Ferme de Pleinefage
Dordogne
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Foie Gras au sel et au torchon 350 g (5 ou 6 personnes)

83,88 € / kg 31,92 € 29,36
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Origine Dordogne
Conservation à réception 10 jours minimum
Format 1 foie sous-vide
Conservation frais
Portions 4/5 personnes

Notre foie au sel est une recette familiale, vieille de plus de trois générations! Nous sommes ici sur un produit au plus près du foie cru, celui-ci est juste cuit par le sel... pour un résultat très, très crémeux... Un vrai savoir-faire ancestral!
Pour le déguster ? Tranché finement, accompagné d'un bon pain juste toasté... Cela suffit!

Tous nos canards sont élevés en plein air, puis engraissés traditionnellement au maïs grain entier du Sud-Ouest avant d'être abattus sur place.. Le foie gras est élaboré dans notre propre laboratoire de transformation, situé sur la ferme.

ATTENTION ! Notre boutique sera fermée à partir du samedi 15 décembre; nous reprendrons les expéditions à compter du mercredi 26 décembre. Si vous souhaitez recevoir vos produits pour la Saint-Sylvestre, merci de passer commande avant le mardi 25 décembre au soir dernier délai (pour expédition le jeudi 27 et livraison le vendredi 28).


Renseignements pratiques : 12 jours sous vide au réfrigérateur. Possibilité de le congeler.

Type de foie gras : Foie gras au sel

Lieu d'élevage : Elevage en Nouvelle Aquitaine chez l'un des 2 éleveurs partenaires (Lot et Garonne ou Corrèze) et gavage traditionnel sur la ferme

Lieu de naissance : Nouvelle Aquitaine

Lieu d'abattage : Sur la ferme (Paulin, Dordogne, 24)

Ingrédients : foie gras canard, sel et poivre
Désignation légale : Foie au sel et au torchon

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