Jambon Sec Désossé Demi
Jambon Sec Désossé Demi - 2,5 kg
Un vrai travail artisanal a été réalisé pour arriver à la qualité de notre jambon.
Après avoir été paré pour ôter toute imperfection, il est ensuite frotté avant d'être placé au saloir.
Là, il est recouvert de sel et demeure ainsi pendant une période correspondant à 2 jours /kg.
A la sortie du saloir le jambon est marqué d'un tampon (garantissant ainsi sa traçabilité).
La phase de désalage commence alors : le jambon est rincé à l'eau pour évacuer les croûtes de sels.
Après avoir été placé dans une salle de repos (placée à 4 degrés et 80% d'hydrométrie, pour qu'un maximum d'eau soit absorbée) pendant 6 semaines, notre jambon est ensuite placé dans un séchoir où il séjournera au minimum 6 mois.
Notre jambon est ensuite prêt à la consommation.
Il peut être vendu en l'état ou bien plus généralement désossé. Une fois l'os retiré, la consommation devient plus aisée, le jambon peut être vendu entier, en tranches, en quart, ou en demi comme c'est le cas ici!
Nous travaillons avec des éleveurs installés en Aveyron.
Lieu d'élevage : Aveyron
Lieu de naissance : Aveyron
Lieu d'abattage : Aveyron
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Fontalbat Mazars : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 06 mai
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Fontalbat Mazars
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Fontalbat Mazars va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
