Dorade Grise - Lot de 1kg
Découvrez la dorade grise, pêchée par nos bateaux de l'armement cherbourgeois en Normandie. Aussi appelée griset, la dorade grise est un poisson de mer apprécié pour sa chair blanche, ferme, délicate et parfumée.
À ne pas confondre avec la daurade royale, la dorade grise se distingue par sa robe gris argenté et son mode de vie en bancs sur les fonds rocheux, jusqu'à 100 mètres de profondeur. Une particularité étonnante de cette espèce : elle est hermaphrodite protandre, naissant femelle avant de devenir mâle au cours de sa vie, généralement vers l'âge de 8 ans.
Poisson maigre et naturellement riche en protéines, la dorade grise est idéale pour une cuisine saine et savoureuse. Elle se prête parfaitement à une cuisson au four, au barbecue, en papillote ou à la poêle, simplement relevée d'herbes fraîches, d'huile d'olive et de citron.
La dorade grise est vidée,
Tous nos emballages sont recyclables et recyclés
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues
Renseignements pratiques :
À réception, conservez votre dorade grise au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C, dans la partie la plus froide. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il est recommandé de la consommer dans les 24 heures. La dorade grise peut être congelée dès réception, emballez-la soigneusement dans un emballage hermétique ou sous vide. Elle se conserve jusqu'à 3 mois à -18 °C. Décongelez-la lentement au réfrigérateur avant cuisson et ne recongelez jamais un poisson déjà décongelé.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Dorade
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : vendredi 14 août
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La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau.
Nous vous proposons une délicieuse recette printanière avec de la dorade grise et ses herbes de Provence
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 dorades grises, vidée et écaillée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 citron, tranché en rondelles
- Herbes fraîches au choix : thym, romarin, persil
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C .Rincez la dorade à l’eau froide et épongez-la avec du papier absorbant. Incisez légèrement la peau de la dorade des deux côtés.
Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur de la dorade avec du sel et du poivre.
Disposez quelques rondelles de citron et des tranches d’ail à l’intérieur de la dorade.
Placez la dorade dans un plat allant au four. Arrosez-la généreusement d’huile d’olive.
Ajoutez les herbes fraîches sur le dessus de la dorade et autour.
Enfournez la dorade pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
Une fois cuite, retirez la dorade du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.
Servez la dorade avec les rondelles de citron et les herbes, arrosée d’un filet d’huile d’olive.
Cette recette simple met en valeur la fraîcheur de la dorade grise et est parfaite pour un repas léger et savoureux.
Bon appétit !
