges "Porc au grain du Sud-Ouest" et "Porc du Limousin", garants d'une haute qualité gustative. Avec Frédéric, il s'occupe du gavage des canards, opération technique au savoir-faire rigoureux ; les canards sont élevés en Corrèze ou dans le Lot et Garonne, chez 2 éleveurs partenaires. Traçabilité garantie!
    Caroline, elle, a en charge l'administratif, et se rend avec Thierry sur les salons extérieurs à la région.

    Jours de livraison de Ferme de Pleinefage : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

    Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
    Date : Par Reinhardt L.

    Sehr feines Walnussöl, guter Geschmack. Vielen Dank!

    Date : Par Gaëtan K.

    Date : Par Robert C.

    Date : Par laurent S.

    Excellent.

    Date : Par Newbarone C.

    super

    Date : Par dominique R.

    Excellentes noix bio et Françaises ! livraison très bien organisée, transporteur ponctuel. En revanche, l’emballage polystyrène est un peu encombrant, je dois le découper pour le faire passer dans ma poubelle et découper du polystyrène... Peut-être n’est-il pas indispensable ? En effet, le délai entre l’envoi et la livraison étant très rapide, les noix ne risquent rien je pense.

    Date : Par NICOLE L.

    mention particulière pour le jambon noir du perigord. j'adore! conditionnement,livraison tout est sans problème merci

    Date : Par louisette B.

    Le foie gras était promettreur car il y avait peu de gras dans le bocal. Déçue car pas de gout! Celui des figues est beaucoup plus parfumé. Les pieds de porc donnent envie. par contre c'est un vrai sport pour les sortir du bocal étroit où ils sont enfoncés. Obligée de les enlever à la main, morceau par morceau et encore ce n'est pas évident. Dommage.... les aiguillettes sont bonnes.

    Date : Par ANNIE D.

    Parfait. Tous les produits commandés et que nous avons dégusté sont excellents (coq au vin, magret de canard sec, foie gras mi-cuit de canard et jambon noir du Périgord). Colis très bien préparé et livraison effectuée le jour demandé.

    Date : Par CLAUDE-BERNARD D.

    Merci pour la qualité et le goût de vos produits. Une bonne "équipe" de bons produits pour un grand plaisir gustatif. Nous avons bien apprécié les rillettes en barquette. Le conditionnement est bien fait et le petit cadeau fait plaisir (aux papilles aussi).

    La vitrine de Ferme de Pleinefage

    Charcuterie

    Pâtés, rillettes, terrines et mousses

    Jambons, poitrines et lards

    Saucissons et autres spécialités sèches

    Assortiments de charcuterie

    Foies gras crus et transformés

    Epicerie Salée

    Plats en bocaux

    Huiles et vinaigres

    Condiments et sauces

    Spécialités canards et oies

    Epicerie Sucrée

    Sucres, farines et levures

    Fruits et Légumes

    Fruits

    Viandes

    Porc

    Canard et oie