Bar Sauvage Pièce 1kg
Manche
2
jours minimum
frais
2
personnes
Découvrez le bar sauvage Normand, un poisson noble par excellence. Il aime particulièrement nos eaux pour ses forts courants mais également pour ses fonds marins. Espèce très appréciée pour sa chair délicate. On apprécie ce poisson en croute de sel ou en carpaccio. Peu calorique, le bar contient d’excellentes protéines, très peu de lipides et très peu de glucides
Tous nos emballages sont recyclables et recyclés
Nos poissons sont vidés et/ou étêtés. Les céphalopodes sont entiers. Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues
Renseignements pratiques :
Dès réception, sortez le poisson de son emballage et rincez-le bien. Mettez-le dans un plat recouvert d’un film étirable et conservez-le jusqu’à 48h après réception dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Au congélateur le bar peut se conserver jusqu’à 6 mois. Pour une consommation crue il faut le congeler minimum 24h avant consommation.
Si vous souhaitez cuisiner le bar entier, il est nécessaire de l’écailler au préalable. Vous pouvez utiliser un simple couteau pour frotter le poisson à rebrousse-écaille. Coupez également les nageoires aux ciseaux. Attention cependant à ne pas abîmer la peau. On le cuisinera au four entier avec une délicieuse sauce.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Bar
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 juin
Vitamine D : participe à la fixation du calcium sur les os
Vitamine B3 : joue un rôle dans la production d’énergie
Vitamine B6 : indispensable pour le métabolisme des acides aminés
Vitamine B12 : participe à la synthèse des globules rouges et des protéines
Acide Gras Oméga 3 : contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires
Iode : participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau, vous aurez la livraison gratuite !
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau.
Ingrédients :
- 1 bar sauvage (environ 1 kg), écaillé et vidé
- 2 citrons
- 4 branches de thym frais
- 4 branches de romarin frais
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 200 ml de vin blanc sec (optionnel)
- 1 oignon (optionnel)
Instructions :
- Préparation du poisson :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Rincez le bar à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- Faites des incisions sur les côtés du poisson pour que les arômes pénètrent bien.
- Aromatisation :
- Coupez un citron en rondelles et l’autre en deux.
- Glissez des rondelles de citron, des branches de thym et de romarin, et des gousses d’ail pelées et écrasées dans les incisions et à l’intérieur du poisson.
- Pressez le jus d’un demi-citron sur le poisson.
- Cuisson :
- Placez le bar dans un plat allant au four.
- Si vous utilisez l’oignon, épluchez-le et coupez-le en rondelles, puis disposez-les autour du poisson dans le plat.
- Arrosez le poisson avec l’huile d’olive et le vin blanc.
- Salez et poivrez généreusement.
- Cuisson au four :
- Enfournez le poisson pour environ 25-30 minutes, selon la taille du bar. Le poisson est cuit lorsque la chair est opaque et se détache facilement avec une fourchette.
- Finition :
- Sortez le poisson du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.
- Servez avec des quartiers de citron et accompagnez-le de légumes grillés, de pommes de terre au four, ou d’une salade verte.
Bon appétit !
Conseils du chef:
- Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises et des olives noires dans le plat avant la cuisson.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire le poisson pour qu’il reste bien tendre et juteux.
