1/8 Jambon Porc Noir de Bigorre, sans os, sans couenne - Affinage 24 mois -350 g
Juste ce qu'il faut de sel gemme du bassin de l'Adour qui stimule les papilles et rehausse les saveurs tout en douceur. Les jambons sont affinés à l’air libre, durant 24 mois. L’affinage est réalisé dans la même aire géographique que l’élevage, au pied des Pyrénées françaises. Chaque jambon est identifié individuellement et bénéficie d’une attention personnalisée qui va lui permettre d’acquérir toutes ses caractéristiques sensorielles et développer sa typicité. Grâce à plusieurs sondages olfactifs réalisés sur chaque jambon, le Maître-Affineur veille sur le bon épanouissement aromatique de chacun d’eux. Comme un grand vin, le Noir de Bigorre se déguste chambré (au moins 20°).
Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France.
Renseignements pratiques :
Nous préconisons de le couper très fin pour en extraire les meilleurs arômes.
Le jambon doit être sorti du réfrigérateur au même moment que la découpe et dégusté deux heures après.
Lieu d'élevage : Hautes-Pyrénées ou Gers ou Haute-Garonne
Lieu de naissance : Hautes-Pyrénées ou Gers ou Haute-Garonne
Lieu d'abattage : Hautes-Pyrénées
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Mamy Suzanne Occitanie : Mardi , Jeudi , Vendredi
Premier jour de livraison possible : vendredi 03 mai
Jambon découenné. Sous-vide. Poids 350 g minimum.
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Mamy Suzanne Occitanie, vous aurez la livraison gratuite !
entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Mamy Suzanne Occitanie va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure