Foie de Lotte cru - lot 500g
produit cru et très fragile
Découvrez notre foie de lotte cru, un produit d'exception pêché par nos bateaux de l'armement cherbourgeois. Surnommé « le foie gras de la mer », il est particulièrement apprécié des chefs et des amateurs de gastronomie pour sa texture fondante, sa finesse et sa richesse aromatique.
Délicatement iodé, le foie de lotte offre une saveur raffinée qui se prête aussi bien à une cuisson douce qu'à une préparation en terrine ou simplement poêlé. Produit rare et recherché, il sublimera vos entrées et vos recettes de fête.
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est FAO27 – Sous zone VII : Manche et Mers Celtiques – Engins de pêche utilisés : Chaluts de fond / Dragues
Renseignements pratiques : Le foie de lotte est un produit cru particulièrement fragile. Dès réception, conservez-le au réfrigérateur entre 0 °C et +2 °C et consommez-le rapidement afin de préserver toutes ses qualités gustatives. Le foie de lotte peut être congelé dès réception, emballez-le soigneusement dans un sachet hermétique ou sous vide afin de limiter l'oxydation. Il peut être conservé jusqu'à 2 mois à -18 °C. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant utilisation et ne le recongelez jamais après décongélation.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Lotte
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 12 août
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Godaille de l'Armement Cherbourgeois - En Direct du Bateau.
Idée de dégustation
Le foie de lotte cru offre une multitude de possibilités :
- Sur toast grillé, simplement avec fleur de sel et citron
- Poêlé quelques minutes pour révéler son côté fondant
- En terrine maison, façon foie gras
- Pané ou cuisiné en sauce (tomate, porto, etc.)
Astuce: laissez-le reposer au frais après cuisson pour développer des arômes plus subtils.
