Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 juin
Les Établissements JC DAVID salent et fument à l’ancienne Hareng, Haddock, Saumon, … dans des fumoirs à bois centenaires, classés au patrimoine de la ville, respectant ainsi, la tradition boulonnaise.
Depuis sa création et grâce au savoir-faire de Madame Marcelle David, la maison JC DAVID perpétue les traditions et garde jalousement son secret pour fumer les poissons, tout en s’adaptant aux normes sanitaires et environnementales actuelles. La grande qualité des produits JC DAVID est aujourd’hui reconnue par les plus grands chefs français.
Basée à Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche de France et berceau de la salaison maritime, cette Entreprise du Patrimoine Vivant, reconnue pour l’excellence de son savoir-faire français, fait toujours passer « la qualité d’abord ».
Les Établissements JC DAVID sont les derniers fumeurs d’Europe à posséder 40 fours à bois traditionnels. Ces grandes cheminées majestueuses (appelées Coresses) et leurs célèbres portes de bois rouge permettent de perpétuer un savoir-faire ancestral : le fumage lent à la verticale. Les poissons, une fois salés, sont suspendus au-dessus du foyer alimenté de bois de chêne. Ils y restent de longues heures, ce qui permet aux volutes de fumée de lécher délicatement chaque filet. La chair est tendue, allongée. Il en sort un poisson d’une saveur et d’une qualité inimitables.
Les Hommes, gardiens du savoir-faire
Chez JC DAVID, grâce à la patience et à l’expérience de nos Maîtres Fumeurs, nous vous garantissons :
- que tous les produits fumés à froid le sont dans nos coresses traditionnelles (qui fonctionnent sans électricité)
- que nous fumons nous-même, 100% des produits proposés sur le site Pourdebon.
Nous sommes membre du Collège Culinaire, du Tour des Terroirs, de l’association Côte d’Opale Gourmande. Nous sommes labelisés Entreprise du Patrimoine Vivant et PME+ (Pour un Monde plus engagé)
Si vous ne connaissez pas encore nos produits, nous vous encourageons à déguster :
- notre haddock « ni trop salé, ni trop fumé »,
- notre célèbre hareng doux Label Rouge,
- notre saumon fumé au goût traditionnel,
- nos gambas bio, subtilement fumées,
- nos œufs de cabillaud à déguster en fines lamelles ou en tarama,
- et tous les délicieux produits que nous vous proposons.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par
Ariane,
le
suite à un achat le 08/06/2025
Excellent je recommanderai c’est certain
Écrit par
Dominique,
le
suite à un achat le 05/06/2025
Produits parfaitement emballés.
Je n'ai pas encore tout couté.
Les quenelles et la sauce Nantua sont parfaits, le filet de Haddock est très bon aussi.
Écrit par
Roseline,
le
suite à un achat le 04/06/2025
les plats cuisinés sont un peu trop salés.
Réponse de Etablissements JC David
Bonjour Madame Launay,
Je suis navrée que les plats cuisinés que vous avez commandés ne vous aient pas apporté entière satisfaction.
Nous n'avons jamais noté de réclamation similaire auparavant mais nous prenons bien en compte votre remarque et restons vigilants sur le sujet et allons réaliser des contrôles supplémentaires.
Restant à votre disposition pour toute question.
Cordialement
Ets JC DAVID
Écrit par
MICHEL,
le
suite à un achat le 03/06/2025
Produits de qualité. Ce qui m'a poussé à commander, c'est la possibilité de trouver des produits difficilement accessibles chez moi comme le haddock ou les œufs de cabillaud fumés. Évidemment, on complète pour la rentabilité avec des produits autres. Quelques produits ont des dates limites un peu juste, sinon ce serait sans problème cinq étoiles.
Réponse de Etablissements JC David
Bonjour Monsieur Hugonet,
Après vérification interne des DLC vous ayant été expédiées, en effet les chutes de saumon fumé avaient 1 jour en moins sur les 10 que nous garantissons à réception.
La DLC garantie des autres produits était cependant largement respectée.
Nous sommes navrés pour la gêne occasionnée.
Restant à votre disposition pour toute question.
Cordialement
Ets JC DAVID
Écrit par
John,
le
suite à un achat le 20/05/2025
Les meilleurs harengs fumés de France et un très bon haddock fumé
Noté par
Gérard,
le
suite à un achat le 14/05/2025
Noté par
Bertrand,
le
suite à un achat le 08/05/2025
Écrit par
claudie,
le
suite à un achat le 08/05/2025
très bons produits.
Écrit par
MICHEL,
le
suite à un achat le 30/04/2025
Elle est excellente cette sauce américaine, pas déçue de mon achat
A renouveler en cas de besoin, c'est sûr
Écrit par
Sophie,
le
suite à un achat le 05/05/2025
Tous les produits sont très bons et de grande qualité. Je me régale avec les harengs, les quenelles de haddock et le tarama ! Même le saumon fumé est de qualité, un tout petit peu trop salé à mon goût, mais une texture au top !
