Merlan Vidé – Lot 1 Kg
Manche
2
jours minimum
frais
2 ou 3
personnes
Le merlan est très apprécié pour sa chair blanche, délicate et feuilletée. C’est un poisson riche en oligoéléments et protéines, et pauvre en matières grasses. Le merlan sauvage est un poisson maigre.
Tous nos emballages sont recyclables et recyclés
Nos poissons sont vidés et/ou étêtés. Les céphalopodes sont entiers. Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues
Renseignements pratiques : A réception, le merlan doit être mis en bas du réfrigérateur pour conserver toutes ses saveurs. Nous vous conseillons de le consommer dans les 24/48h après réception. Il est important que celui-ci soit vidé et écaillé au préalable pour conserver toute sa fraîcheur. Vous pouvez le congeler et le consommer dans les 3 mois.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Merlan
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 juin
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Recette Merlan entier rôti au four (ou à la poêle)
Pour 2 personnes
⏱️ Préparation : 10 min
⏱️ Cuisson : 10 à 15 min
Ingrédients :
2 merlans entiers vidés (environ 250-300 g chacun)
2 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre (facultatif)
1 gousse d’ail (écrasée)
Jus d’½ citron
2 brins de persil (ou thym)
Sel, poivre
(Optionnel) rondelles de citron ou de tomate, oignon émincé
Préparation :
1. Préparer le poisson
Rincer les merlans sous l’eau froide, puis les sécher soigneusement.
Inciser légèrement les flancs pour une cuisson uniforme.
Saler, poivrer l’intérieur et l’extérieur.
Glisser un peu d’ail et de persil (ou thym) dans le ventre de chaque poisson.
Option 1 : Merlan entier au four
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
Déposer les merlans dans un plat huilé ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arroser d’huile d’olive, ajouter quelques rondelles de citron ou tomate si désiré.
Cuire pendant 10 à 12 minutes selon la taille du poisson.
En fin de cuisson, verser un filet de jus de citron et un peu de beurre fondu (facultatif).
Option 2 : Merlan entier à la poêle
Faire chauffer un mélange huile + beurre dans une grande poêle antiadhésive.
Cuire les merlans entiers 4 à 5 minutes par face, à feu moyen.
Arroser régulièrement avec le beurre de cuisson.
Le poisson est cuit quand la chair devient opaque et se détache facilement.
Suggestions d’accompagnement :
Pommes de terre vapeur ou rôties
Légumes sautés ou en purée (carottes, poireaux, épinards)
Riz nature ou pilaf
Astuces :
Pour éviter que la peau colle, bien chauffer la poêle avant d’y mettre le poisson.
Le merlan étant fragile, le manipuler avec soin à l’aide d’une spatule
