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    Pêcheries Les Brisants - Filet De Sole Pelé 4 Pièces (300g)
    Pêcheries Les Brisants
    Pêcheries Les BrisantsFinistère
    181 avis

    Filet De Sole Pelé 4 Pièces (300g)

    76,66 € / kg 23,00
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    Origine Pictogramme drapeau Finistère
    DLC à réception Pictogramme sablier 3 jours minimum
    Conservation Pictogramme flocon de neige frais
    Portions Pictogramme avec des personnes 3/4 personnes
    Logo Collège Culinaire de France
    Pictogramme artisan

    La Sole (Solea Vulgaris) est pêchée au chalut et au filet le long des côtes bretonnes. Nous l'achetons entière sous criée et la préparons pour vous dans notre atelier. Vos filets, aux nombres de 4 par sole, sont levés et pelés à la main. Notez bien que les filets prélevés coté noir (le dos) sont plus épais que ceux prélevés coté blanc (le ventre). Comme tous les filets provenant des poissons plats, les filets de sole sont garantis sans arêtes. Pour une jolie présentation à l’assiette, roulez vos filets après les avoir assaisonnés, maintenez-les avec un pic en bois et plongez-les 5 min dans un court bouillon frémissant ou passez-les au four arrosés d’un filet d’huile d’olive, 8 min à 180°.Si vous préférez une cuisson à la poêle, veillez bien à ne pas surcuire vos filets (2-3 min) qui deviendraient alors trop secs. Ce produit est frais, il peut donc être congelé Veillez à les consommer rapidement après réception (72h)

    Renseignements pratiques : Zone de pêche : Mers Celtiques et Golfe de Gascogne

    Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

    Espèce du poisson : Sole

    Type de peche : Sauvage

    Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

    Jours de livraison de Pêcheries Les Brisants : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

    Désignation légale : Filet de sole pelé 4 pièces (300g)
    Espèce du poisson (latin) : Solea vulgaris

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