Icone croix de fermeture
Bienvenue chez Etablissements JC David
Camion de livraison

Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 08 décembre

Les Établissements JC DAVID salent et fument à l’ancienne Hareng, Haddock, Saumon, … dans des fumoirs à bois centenaires, classés au patrimoine de la ville, respectant ainsi, la tradition boulonnaise.
Depuis sa création et grâce au savoir-faire de Madame Marcelle David, la maison JC DAVID perpétue les traditions et garde jalousement son secret pour fumer les poissons, tout en s’adaptant aux normes sanitaires et environnementales actuelles. La grande qualité des produits JC DAVID est aujourd’hui reconnue par les plus grands chefs français.

Basée à Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche de France et berceau de la salaison maritime, cette Entreprise du Patrimoine Vivant, reconnue pour l’excellence de son savoir-faire français, fait toujours passer « la qualité d’abord ».

Les Établissements JC DAVID sont les derniers fumeurs d’Europe à posséder 40 fours à bois traditionnels. Ces grandes cheminées majestueuses (appelées Coresses) et leurs célèbres portes de bois rouge permettent de perpétuer un savoir-faire ancestral : le fumage lent à la verticale. Les poissons, une fois salés, sont suspendus au-dessus du foyer alimenté de bois de chêne. Ils y restent de longues heures, ce qui permet aux volutes de fumée de lécher délicatement chaque filet. La chair est tendue, allongée. Il en sort un poisson d’une saveur et d’une qualité inimitables.

Les Hommes, gardiens du savoir-faire
Chez JC DAVID, grâce à la patience et à l’expérience de nos Maîtres Fumeurs, nous vous garantissons :
- que tous les produits fumés à froid le sont dans nos coresses traditionnelles (qui fonctionnent sans électricité)
- que nous fumons nous-même, 100% des produits proposés sur le site Pourdebon.

Nous sommes membre du Collège Culinaire, du Tour des Terroirs, de l’association Côte d’Opale Gourmande. Nous sommes labelisés Entreprise du Patrimoine Vivant et PME+ (Pour un Monde plus engagé)

Si vous ne connaissez pas encore nos produits, nous vous encourageons à déguster :
- notre haddock « ni trop salé, ni trop fumé »,
- notre célèbre hareng doux Label Rouge,
- notre saumon fumé au goût traditionnel,
- nos gambas bio, subtilement fumées,
- nos œufs de cabillaud à déguster en fines lamelles ou en tarama,
- et tous les délicieux produits que nous vous proposons.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Ayala, le suite à un achat le 26/11/2022
On se régale, petits et grands de notre famille nombreuse, des produits de la mer de grande qualité , marinés ou fumés , tout est exceptionnel.
Noté par Fabienne, le suite à un achat le 23/11/2022
Noté par pascal, le suite à un achat le 19/11/2022
Écrit par Odile, le suite à un achat le 14/11/2022
R. A.S.
Écrit par lebreton, le suite à un achat le 20/11/2022
Bravo mon mari normand a retrouvé les bouffis de son enfance merci
Écrit par Waroquier, le suite à un achat le 18/11/2022
Je n’ai pas encore goûté les produits mais le co.is est bien arrivé
Écrit par Jean-Yves, le suite à un achat le 17/11/2022
Pour moi c'était une découverte. J'ai reçu la commande dans les délais.
Écrit par maurice, le suite à un achat le 17/11/2022
deja plusieurs commandes et toujours satisfait -
Écrit par guy, le suite à un achat le 12/11/2022
très bien et très bon
Écrit par Marie-Paule, le suite à un achat le 12/11/2022
Saumon absolument délicieux, fumé juste comme il faut... Les rillettes de poisson ont fait merveille lors d'un apéro en famille. Je commanderai à nouveau c'est sûr... MERCI

La vitrine de Etablissements JC David

Ajouter au panier
Etablissements JC David - Saumon fumé Ecosse tranché 1.2 kg

    1.2 kg 70,83 € / kg
    85 ,00
    Ajouter au panier
    Etablissements JC David - Tarama Premium à la crème fraîche

