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Bienvenue chez Etablissements JC David
Camion de livraison

Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 09 juillet

Les Établissements JC DAVID salent et fument à l’ancienne Hareng, Haddock, Saumon, … dans des fumoirs à bois centenaires, classés au patrimoine de la ville, respectant ainsi, la tradition boulonnaise.
Depuis sa création et grâce au savoir-faire de Madame Marcelle David, la maison JC DAVID perpétue les traditions et garde jalousement son secret pour fumer les poissons, tout en s’adaptant aux normes sanitaires et environnementales actuelles. La grande qualité des produits JC DAVID est aujourd’hui reconnue par les plus grands chefs français.

Basée à Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche de France et berceau de la salaison maritime, cette Entreprise du Patrimoine Vivant, reconnue pour l’excellence de son savoir-faire français, fait toujours passer « la qualité d’abord ».

Les Établissements JC DAVID sont les derniers fumeurs d’Europe à posséder 40 fours à bois traditionnels. Ces grandes cheminées majestueuses (appelées Coresses) et leurs célèbres portes de bois rouge permettent de perpétuer un savoir-faire ancestral : le fumage lent à la verticale. Les poissons, une fois salés, sont suspendus au-dessus du foyer alimenté de bois de chêne. Ils y restent de longues heures, ce qui permet aux volutes de fumée de lécher délicatement chaque filet. La chair est tendue, allongée. Il en sort un poisson d’une saveur et d’une qualité inimitables.

Les Hommes, gardiens du savoir-faire
Chez JC DAVID, grâce à la patience et à l’expérience de nos Maîtres Fumeurs, nous vous garantissons :
- que tous les produits fumés à froid le sont dans nos coresses traditionnelles (qui fonctionnent sans électricité)
- que nous fumons nous-même, 100% des produits proposés sur le site Pourdebon.

Nous sommes membre du Collège Culinaire, du Tour des Terroirs, de l’association Côte d’Opale Gourmande. Nous sommes labelisés Entreprise du Patrimoine Vivant et PME+ (Pour un Monde plus engagé)

Si vous ne connaissez pas encore nos produits, nous vous encourageons à déguster :
- notre haddock « ni trop salé, ni trop fumé »,
- notre célèbre hareng doux Label Rouge,
- notre saumon fumé au goût traditionnel,
- nos gambas bio, subtilement fumées,
- nos œufs de cabillaud à déguster en fines lamelles ou en tarama,
- et tous les délicieux produits que nous vous proposons.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par maurice, le suite à un achat le 27/06/2022
seconde commande,satisfaction complete -tres bon produit;
Noté par Monique, le suite à un achat le 22/06/2022
Écrit par Michel, le suite à un achat le 17/06/2022
Très bien mais cher par rapport a Grand Frais
Écrit par FRANCOISE, le suite à un achat le 13/06/2022
Très bons produits,et une mention spéciale pour les chutes de saumon et les émincés de haddock.!
Écrit par Fatiha, le suite à un achat le 09/06/2022
Bon produits
Écrit par Daniel, le suite à un achat le 13/06/2022
Délicieux et très frais
Écrit par maurice, le suite à un achat le 09/06/2022
tres bon produit je recommanderais a nouveau en esperant une livraison de chronofresh dans les temps
Noté par Elisabeth, le suite à un achat le 13/06/2022
Écrit par NICOLE, le suite à un achat le 29/05/2022
excellents produits ! fumés juste comme il faut je referai une nouvelle commande le mois prochain
Noté par Kevin, le suite à un achat le 23/05/2022

La vitrine de Etablissements JC David

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Etablissements JC David - Filets de Haddock entier fumés à l'ancienne 280g
  • Pêche durable MSC

280 g 51,21 € / kg
14 ,34
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Etablissements JC David - Filets de Hareng doux fumés à l'ancienne sous vide 200g Label Rouge
  • Label Rouge
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Etablissements JC David - Filets de Maquereau poivre fumés 200g

    200 g 33,80 € / kg
    6 ,76

    Poissons & Fruits de mer

    Poissons fumés et marinés

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    Etablissements JC David - Bouffi fumé à l'ancienne 300g

      300 g 16,30 € / kg
      4 ,89
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      Etablissements JC David - Chutes de Saumon fumé à l'ancienne, flancs et queues parés 1kg
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        Etablissements JC David - Chutes de Saumon fumé à l'ancienne, flancs et queues parés 200g
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          Etablissements JC David - Dos de Cabillaud MSC fumé à chaud aux épices italiennes 1kg
          • Pêche durable MSC
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          Etablissements JC David - Dés de Hareng doux fumés à l'ancienne à l'huile et aux aromates 230g
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            Etablissements JC David - Emincés de Haddock fumés à l'ancienne à l'huile et aux aromates 230g
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              Etablissements JC David - Filets de Haddock entier fumés à l'ancienne 280g
              • Pêche durable MSC

              280 g 51,21 € / kg
              14 ,34
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              Etablissements JC David - Filets de Hareng doux fumés à l'ancienne sous vide 1kg Label Rouge
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                Etablissements JC David - Filets de Hareng doux fumés à l'ancienne sous vide 200g Label Rouge
                • Label Rouge
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                Etablissements JC David - Filets de Maquereau poivre fumés 200g

                  200 g 33,80 € / kg
                  6 ,76
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                  Etablissements JC David - Filets de Maquereau poivre fumés barquette 8/10 pcs 1kg
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                    Etablissements JC David - Filets de Maquereau provençale fumés 200g

                      200 g 33,80 € / kg
                      6 ,76
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                      Etablissements JC David - Filets de Maquereau provençale fumés barquette 8/10 pcs 1kg
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                        Etablissements JC David - Gambas de Madagascar BIO fumées 800g
                        • Bio

                        800 g 80,31 € / kg
                        64 ,25
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                        Etablissements JC David - Kipper fumé à l'ancienne 250g

                          250 g 20,32 € / kg
                          5 ,08
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                          Etablissements JC David - Pavé de Haddock fumé à l'ancienne 120g

                            120 g 58,25 € / kg
                            6 ,99

                            Caviar et oeufs de poisson

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                            Etablissements JC David - Œufs de Cabillaud fumés à l'ancienne 130g

                              130 g 72,30 € / kg
                              9 ,40