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Bienvenue chez Etablissements JC David
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Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 24 mars

Les Établissements JC DAVID salent et fument à l’ancienne Hareng, Haddock, Saumon, … dans des fumoirs à bois centenaires, classés au patrimoine de la ville, respectant ainsi, la tradition boulonnaise.
Depuis sa création et grâce au savoir-faire de Madame Marcelle David, la maison JC DAVID perpétue les traditions et garde jalousement son secret pour fumer les poissons, tout en s’adaptant aux normes sanitaires et environnementales actuelles. La grande qualité des produits JC DAVID est aujourd’hui reconnue par les plus grands chefs français.

Basée à Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche de France et berceau de la salaison maritime, cette Entreprise du Patrimoine Vivant, reconnue pour l’excellence de son savoir-faire français, fait toujours passer « la qualité d’abord ».

Les Établissements JC DAVID sont les derniers fumeurs d’Europe à posséder 40 fours à bois traditionnels. Ces grandes cheminées majestueuses (appelées Coresses) et leurs célèbres portes de bois rouge permettent de perpétuer un savoir-faire ancestral : le fumage lent à la verticale. Les poissons, une fois salés, sont suspendus au-dessus du foyer alimenté de bois de chêne. Ils y restent de longues heures, ce qui permet aux volutes de fumée de lécher délicatement chaque filet. La chair est tendue, allongée. Il en sort un poisson d’une saveur et d’une qualité inimitables.

Les Hommes, gardiens du savoir-faire
Chez JC DAVID, grâce à la patience et à l’expérience de nos Maîtres Fumeurs, nous vous garantissons :
- que tous les produits fumés à froid le sont dans nos coresses traditionnelles (qui fonctionnent sans électricité)
- que nous fumons nous-même, 100% des produits proposés sur le site Pourdebon.

Nous sommes membre du Collège Culinaire, du Tour des Terroirs, de l’association Côte d’Opale Gourmande. Nous sommes labelisés Entreprise du Patrimoine Vivant et PME+ (Pour un Monde plus engagé)

Si vous ne connaissez pas encore nos produits, nous vous encourageons à déguster :
- notre haddock « ni trop salé, ni trop fumé »,
- notre célèbre hareng doux Label Rouge,
- notre saumon fumé au goût traditionnel,
- nos gambas bio, subtilement fumées,
- nos œufs de cabillaud à déguster en fines lamelles ou en tarama,
- et tous les délicieux produits que nous vous proposons.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par joseph, le suite à un achat le 10/03/2023
Écrit par roger lambert, le suite à un achat le 06/03/2023
les oeufs de cabillaud sont très beaux, pas de déchets et fumés comme il se doit. Très bien
Écrit par Lorraine, le suite à un achat le 03/03/2023
Bravo ! Haddock pas encore goûté mais c'est bien de l'églefin et l'aspect m'est idéal. Les oeufs fumés de cabillaud : ils sont parfaits je n'en avais plus trouvé depuis 2003 et ils sont aussi bons que ceux que ma mère achetaient dans les années 90. Pas trop fumés, pas trop salés et moelleux ! Merci pour m'avoir très agréablement surprise (je ne pensais pas en 2023 retrouver cette qualité de produits.
Noté par Monica, le suite à un achat le 18/10/2022
Écrit par lebreton, le suite à un achat le 22/02/2023
1ere fois que je commande du saumon fumé un vrai régal quelle subtilité dans le fumage juste ce qu’il faut merci
Écrit par marie, le suite à un achat le 25/02/2023
c est dommage que le filet de hareng n est plus en 200 grammes c etait plus facile pour faire des petits cadeaux aux amis
Écrit par Anne-Marie, le suite à un achat le 07/02/2023
Très satisfaite
Noté par JF, le suite à un achat le 10/02/2023
Écrit par Helen, le suite à un achat le 12/02/2023
Bien conditionné, belle découverte, très contente de cette 1ère commande !
Noté par Jean François, le suite à un achat le 09/02/2023

La vitrine de Etablissements JC David

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Etablissements JC David - Tarama Premium à la crème fraîche

    90 g 96,66 € / kg
    8 ,70
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    Etablissements JC David - Pavé de Saumon fumé et roti aux épices de Provence 120g
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      Etablissements JC David - Filets de Maquereau poivre fumés 200g

        200 g 33,80 € / kg
        6 ,76
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        Etablissements JC David - Filets de Hareng doux fumés à l'ancienne sous vide 200g Label Rouge
        • Label Rouge
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        Etablissements JC David - Filets de Haddock entier fumés à l'ancienne 280g
        • Pêche durable MSC

        280 g 51,21 € / kg
        14 ,34

        Plats Traiteurs

        Plats préparés

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        Etablissements JC David - Coques à la crème d'estragon

          400 g 51,30 € / kg
          20 ,52
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          Etablissements JC David - Lasagne Saumon Epinards

            370 g 41,35 € / kg
            15 ,30
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            Etablissements JC David - Quenelles de Haddock

              270 g 25,25 € / kg
              6 ,82

              Epicerie Salée

              Sel, poivre et épices

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              Etablissements JC David - Court-Bouillon Marin

                1 unité 4,31 € / unité
                4 ,31

                Condiments et sauces

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                Etablissements JC David - Sauce Hollandaise au jus de citron

