Dorade Grise - Lot De 1kg
Manche
2
jours minimum
lot de 1kg comprenant des pièces de 3/500g
frais
2 ou 3
personnes
La dorade grise vit en banc dans nos eaux. Elle aime les plateaux rocheux jusqu’à 100m de fond. Il ne faut pas confondre dorade et daurade. La "dorade" est grise tandis que la "daurade" est royale. Insolite : La dorade grise change de sexe au cours de sa vie … d’abord femelle, elle devient mâle vers l’âge de 8 ans. C'est un poisson maigre, également appelé "griset". Apprécié pour sa chair blanche, ferme, délicate et parfumée.
Lot de dorade 1kg comprenant des dorades de 3/500, poids entier non vidé (donc moins de 30% une fois vidés)
Tous nos emballages sont recyclables et recyclés
Nos poissons sont vidés et/ou étêtés. Les céphalopodes sont entiers. Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues
Renseignements pratiques : A réception, nettoyez les dorades et placez-les dans un plat recouvert d'un film alimentaire et conservez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant 24/48h. Conservation au congélateur entre 3 et 6 mois.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Dorade
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 juin
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Nous vous proposons une délicieuse recette printanière avec de la dorade grise et ses herbes de Provence
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 dorades grises, vidée et écaillée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 citron, tranché en rondelles
- Herbes fraîches au choix : thym, romarin, persil
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C .Rincez la dorade à l’eau froide et épongez-la avec du papier absorbant. Incisez légèrement la peau de la dorade des deux côtés.
Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur de la dorade avec du sel et du poivre.
Disposez quelques rondelles de citron et des tranches d’ail à l’intérieur de la dorade.
Placez la dorade dans un plat allant au four. Arrosez-la généreusement d’huile d’olive.
Ajoutez les herbes fraîches sur le dessus de la dorade et autour.
Enfournez la dorade pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
Une fois cuite, retirez la dorade du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.
Servez la dorade avec les rondelles de citron et les herbes, arrosée d’un filet d’huile d’olive.
Cette recette simple met en valeur la fraîcheur de la dorade grise et est parfaite pour un repas léger et savoureux.
Bon appétit !