      90 g 96,66 € / kg
      8 ,70
      Ajouter au panier
      Etablissements JC David - Pavé de Saumon fumé et roti aux épices de Provence 120g
        Ajouter au panier
        Etablissements JC David - Filets de Maquereau poivre fumés 200g

          200 g 33,80 € / kg
          6 ,76
          Ajouter au panier
          Etablissements JC David - Filets de Hareng doux fumés à l'ancienne sous vide 200g Label Rouge
          • Label Rouge
          Ajouter au panier
          Etablissements JC David - Filets de Haddock entier fumés à l'ancienne 280g
          • Pêche durable MSC

          280 g 51,21 € / kg
          14 ,34

          Plats Traiteurs

          Plats préparés

          Ajouter au panier
          Etablissements JC David - Quenelles de Haddock

            270 g 25,25 € / kg
            6 ,82

            Epicerie Salée

            Sel, poivre et épices

            Ajouter au panier
            Etablissements JC David - Court-Bouillon Marin

              1 unité 4,31 € / unité
              4 ,31

              Huiles et vinaigres

              Ajouter au panier
              Etablissements JC David - Huile d'Olive Vierge extra BIO
              • Bio

              1 unité 25,04 € / unité
              25 ,04

              Condiments et sauces

              Ajouter au panier
              Etablissements JC David - Sauce Hollandaise au jus de citron

                1 unité 4,41 € / unité
                4 ,41
                Ajouter au panier
                Etablissements JC David - Sauce Nantua aux écrevisses Françaises

                  1 unité 4,41 € / unité
                  4 ,41
                  Ajouter au panier
                  Etablissements JC David - Sauce Oseille à la crème fraîche

                    1 unité 4,41 € / unité
                    4 ,41
                    Ajouter au panier
                    Etablissements JC David - Sauce au Beurre Blanc et Muscadet

                      1 unité 4,41 € / unité
                      4 ,41
                      Ajouter au panier
                      Etablissements JC David - Sauce au Beurre Citron et à la crème fraîche

                        1 unité 4,41 € / unité
                        4 ,41

                        Soupes et veloutés

                        Ajouter au panier
                        Etablissements JC David - Soupe de poissons sauvages à la Boulonnaise - 780g

                          1 unité 5,66 € / unité
                          5 ,66

                          Poissons & Fruits de mer

                          Poissons fumés et marinés

                          Ajouter au panier
                          Etablissements JC David - Bouffi fumé à l'ancienne 300g

                            300 g 16,30 € / kg
                            4 ,89
                            Ajouter au panier
                            Etablissements JC David - Chutes de Saumon fumé à l'ancienne, flancs et queues parés 1kg
                              Ajouter au panier
                              Etablissements JC David - Chutes de Saumon fumé à l'ancienne, flancs et queues parés 200g
                                Ajouter au panier
                                Etablissements JC David - Dos de Cabillaud MSC fumé à chaud  aux épices italiennes - 150g
                                • Pêche durable MSC
                                Ajouter au panier
                                Etablissements JC David - Dos de Cabillaud MSC fumé à chaud aux agrumes - 1 Kg
                                • Pêche durable MSC
                                Ajouter au panier
                                Etablissements JC David - Dos de Cabillaud MSC fumé à chaud aux agrumes - 150g
                                • Pêche durable MSC
                                Ajouter au panier
                                Etablissements JC David - Dos de Cabillaud MSC fumé à chaud aux épices italiennes - 1kg
                                • Pêche durable MSC
                                Ajouter au panier
                                Etablissements JC David - Filet de haddock fumé à l'ancienne - 140g

                                  140 g 47,64 € / kg
                                  6 ,67
                                  Ajouter au panier
                                  Etablissements JC David - Filets de Haddock entier fumés à l'ancienne 280g
                                  • Pêche durable MSC

