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Bienvenue chez Ferme de Pleinefage
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Il était une fois... aux confins de la Dordogne, du Lot et de la Corrèze, une terre appelée le Périgord noir, là où sentent bon la truffe et le foie gras, où poussent les noix que l'on presse pour parfumer nos papilles de cette bonne huile qui coule dans nos plats... Là où la pierre et la terre se rejoignent pour donner aux canards cette belle couleur de maïs...récolté sur place (et sans ogm, pardi !)
Ce qui n'était, du temps du Papé, l’arrière-grand-père, qu'une petite ferme vivrière spécialisée dans l’élevage de volailles, cochons et vaches laitières et limousines et dans la confection de produits artisanaux qui ravissaient les tablées familiales, c'est Yves le fils du Papé, que l'on surnomme aussi d'un accent chantant et roulant du sud-ouest "Vivi" , qui a perpétué, accompagné de Lucette, la tradition de leur terroir en élargissant la dégustation familiale aux amis et à ceux qui découvraient cette belle contrée dordognaise.
Et devant l'ampleur que prenait cette petite fabrication artisanale et familiale, Vivi et Lucette abandonnent vaches et volailles, et s’entourent des conseils de leur fils aîné Thierry qui, doté d'un enseignement professionnel agricole, transforme, avec l'aide précieuse de Caroline "la parisienne originaire de cette terre" la ferme familiale en une belle exploitation agricole, y introduisant l’engraissage des canards, la culture du maïs, la plantation de noyers bio, et l’entretien de leurs propres truffières. Tout ça en osmose avec la nature ! En bref, une histoire de passion depuis plusieurs générations, un savoir-faire familial qui s'agrandit et qui emploie 11 salariés, dont 4 associés : Thierry et Frédéric, les 2 frères et arrière-petits-fils du Papé, Caroline et Lali, leurs épouses.
Fred, après s’être frotté aux grands chefs, et accompagné de Lali, gèrent le laboratoire de transformation, où sont concoctés avec amour et professionnalisme des produits haute couture, et élaborées des recettes périgourdines qui enchantent petits et grands. Ils gèrent encore le personnel du laboratoire, et se rendent chaque semaine au marché de Brive la Gaillarde.
Thierry s'occupe des noix et des cochons, nés et élevés sur la ferme, dans le respect d'un cahier des charges similaire à celui des Labels rouges "Porc au grain du Sud-Ouest" et "Porc du Limousin", garants d'une haute qualité gustative. Avec Frédéric, il s'occupe du gavage des canards, opération technique au savoir-faire rigoureux ; les canards sont élevés en Corrèze ou dans le Lot et Garonne, chez 2 éleveurs partenaires. Traçabilité garantie!
Caroline, elle, a en charge l'administratif, et se rend avec Thierry sur les salons extérieurs à la région.

Jours de livraison de Ferme de Pleinefage : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date : Par Heloise C.

J ai pas encore tout goûter sauf l andouillette délicieux enfin j ai trouvée la bonne merci

Date : Par Rene M.

Je suis très satisfaite de ma commande ,produit de qualité irréprochable.Je vais recommander

Date : Par Anne S.

Très bons produits

Date : Par Pascale P.

Le foie gras (juste poêlé) était parfait. Il a connu un franc succès auprès de mes invités. Par contre, la saucisse de porc nous a déçus. Nous l'avons cuite au barbecue et la peau s'est rétractée et a durci. Ce n'était pas très agréable à manger. Et lorsque j'ai voulu réchauffer les restes au micro-ondes, c'est devenu tout dur, ratatiné et sec et j'ai tout jeté car immangeable. Dommage!

Date : Par Marie jose S.

Magrets excellents un régal. Les aiguillettes ainsi que les brochettes étaient succulentes.

Date : Par Eric G.

Date : Par SANDRA V.

Colis livré plus tôt que prévu, très bien emballé et étiqueté. Produits frais et de qualité.

Date : Par Julie G.

C est la seconde fois que je commande chez ce producteur, colis de viandes et colis de saucisses. C est extra ET ils se congèlent tres bien et les produits ne sont pas altéres, pas non plus plein d'eau comme la viande de supermarché.

Date : Par Jean Marie D.

Très satisfait

Date : Par Stephane G.

La vitrine de Ferme de Pleinefage

Charcuterie

Saucisses, boudins et andouillettes

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

Jambons, poitrines et lards

Saucissons et autres spécialités sèches

Foies gras crus et transformés

Plats Traiteurs

Plats préparés

Brochettes & Marinades

Epicerie Salée

Plats en bocaux

Huiles et vinaigres

Condiments et sauces

Spécialités canards et oies

Epicerie Sucrée

Sucres, farines et levures

Fruits et Légumes

Légumes

Viandes

Porc

Canard et oie

Volailles

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4.9/5 sur 72 702 avis certifiés
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