Boudin aux châtaignes du limousin - 1 kg
Dordogne
10
jours minimum
Sous-Vides
frais
6
personnes
Chaque région fait un boudin noir différent : le notre se caractérise par de la viande de porc (tête, gorge) qui est cuite dans un bouillion avant d'être hachée et mélangée au sang, aux aromates et aux chataîgnes du limousin . une fois embossés, les boudins sont cuits dans le bouillion.
Nos porcs sont nés et élevés dans notre ferme en Périgord vert avec toute notre attention sur leur bien être et leur santé ; nous n'utilisons aucun traitement antibiotique systématique de la naissance à l'abattage. Nos porcs en vente direct sont engraissés sur des copaux de châtaigner avec de la paille, et sont issus principalement de croisement Duroc pour une meilleure qualité de viande. Nos porcs ont un mois d'âge minimum et font de 150 à 180 kg de poids à l'abattage pour une meilleure qualité de viande notamment sur le persillé et la couleur. Toute notre charcuterie est faite traditionnellement avec des morceaux nobles et par nous même dans notre laboratoire agréé CE.
Lieu d'élevage : Jumilhac le grand (24) sur la ferme
Lieu de naissance : Jumilhac le grand (24) sur la ferme
Lieu d'abattage : Thiviers (24)
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de La Ferme du Mas Laborie : Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 20 décembre
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