                                  280 g 51,21 € / kg
                                  14 ,34
                                  Ajouter au panier
                                  Etablissements JC David - Filets de Hareng doux fumés à l'ancienne sous vide 1kg Label Rouge
                                    Ajouter au panier
                                    Etablissements JC David - Filets de Hareng doux fumés à l'ancienne sous vide 200g Label Rouge
                                    • Label Rouge
                                    Ajouter au panier
                                    Etablissements JC David - Filets de Maquereau poivre fumés 200g

                                      200 g 33,80 € / kg
                                      6 ,76
                                      Ajouter au panier
                                      Etablissements JC David - Filets de Maquereau poivre fumés barquette 8/10 pcs 1kg
                                        Ajouter au panier
                                        Etablissements JC David - Filets de Maquereau provençale fumés barquette 8/10 pcs 1kg
                                          Ajouter au panier
                                          Etablissements JC David - Gambas de Madagascar BIO fumées 150g
                                          • Bio

                                          150 g 87,93 € / kg
                                          13 ,19
                                          Ajouter au panier
                                          Etablissements JC David - Gambas de Madagascar BIO fumées 800g
                                          • Bio

                                          800 g 80,31 € / kg
                                          64 ,25
                                          Ajouter au panier
                                          Etablissements JC David - Kipper fumé à l'ancienne 200g

                                            200 g 21,40 € / kg
                                            4 ,28
                                            Ajouter au panier
                                            Etablissements JC David - Pavé de Saumon fumé et roti aux épices de Provence 120g
                                              Ajouter au panier
                                              Etablissements JC David - Pavé de Saumon fumé et roti aux épices de Provence 6/7 pcs 1kg
                                                Ajouter au panier
                                                Etablissements JC David - Saumon Ecosse fumé à l'ancienne 4 tranches

                                                  140 g 101,57 € / kg
                                                  14 ,22
                                                  Ajouter au panier
                                                  Etablissements JC David - Saumon Ecosse fumé à l'ancienne 8 tranches

                                                    320 g 101,62 € / kg
                                                    32 ,52
                                                    Ajouter au panier
                                                    Etablissements JC David - Saumon fumé Ecosse tranché 1.2 kg

                                                      1.2 kg 70,83 € / kg
                                                      85 ,00

                                                      Caviar et oeufs de poisson

                                                      Ajouter au panier
                                                      Etablissements JC David - Œufs de Cabillaud fumés à l'ancienne 130g

                                                        130 g 72,30 € / kg
                                                        9 ,40

                                                        Rillettes et tartinables de poisson

                                                        Ajouter au panier
                                                        Etablissements JC David - Rillettes au Haddock 44% - 90g

                                                          90 g 58,11 € / kg
                                                          5 ,23
                                                          Ajouter au panier
                                                          Etablissements JC David - Rillettes au Hareng 40% - 90g

                                                            90 g 58,11 € / kg
                                                            5 ,23
                                                            Ajouter au panier
                                                            Etablissements JC David - Rillettes aux 2 Saumons 61% - 90g

                                                              90 g 58,11 € / kg
                                                              5 ,23
                                                              Ajouter au panier
                                                              Etablissements JC David - Rillettes de Maquereau 60% - 90g

                                                                90 g 58,11 € / kg
                                                                5 ,23
                                                                Ajouter au panier
                                                                Etablissements JC David - Rillettes de Sardine au piment d'Espelette

                                                                  90 g 58,11 € / kg
                                                                  5 ,23
                                                                  Ajouter au panier
                                                                  Etablissements JC David - Tarama Premium à la crème fraîche

                                                                    90 g 96,66 € / kg
                                                                    8 ,70

                                                                    Conserves et soupes de poisson

                                                                    Ajouter au panier
                                                                    Etablissements JC David - Foie de Morue 120g

                                                                      120 g 40,58 € / kg
                                                                      4 ,87
                                                                      Ajouter au panier
                                                                      Etablissements JC David - Sardines à l'huile d'olive vierge extra BIO millésimées
                                                                      • Bio
                                                                      Ajouter au panier
                                                                      Etablissements JC David - Ventrèche de Thon à l'Huile d'Olive - 125g

                                                                        125 g 69,84 € / kg
                                                                        8 ,73