                  1 unité 4,41 € / unité
                  4 ,41
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                  Etablissements JC David - Sauce Oseille à la crème fraîche

                    1 unité 4,41 € / unité
                    4 ,41
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                    Etablissements JC David - Sauce au Beurre Blanc et Muscadet

                      1 unité 4,41 € / unité
                      4 ,41
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                      Etablissements JC David - Sauce au Beurre Citron et à la crème fraîche

                        1 unité 4,41 € / unité
                        4 ,41

                        Soupes et veloutés

                        Ajouter au panier
                        Etablissements JC David - Soupe de poissons sauvages à la Boulonnaise - 780g

                          1 unité 5,66 € / unité
                          5 ,66

                          Poissons & Fruits de mer

                          Poissons fumés et marinés

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                          Etablissements JC David - Bouffi fumé à l'ancienne 300g

                            300 g 16,30 € / kg
                            4 ,89
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                            Etablissements JC David - Chutes de Saumon fumé à l'ancienne, flancs et queues parés 1kg
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                              Etablissements JC David - Chutes de Saumon fumé à l'ancienne, flancs et queues parés 200g
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                                Etablissements JC David - Dos de Cabillaud MSC fumé à chaud  aux épices italiennes - 150g
                                • Pêche durable MSC
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                                Etablissements JC David - Dos de Cabillaud MSC fumé à chaud aux agrumes - 1 Kg
                                • Pêche durable MSC
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                                Etablissements JC David - Dos de Cabillaud MSC fumé à chaud aux agrumes - 150g
                                • Pêche durable MSC
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                                Etablissements JC David - Dos de Cabillaud MSC fumé à chaud aux épices italiennes - 1kg
                                • Pêche durable MSC
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                                Etablissements JC David - Filet de haddock fumé à l'ancienne - 140g

                                  140 g 47,64 € / kg
                                  6 ,67
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                                  Etablissements JC David - Filets de Haddock entier fumés à l'ancienne 280g
                                  • Pêche durable MSC

                                  280 g 51,21 € / kg
                                  14 ,34
                                  Ajouter au panier
                                  Etablissements JC David - Filets de Hareng doux fumés à l'ancienne sous vide 1kg Label Rouge
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                                    Etablissements JC David - Filets de Hareng doux fumés à l'ancienne sous vide 200g Label Rouge
                                    • Label Rouge
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                                    Etablissements JC David - Filets de Maquereau poivre fumés 200g

                                      200 g 33,80 € / kg
                                      6 ,76
                                      Ajouter au panier
                                      Etablissements JC David - Filets de Maquereau poivre fumés barquette 8/10 pcs 1kg
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                                        Etablissements JC David - Filets de Maquereau provençale fumés barquette 8/10 pcs 1kg
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                                          Etablissements JC David - Gambas de Madagascar BIO fumées 150g
                                          • Bio

                                          150 g 87,93 € / kg
                                          13 ,19
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                                          Etablissements JC David - Kipper fumé à l'ancienne 200g

                                            200 g 21,40 € / kg
                                            4 ,28
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                                            Etablissements JC David - Pavé de Saumon fumé et roti aux épices de Provence 120g
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                                              Etablissements JC David - Pavé de Saumon fumé et roti aux épices de Provence 6/7 pcs 1kg
                                                Ajouter au panier
                                                Etablissements JC David - Saumon Ecosse fumé à l'ancienne 4 tranches

                                                  140 g 101,57 € / kg
                                                  14 ,22
                                                  Ajouter au panier
                                                  Etablissements JC David - Saumon Ecosse fumé à l'ancienne 8 tranches

                                                    320 g 101,62 € / kg
                                                    32 ,52

                                                    Caviar et oeufs de poisson

                                                    Ajouter au panier
                                                    Etablissements JC David - Œufs de Cabillaud fumés à l'ancienne 130g

                                                      130 g 72,30 € / kg
                                                      9 ,40

                                                      Rillettes et tartinables de poisson

                                                      Ajouter au panier
                                                      Etablissements JC David - Rillettes au Haddock 44% - 90g

                                                        90 g 58,11 € / kg
                                                        5 ,23
                                                        Ajouter au panier
                                                        Etablissements JC David - Rillettes au Hareng 40% - 90g

                                                          90 g 58,11 € / kg
                                                          5 ,23
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                                                          Etablissements JC David - Rillettes aux 2 Saumons 61% - 90g

                                                            90 g 58,11 € / kg
                                                            5 ,23
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                                                            Etablissements JC David - Rillettes de Maquereau 60% - 90g

                                                              90 g 58,11 € / kg
                                                              5 ,23
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                                                              Etablissements JC David - Rillettes de Sardine au piment d'Espelette

                                                                90 g 58,11 € / kg
                                                                5 ,23
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                                                                Etablissements JC David - Tarama Premium à la crème fraîche

                                                                  90 g 96,66 € / kg
                                                                  8 ,70

                                                                  Conserves et soupes de poisson

                                                                  Ajouter au panier
                                                                  Etablissements JC David - Foie de Morue 120g

                                                                    120 g 40,58 € / kg
                                                                    4 ,87
                                                                    Ajouter au panier
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                                                                    • Bio
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                                                                      125 g 69,84 € / kg
                                                                      8 ,73