Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Pâté en croûte Porc blanc de Bayeux élevé au pré, volaille - 15 portions
- Médaille d'Argent du CGA
Esprit Foie Gras
Rillettes Pur Canard À L'ancienne Effilochées À La Main
- Médaille d'or CGA 2022
Ferme de Pleinefage
Rillettes De Canard 190g
- Bleu Blanc Coeur
Le Lavandier Charcutier Pontivy
Museau vinaigrette tranches x5 (250g)
- Médaille d'Argent du CGA
Ferme de Pleinefage
Rillettes Au Foie Gras De Canard 190g
Maison VEROT
Assortiment Pâtés en Croûte de la Maison Vérot
- Bio
La Ferme du Chaudron
Pied Pané de Porc BIO - 1/2 Pied
Melsat - Yannick Delpech
Pâté en croûte tout cochon, pistaché
Achat en ligne de pâtés, rillettes, terrines et mousses du terroir
Pâtés, rillettes, terrines et mousses du terroi, quelles différences ? Une terrine est une préparation de viandessouvent lié avec des oeufs, aromatisé, puis déposé dans une terrine pour cuire longuement.
Les rillettes sont une préparation de charcuterie faite avec un mélange de viande maigre et grasse et cuite doucement dans un corps gras. En général, la texture des rillettes est plus grossière que celle des terrines et pâtés.
Les mousses sont en général une préparation contenant des blancs d’oeufs et de la crème fraîche ou du beurre ajoutés aux ingrédients de base pilés (la viande).
Les pâtés sont constitués principalement de foie (si à tartiner) et de morceaux de viande. Le foie va apporter une texture crémeuse, il va également servir de liant entre les morceaux de viande.