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L'Atelier de l'Argoat - Véritable andouille de Guémené à l'ancienne en morceau
L'Atelier de l'Argoat
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4.94/5
sur 404 avis Ille-et-Vilaine

Véritable andouille de Guémené à l'ancienne en morceau

270 g

36,22 € / kg 9,78
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Origine Pictogramme drapeau Ille-Et-Vilaine
Format Pictogramme bouteille Par morceau de 270g environ, sous-vide.
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4/5 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan

La Véritable Andouille de Guémené à l'Ancienne est constituée essentiellement de Chaudins de porc dits fermés. Le code des Usages précise plusieurs critères caractéristiques de cette andouille emblématique de la Bretagne. Les chaudins calibrés et ordonnancés du plus fin au plus large sont déroulés les uns sur les autres à la main. Tous les trois chaudins un mélange de poivre blanc et de poivre noir est appliqué sur l'andouille. Notre Véritable Andouille de Guémené à l'Ancienne est fumée uniquement au bois de hêtre, sans conservateur ni additif ce qui lui donne cette couleur fumée claire. Son mode de fabrication crée à la coupe son aspect caractéristique d'anneaux concentriques. La Véritable Andouille de Guémené se consomme généralement froide dans une assiette de charcuterie mais les gourmands la consomment de plus en plus souvent chaude en accompagnement d'un dos de cabillaud ou d'une noix de St Jacques.

Renseignements pratiques : A conserver au frais entre 0 et 4°. A consommer dans les six jours après ouverture.

Lieu d'élevage : France

Lieu de naissance : France

Lieu d'abattage : France

Jours de livraison de L'Atelier de l'Argoat : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 01 octobre

Ingrédients : Chaudins de porc français, enveloppe : boyau de boeuf, sel, poivre
Traces éventuelles de gluten et soja.
Désignation légale : Véritable andouille de Guémené à l'ancienne

La vitrine de L'Atelier de l'Argoat

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