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Le Goût du Boeuf - Tournedos de Filet de Salers 125g
Le Goût du Boeuf
Le Goût du Boeuf
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Tournedos de Filet de Salers 125g

125 g
Poids : 125 g

70,32 € / kg 8,79
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Origine Pictogramme drapeau Aveyron
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Viande emballée sous-vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1 personne
Pictogramme artisan

Le Bœuf de Salers provient d'une coopérative d'éleveurs partenaires à Rodez en Aveyron.
Une belle tranche de bœuf dans le filet, le morceau le plus tendre du bœuf vous laissera sans voix !
Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.
Le poids peut varier de plus ou moins 10%.
Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)

Renseignements pratiques : Le filet est une viande maigre et fragile, il doit être cuit avec un peu de matière grasse à une température maîtrisée (feu moyennement fort). Pour un filet de 3 cm d'épaisseur nous vous conseillons 3 minutes par face pour une cuisson saignante.
Laisser reposer la viande quelques minutes avant de servir pour détendre les fibres. Le mieux est de le saler après la cuisson avec de la fleur de sel.

Race du bovin : Salers

Lieu d'élevage : Rodez

Lieu de naissance : Rodez

Lieu d'abattage : Rodez

Morceaux du boeuf : Filet

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Le Goût du Boeuf : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 16 octobre

Désignation légale : Tournedos de Filet de Salers 125g

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