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Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 06 mars

Les Établissements JC DAVID salent et fument à l’ancienne Hareng, Haddock, Saumon, … dans des fumoirs à bois centenaires, classés au patrimoine de la ville, respectant ainsi, la tradition boulonnaise.
Depuis sa création et grâce au savoir-faire de Madame Marcelle David, la maison JC DAVID perpétue les traditions et garde jalousement son secret pour fumer les poissons, tout en s’adaptant aux normes sanitaires et environnementales actuelles. La grande qualité des produits JC DAVID est aujourd’hui reconnue par les plus grands chefs français.

Basée à Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche de France et berceau de la salaison maritime, cette Entreprise du Patrimoine Vivant, reconnue pour l’excellence de son savoir-faire français, fait toujours passer « la qualité d’abord ».

Les Établissements JC DAVID sont les derniers fumeurs d’Europe à posséder 40 fours à bois traditionnels. Ces grandes cheminées majestueuses (appelées Coresses) et leurs célèbres portes de bois rouge permettent de perpétuer un savoir-faire ancestral : le fumage lent à la verticale. Les poissons, une fois salés, sont suspendus au-dessus du foyer alimenté de bois de chêne. Ils y restent de longues heures, ce qui permet aux volutes de fumée de lécher délicatement chaque filet. La chair est tendue, allongée. Il en sort un poisson d’une saveur et d’une qualité inimitables.

Les Hommes, gardiens du savoir-faire
Chez JC DAVID, grâce à la patience et à l’expérience de nos Maîtres Fumeurs, nous vous garantissons :
- que tous les produits fumés à froid le sont dans nos coresses traditionnelles (qui fonctionnent sans électricité)
- que nous fumons nous-même, 100% des produits proposés sur le site Pourdebon.

Nous sommes membre du Collège Culinaire, du Tour des Terroirs, de l’association Côte d’Opale Gourmande. Nous sommes labelisés Entreprise du Patrimoine Vivant et PME+ (Pour un Monde plus engagé)

Si vous ne connaissez pas encore nos produits, nous vous encourageons à déguster :
- notre haddock « ni trop salé, ni trop fumé »,
- notre célèbre hareng doux Label Rouge,
- notre saumon fumé au goût traditionnel,
- nos gambas bio, subtilement fumées,
- nos œufs de cabillaud à déguster en fines lamelles ou en tarama,
- et tous les délicieux produits que nous vous proposons.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par Jacques, le suite à un achat le 21/02/2024
Noté par Nadine, le suite à un achat le 15/02/2024
Écrit par Pierre, le suite à un achat le 21/02/2024
Le remue ménage concernant les normes surgit a l'occasion du malaise paysan et de la misère des petits agriculteurs ---curieusement conduit par les puissants et riches agros-industriels de la FNSEA partisans de tous les ...cides ---, me conduisent à demander aux Établissements David, à quoi correspond ce label Rouge ( et quelles garanties précise, il offre véritablement...? )affectés à ces harengs que je trouve par ailleurs très bons.
Écrit par PIERRE, le suite à un achat le 12/02/2024
Très bon produit super emballage et surtout SUPER BON
Écrit par Michel, le suite à un achat le 12/02/2024
Bonjour,colis parfait qualité toujours au toque du +++++++++
Écrit par Patrick, le suite à un achat le 20/02/2024
Toujours parfait . MERCI .
Écrit par Christelle, le suite à un achat le 17/02/2024
Merci . A déguster prochainement.
Écrit par Ariane, le suite à un achat le 16/02/2024
Excellents produits
Écrit par JEAN, le suite à un achat le 13/02/2024
Je suis toujours satisfait des produits JC David. Dommage que les rollmops n'aient pas de cornichon au milieu.
Écrit par BASILE, le suite à un achat le 21/01/2024
Monsieur! Très satisfait depuis la commande jusqu'à la livraison de mon colis.Note requise 5 sur 5 . Vous êtes des professionnels. Ne changez rien à votre façon d'opérer. Merci Mr BRUCE

Plats Traiteurs

Plats préparés

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Sel, poivre et épices

Condiments et sauces

Soupes et veloutés

Poissons & Fruits de mer

Poissons fumés et marinés

Caviar et oeufs de poisson

Poissons frais

Rillettes et tartinables de poisson

Conserves et soupes de poisson