Betterave rouge crue bio de la Drôme – 2,5 kg ou 5 kg

Betterave rouge crue bio : un légume de saison plein de couleur La betterave rouge crue bio de la Drôme est un légume racine frais, vendu entier et non cuit. Sa chair est d’un rouge intense et son goût est naturellement sucré. Son nom latin est Beta vulgaris. En Europe, on l’a longtemps cultivée pour ses feuilles, avant de consommer surtout sa racine à partir de la Renaissance. Elle est disponible en 2,5 kg et 5 kg, pour les particuliers comme pour les professionnels. Notre production : une betterave bio sélectionnée dans la Drôme Cette betterave est issue de l’agriculture biologique et cultivée en France, dans la Drôme. Nous la sélectionnons auprès d’un producteur de notre département. Elle est semée au printemps, récoltée de l’été à l’automne, puis conservée au frais pendant l’hiver. Goût et texture de la betterave crue Crue, la betterave est croquante, juteuse et a un léger goût de terre. Cuite, elle devient fondante et plus sucrée. L’acheter crue permet de choisir sa cuisson et de profiter d’un goût plus frais que celui de la betterave déjà cuite. Comment cuisiner la betterave rouge crue Râpée crue en salade, avec une vinaigrette à l’orange ou aux noix Rôtie au four en quartiers, avec du miel et du thym Cuite à la vapeur ou à l’eau, puis servie en salade avec de la mâche Mixée en houmous, en velouté ou en jus maison En carpaccio très fin, avec un fromage de chèvre frais Conservation Conservez la betterave crue non lavée dans le bac à légumes du réfrigérateur : elle s’y garde 2 à 3 semaines. Si elle a encore ses fanes, coupez-les en laissant quelques centimètres. Elle se garde aussi plusieurs mois dans une cave fraîche, à l’abri de la lumière. Précautions La betterave tache fortement les mains, les planches et les vêtements : portez des gants pour l’éplucher. Après en avoir mangé, vos urines peuvent devenir roses ou rouges, ce qui est sans gravité. Elle contient des oxalates : si vous êtes sujet aux calculs rénaux, demandez l’avis de votre médecin. FAQ – Betterave rouge crue bio Peut-on manger la betterave rouge crue ? Oui, la betterave rouge se mange crue. Épluchez-la, puis râpez-la ou coupez-la en fines lamelles. Elle est alors croquante et légèrement sucrée. Combien de temps faut-il pour cuire une betterave crue ? Comptez 40 à 60 minutes à l’eau selon sa taille, ou environ 45 minutes au four à 200 °C, coupée en quartiers. Elle est cuite quand la pointe d’un couteau s’y enfonce facilement. Comment conserver la betterave crue ? Elle se garde 2 à 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, non lavée. Dans une cave fraîche, elle se conserve plusieurs mois. Quelle est la saison de la betterave ? La betterave est récoltée de l’été à l’automne. Comme elle se conserve bien, on la trouve fraîche de juin à mars. Où acheter de la betterave bio de producteur français ? Vous pouvez acheter cette betterave rouge crue bio de la Drôme en ligne sur Pour de Bon. Elle est livrée chez vous partout en France, en 2,5 kg ou 5 kg.