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Fumage du Val de Lys - Tartare Aux Deux Saumons
Fumage du Val de Lys
Fumage du Val de Lys
4.81/5
sur 2555 avis Nord

Tartare Aux Deux Saumons

100 g
Poids : 100 g

59,90 € / kg 5,99
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Origine Pictogramme drapeau Nord
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Pictogramme artisan

Fraîs et généreux notre tartare de saumon est préparé à base de saumon cru et de saumon fumé,marinés à l’huile d’olive, persil et tomates confites. Laissez-vous séduire par toute la finesse et la générosité de notre tartare de saumon. DLC : 6 jours minimum à réception Ce produit est frais, il peut donc être congelé

Marque : Fumage du Val de Lys

Allergènes : SAUMON

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Fumage du Val de Lys : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mardi 23 juillet

Ingrédients : Ingrédients : SAUMON Atlantique (Salmo Salar) 86% (élevé Norvege ou Ecosse), huile d'olive, tomate séchée, échalote, acidifiant : lactate de potassium, acétate de potassium, persil, épices.
Désignation légale : Tartare aux deux saumons
Espèce du poisson (latin) : Salmo Salar

Recette des choux au saumon fumé

Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 30 min

INGRÉDIENTS

Pâte à choux

  • 80 ml de lait
  • 80 ml d’eau
  • 70 grammes de beurre
  • 2 grammes de sel
  • 10 grammes de sucre
  • 100 grammes de farine
  • 2 oeufs

Garniture

  • 200 grammes de fromage frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • une boite de tartare de saumon fumé

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole à feu vif, mélangez le lait, l’eau, le beurre (coupé en dés), le sucre et le sel, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Portez à ébullition pendant quelques secondes.
  2. Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois (mélangez doucement d’abord puis vivement), on ne doit plus distinguer de farine sèche.
  3. Remettez sur le feu vif afin de dessécher la pâte, mélanger vivement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords de la casserole ( ça prend généralement 1 minute). Laisser refroidir.
  4. Battez les oeufs en omelette et ajoutez les 2/3 à la pâte, en mélangeant. Afin de savoir si la pâte est prête, attrapez un morceau avec la spatule, si elle commence par s’accrocher puis tombe en formant une pointe elle est prête, sinon ajoutez un peu d’oeuf.
  5. A l’aide d’une douille lisse  formez des boules de pâte que vous lisserez ensuite au doigt avec le reste d’oeuf battu
  6. Selon votre four, faites cuire à 180°C pendant 1/2h (attention la cuisson varie selon les fours, vous aurez sans doute besoin d’un premier essai pour régler le vôtre correctement). Laissez refroidir.
  7. Pendant ce temps, battez le fromage frais avec la moutarde, salez et pouvez.
  8. Coupez vos choux en 2 et garnissez les de fromage frais, puis ajoutez le tartare de saumon sur le dessus.

 

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