Patate douce bio à chair orange de la Drôme

Patate douce bio à chair orange : un légume doux et coloré La patate douce bio à chair orange de la Drôme est un légume racine frais, à la peau cuivrée et à la chair orange vif, au goût naturellement sucré. Son nom latin est Ipomoea batatas. Malgré son nom, elle n’est pas de la même famille que la pomme de terre. Originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, elle a été rapportée en Europe à la fin du XVe siècle. Sa culture se développe aujourd’hui en France, notamment dans la vallée du Rhône. Elle est disponible en 2 kg et 6 kg, pour les particuliers comme pour les professionnels. Notre sélection : une patate douce bio cultivée dans la Drôme Cette patate douce est issue de l’agriculture biologique et cultivée en France, dans la Drôme. Nous la sélectionnons auprès d’un producteur de notre département. Plantée au printemps, elle a besoin de chaleur tout l’été. Elle est récoltée à l’automne, puis stockée quelques jours au chaud pour que sa peau durcisse et qu’elle se conserve mieux. Goût et texture de la patate douce Sa chair orange est douce et sucrée, avec des notes rappelant la châtaigne et le potiron. Cuite, elle devient fondante et légèrement crémeuse. Rôtie au four, elle caramélise et devient croustillante en surface. Comment cuisiner la patate douce Rôtie au four en quartiers, avec de l’huile d’olive et du romarin En frites ou en chips au four En purée, seule ou mélangée avec des pommes de terre En velouté avec du lait de coco et du gingembre Dans un curry, un gratin ou un buddha bowl En gâteau ou en muffins, pour sa douceur naturelle Conservation Conservez les patates douces dans un endroit sec, sombre et tempéré, idéalement entre 13 et 15 °C, comme un cellier ou un placard. Évitez le réfrigérateur : le froid abîme leur chair et modifie leur goût. Dans de bonnes conditions, elles se gardent 2 à 4 semaines. Une fois coupées, enveloppez-les et cuisinez-les sous 2 jours. Précautions La patate douce se consomme cuite. Sa peau est comestible, à condition de bien la laver avant la cuisson. FAQ – Patate douce bio à chair orange Faut-il éplucher la patate douce ? Non, ce n’est pas obligatoire. Sa peau est fine et comestible, surtout pour une cuisson au four. Il suffit de bien la brosser sous l’eau. Combien de temps faut-il pour cuire une patate douce ? Il faut compter environ 20 minutes à l’eau ou à la vapeur, coupée en morceaux, et 40 à 50 minutes au four si elle est entière. Elle est cuite quand la pointe d’un couteau s’enfonce facilement. Comment conserver la patate douce ? Elle se garde 2 à 4 semaines dans un endroit sec, sombre et tempéré, hors du réfrigérateur. Le froid fait durcir sa chair et altère son goût. Quelle est la différence entre la patate douce et la pomme de terre ? Ce sont deux plantes de familles différentes. La patate douce a un goût plus sucré, une chair souvent orange et se cuisine aussi bien en salé qu’en sucré. Où acheter des patates douces bio françaises ? Vous pouvez acheter cette patate douce bio de la Drôme en ligne sur Pour de Bon. Elle est livrée chez vous partout en France, en 2 kg ou 6 kg.