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Nature et Régions - Tendron
Nature et Régions
Nature et Régions
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sur 1362 avis Nièvre

Tendron

500 g

19,20 € / kg 9,60
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Origine Pictogramme drapeau Nièvre
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 2 x 250g
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
Pictogramme artisan

Le Tendron peut être grillé ou mijoté selon les goûts!

Contenu : 2 Tendrons de Veau d'environ 250g pièce. 

Provenance : Situé sur le Canton de Luzy dans le Parc Régional du Morvan: Julien élèvent ses veaux à l'ancienne! Jusqu'à l'âge de 5 mois, les veaux sont nourris principalement au lait de leur mère. Cette alimantation procure à la viande une couleur blanche ou rose clair. A l'arrivée des beaux jours, sortis de l'étable, les plus agés peuvent découvrir l'herbe; leur chair devient alors plus foncée!

Notre savoir-faire :
Nos Tendrons de Veau sont découpés dans la paroi abdominale par nos bouchers. Le Tendron est une pièce de viande moelleuse avec du cartilage. Généralement utilisé en ragout ou braisé, Il peut aussi compléter la préparation de la Blanquette.
La viande de Veau est réputée peu grasse, elle nécessite une cuisson délicate pour garder sa tendreté.

Du fait de la présence du cartilage, Il est important que le sachet reste bien sous vide tout au long de sa conservation.

Tous nos produits sont ensuite conditionnés sous vide pour une meilleure conservation et sécurité alimentaire. Toutes les informations nécessaires à la traçabilité du produit sont présentes sur notre étiquette.

Il est possible que, d'une pièce à l'autre, le poids varie de +/- 5%. Veuillez nous en excuser.

Notre fonctionnement :
Tous nos animaux sont abattus après étourdissement dans l'Abattoir Communal de Luzy (Sud Morvan) certifié CE et répertorié par l’OABA pour ses techniques d'abattage (organisation pour l’amélioration du bien-être animal et la protection des animaux de ferme).

Bonne dégustation !

Renseignements pratiques : Il est conseillé de les sortir du réfrigérateur et de leur sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation de nos produits.

Race du bovin : Croisement de races selectionnées

Lieu d'élevage : Poil

Lieu de naissance : Poil

Lieu d'abattage : Luzy

Morceaux du veau : Tendron

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Nature et Régions : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 21 juin

Ingrédients : Viande de veau
Désignation légale : Tendron

A griller ou à poeler, saisir à haute température le tendron puis continuer sa cuisson à feux doux pour obtenir une viande tendre et généreuse en goût.

Il est délicieux aussi cuisiner dans une Blanquette!

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